ZhIVOTNOEVODstvo.docx
Sarcina 2. Metode de contabilizare a productivității laptelui (determinarea procentului mediu de grăsimi și a cantității de grăsimi din lapte pentru lactație).
Productivitatea lactatelor animalelor agricole, fiziologia lactației, indicatorii și metodele de înregistrare.
Productivitatea este principala proprietate a animalelor agricole, de dragul căreia sunt crescute. Se estimează prin numărul și calitatea unui produs obținut de la un animal pentru o anumită perioadă de timp. Productivitatea animalelor agricole depinde de caracteristicile lor individuale, specie și rase, precum și de condițiile de hrană și întreținere.
Productivitatea laptelui este o funcție a sânului, a cărei dezvoltare și activitate sunt controlate de sistemele nervoase și endocrine centrale.
Un om din bovine, zebre, yaks a dezvoltat abilitatea de a da lapte mult mai mult decât este necesar pentru hrănirea vițeilor. În special o multitudine de lapte este primit de la vacile de lapte și rasele de carne de lapte, ceea ce le permite să le folosiți pentru alimentația umană. Într-o mai mică măsură, producția de produse lactate este dezvoltată la cai, zebu, bivoli, capre, oi și așa mai departe.
Durata de timp de la naștere până la încetarea producției de lapte în uger se numește lactație, sau lactației, timpul de molokoobrazovaniya reziliere - funcționare, și timpul de la lansare la noi genuri - perioada de uscat, timpul de la fătări la inseminare - o perioadă de serviciu.
Durata lactației la animalele de diferite specii și rase este diferită (vaci - aproximativ 10 luni la ovine-4, la caprine-5, la iepe-8-10).
La vacile de lapte sub influența raspoya este mai prelungită. Cu cât trece mai mult timp de la făt până la fertilizare, perioada lactației este mai lungă. Acest lucru se aplică în special la vaci cu abilități ereditare pentru o productivitate ridicată.
În condiții normale de hrănire, intensitatea formării laptelui la începutul lactației crește, iar atunci când se atinge maximum, scade. La vaci, nivelul maxim al secreției de lapte se situează de obicei în a doua lună de lactație. O reprezentare grafică a producției de lapte zilnic sau lunar în perioada de lactație se numește curba de lactație.
Productivitatea laptelui depinde de calitățile ereditare, de evoluția și de vârsta reginelor până la prima lactație.
Productivitatea laptelui de vaci este luată în considerare de 3 ori pe lună (5, 15, 25) prin realizarea docurilor de control, cu înregistrarea ouălor de control ale fiecărei vaci. Prin împărțirea sumei acestei producții de lapte cu 3, se determină randamentul mediu zilnic de lapte.
Alăptarea = randamentul mediu zilnic de lapte * 30 de zile
Randament mediu zilnic = randament la lactație / 300 de zile
Numărul de lapte pe lună = randamentul mediu zilnic al laptelui * 30 de zile
Cantitate 1% lapte = Lapte pe lună /% grăsimi (proteine)
Fracțiunea medie de masă a grăsimii din lapte = Cantitate 1% lapte (grăsime) / Alăptare
Fracțiune medie de masă din proteine în lapte = Cantitate 1% lapte (proteine) / lactație
Conținutul de grăsime de bază = Cantitate 1% lapte (cu grăsime) / 3.5
Numărul de grăsimi din lapte (proteine) pe lactație = Cantitate 1% lapte cu grăsime (proteină) / 100
Metode de contabilizare a producției de lapte:
Metoda de ponderare. În ceea ce privește cantitatea și calitatea laptelui secretat în timpul alăptării, animalele de diferite specii diferă semnificativ. Eficiență c / x animalele utilizate pentru producția de lapte (bovine, ovine, cabaline, etc.), Exprimat în udoyah, care nadaivaemogo le conta pe lapte zi măsurate sau cântărite periodic. . Eficiența lactate la vacile de carne de vită, scroafe, iepuri și alte animale care nu sunt mulse, evaluate în mod convențional în greutate a puilor de o anumită vârstă (y febră - 30 zile vechi, y carne korov- 8 luni).
Metoda de calcul (conform formulelor indicate mai sus).
Controlul Held muls de trei ori pe lună (5, 15, în ziua a 25-a), cu un record în producția de lapte pe vacă de control istoric.
Sarcina 24. Metodologia de efectuare a rațiilor pentru animalele de fermă.
Marea este rolul fânului în asigurarea corpului și vacii, iar fătul însuși cu vitamina D, care joacă un rol imens în metabolismul și asimilarea mineralelor. Este foarte util să se introducă în alimentație și hrană suculentă, - culturi de rădăcină, siloz. Rădăcinile culturilor sunt alimentate în proporție de 3-4 kg la 100 kg greutate în viu. Dacă vacile sunt hrănite cu un fel de furaj suculent, norma de hrănire poate fi mărită. Elementele nutritive care lipsesc din normă sunt compensate prin furnizarea de furaje concentrate sub formă de tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, făină și făină de floarea-soarelui.
Lipsesc în dieta de furaje minerale sunt completate cu hrănire de cretă de pământ, calcar, făină de oase, fosfați furaje, sare de masă. Atunci când începeți hrănirea foarte productivă în alimentație, hrănirea hranei și concentratelor suculente este redusă. După 3-5 zile după pornirea și oprirea formării laptelui, dieta este restabilită.
Pentru a reduce rata de hrănire a acestor furaje și a reveni timp de 5-7 zile înainte de făt și în primele zile după rastel. Dacă în această perioadă există formarea activă a laptelui și ugerul este prea tensionat, se limitează la hrănirea numai a fânului și, dacă este necesar, apoi la reducerea normelor.
Pentru orientare, dozele zilnice aproximative de furaje grosiere și suculente sunt date pentru vacile cu greutate în viu diferite. În timpul verii, în timpul perioadei de vindecare, perioada de pășunat ar trebui utilizată cât mai mult posibil și să satisfacă pe deplin nevoile animalului din masa verde.
Vaca cu un randament de până la 8 kg, iar cerința de zi cu zi a mediilor de vițel mort 40-45 kg, cu un randament de 10-12 - 45-55,14-16 - 55-65, cu un randament de 18-20 kg de lapte și mai necesită 60 -70 kg de masă verde.
Furajele concentrate sunt hranite la o cantitate de 1 kg de lapte, în funcție de randamentul laptelui. La o producție zilnică de lapte de până la 10 kg pe 1 kg de lapte, se administrează 100 g furaje concentrate:
La un randament de lapte de 10-15 g, 100-150 g de furaj concentrat
-»- 25-30 și mai mult - 300-350 g -» -
Pentru a completa partea proteică din dietă și utilitatea acesteia, animalele sunt introduse concentrate de leguminoase, făină de pește, până la 0,5 kg pe cap de animal pe zi.
Partea de cereale a rației - tort de ulei - este alimentată cu șrot de pământ, sub formă de bulgăre de gulă. Atunci când se hrănesc vaci, este necesar să se stabilească o extremă rațională de hrană și o ordine definită de distribuție a hranei.
Unul dintre mijloacele de extindere în practică este creșterea numărului de furaje. Animalele cu productivitate constantă sunt, de regulă, hrănite de două sau trei ori pe zi, în funcție de multitudinea de hrană cu multitudinea de muls. Un astfel de reflex, dezvoltat în animale, obișnuit cu un anumit timp de hrănire și băutură, ne va permite să mâncăm mai ușor mâncarea și să oferim lapte mai mult.
Furajele furajere sunt hrănite în intervalele dintre oferirea de alimente concentrate și separat de acestea. Dar este posibilă și hrănirea împreună pentru a mări consumul de furaje grosiere prin concentrarea furajelor concentrate.
În ciuda faptului că pregătirea hranei pentru hrană necesită costuri suplimentare, este necesar să o conduceți. În cazul în care animalele sunt hrănite cu cereale în ansamblul lor, atunci o treime din aceste furaje va părăsi corpul nedigerat, împreună cu vițeii.
Nivelul de hrănire a vacilor în perioada uscată poate fi evaluat prin creșterea greutății în viu, în medie ar trebui să fie de 0,8-1 kg pe zi sau de 50-60 kg în perioada de deces.
O atenție deosebită ar trebui acordată hrănirii vaci de furaj imediat înaintea plantei.
În aceste câteva zile, dacha zilnică ar trebui să susțină numai procesele de viață. Pentru a face acest lucru, este suficient să se alimenteze fânul și vitele de la 1 -1,5 kg de tărâțe de grâu, fulgi de ovăz. Cu 2-3 zile înainte de făt, hrănirea furajelor concentrate este complet oprită.
În ziua fătării, vaca răsturnată ar trebui să primească o mulțime de fân și apă caldă. Concentratele sub formă de lichid începe să se adauge timp de 2-3 zile, sub forma unui lichid ușor, laxativ. Începând cu a patra zi, furajele furajelor sunt crescute treptat, iar furajele suculente sunt introduse. Pentru a completa darea rației, animalul este adus în a 8-a zecea zi. De la 10-12 zile vaca începe să dea afară, adică cauza cresterii productiei de lapte datorita hranei crescute.
Alimentația vacilor la sfârșitul perioadei de lactație este redusă treptat.
Sarcina 44. Compoziția laptelui (grăsime, proteine, minerale) și importanța acestuia în nutriția umană. Condiții de obținere a laptelui benign și monitorizarea calității acestuia.
Laptele este un fluid biologic de compozitie chimica complexa, secretat de glanda mamara a femelelor de mamifere; servește ca un aliment complet și indispensabil pentru animalele nou-născute, este un aliment esențial pentru oameni. Termenul "lapte" se referă la laptele de vacă. Laptele altor animale se cheamă prin adăugarea numelui animalului din care a fost obținut - oaie de lapte, capră, mare. Laptele constă în apă (87%) și substanțele distribuite în el - grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine, minerale, gaze. După îndepărtarea apei și a gazelor, aceste substanțe constituie un reziduu de lapte uscat (SMO - 13-11%). Când se scade grăsimea din cantitatea totală de substanțe uscate, se obține un reziduu uscat de lapte degresat - SOMO (8-5%). SMO include peste 200 de componente diferite ale laptelui. Partile componente ale laptelui sunt toate acele componente care sunt extrase din uger la muls. Chimizarea agriculturii și tratamentul bolilor de bovine cu ajutorul agenților chimioterapeutici au dus la creșterea conținutului de substanțe străine în lapte, care se încadrează în ea în diverse moduri. Prin urmare, toate componentele laptelui pot fi împărțite în adevărate și neadevărate. Componentele reale ale laptelui sunt considerate a fi cele ale componentelor sale, care se formează în timpul metabolismului normal în timpul secreției de lapte. Ele sunt împărțite în principal și secundar.
Principalele componente ale laptelui:
Cel mai important constituent al laptelui sunt proteinele, care se ridică la 3,0-3,2%. Partea principală a proteinelor din lapte este cazeina - 2,7% și proteinele din zer (albumină și globulină) - 0,5-0,6%. Una dintre proprietățile proteinelor este capacitatea lor de a coagula - coagularea particulelor cu formarea ulterioară a unui cheag. Coagularea proteinelor este utilizată în producția de brânză de vaci, brânzeturi, produse lactate fermentate. Fracțiunea de masă a grăsimii din lapte este de 2,8 până la 5%. Grăsimea este în lapte sub formă de bile mici, cu un diametru de 0,5 până la 10 microni. Principalul carbohidrat al laptelui este lactoza - zahăr din lapte (4-4,5%). Carbohidrații joacă un rol important în procesele de fermentare a produselor lactate. Lactoza este fermentată la acidul lactic prin enzimele eliberate de microorganisme. În acest caz, produsul obține un gust specific al laptelui acru, consistența plastică vâscoasă și proprietățile medicinale. Substanțele minerale din lapte conțin până la 1%, conțin mai mult de 50 de elemente. Principalele macroelemente ale laptelui sunt calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, clor, sulf.
Informații privind locul de muncă Metode de contabilitate pentru producția de lapte (determinarea procentului mediu de grăsimi și cantitatea de grăsimi din lapte pentru lactație).