Blackberry Jam pentru iarnă
Blackberry, sau după cum a fost numit înainte, "bobul regal" arată ca zmeura. Proprietățile de vindecare ale fructelor negre, foarte dulci, aromate știau chiar înainte de epoca noastră. Mai des găsiți o pădure de pădure decât o pădure de grădină. Gardenerul înspăimânta o mulțime de spini ai plantei: pentru a rupe boabele, trebuie să muncești din greu.
Blackberry este popular cu mulți cofetari și bucătari în feluri de mâncare. Aceasta este o delicatesă preferată nu numai la adulți, dar și la copii. Se pune în coacere, deserturi, salate, piureuri, piureuri, băuturi din fructe și alte băuturi, sunt folosite ca umpluturi pentru găluște.
Cum să gătești gem de mure pentru iarnă?
Vă oferim o colecție de rețete, printre care veți găsi o metodă convenabilă pentru dvs.
- Reteta clasica pentru prepararea gemului de mure este pregatita in doua feluri. Într-una dintre ele, boabele se toarnă cu sirop de zahăr preparat și se lasă timp de 3-5 ore pentru perfuzie. Numai apoi gătiți gemul în două recepții. În al doilea rând, fructele de padure sunt acoperite cu zahăr și au insistat în timpul nopții pentru a secreta sucul. Apoi fierbe și conserve. Raportul dintre boabe și zahăr este întotdeauna neschimbat, 1: 1.
- Preferat de mulți, rețeta pentru gemul "de mare viteză" cu mure este o gustare de cinci minute. Nu necesită tratament termic lung pentru fructe de padure, astfel încât toate calitățile de aromă sunt păstrate cât mai mult posibil.
- Dacă hostessul are foarte puțin timp, pe care îl poate da pregătirii acestui desert, adică modul de gătit în multivarkul asistent.
- Unul dintre cele mai preferate pentru copii este pâinea cu gem. Pentru aceasta, ar trebui să fie destul de gros. Pentru astfel de cazuri, alegeți o rețetă simplă pentru gemul gros de mure pentru iarnă cu gelatină.
- Pentru a păstra toate vitaminele, puteți găti gem fără a găti. Băncile cu acesta vor fi perfect conservate în frigider.
- Adăugați la fructele de alte fructe de pădure și fructe - și gustul se va schimba complet! Pentru un duet cu mure, mere, coacăze, pere, prune, banane și toate celelalte fructe sunt potrivite.
- Doar o portocală sau o lămâie va da sosul desertului și nota de citrice. În acest rețetă gem de la grădină negru pentru iarnă poate adăuga doar zest de citrice.
- Foarte gustos va fi gemul multicomponent. Se prepară dintr-un întreg buchet de fructe și fructe de pădure - zmeură, mure, prune și lămâie.
- Combină perfect o fructe de pădure neagră cu petale de trandafir, cruste de pepene verde. Pentru densitate, puneți nuci și conuri de pin. Există chiar și rețete pentru gem de mure și legume.
- Îmbunătățirea proprietăților utile ale gemului și efectul său terapeutic vor ajuta frunzele de mure. În rețeta clasică, adăugați un decoct de frunze și 5 grame de acid citric. Supa se prepară după cum urmează: 100 g de frunze se toarnă în 0,5 litri de apă și se fierbe timp de 15-20 minute.
Ce este util pentru gemul de mure?
Nu toată lumea știe că mureaua este un depozit real de vitamine și substanțe nutritive. Când se gătește gem, se păstrează multe vitamine, acizi organici, pectină, compuși tanici și alte elemente utile. Este important doar să nu se digere, să se respecte tehnologia de gătit.
- Prin conținutul de vitamina C este superioară zmeurii, are un efect diafretic. Se observă că, dacă există în mod regulat un gem de mure în perioada de toamnă-iarnă, atunci virușii vă vor ocoli. Carotenul, potasiul, magneziul, fierul, fosforul vor ajuta la întărirea imunității adulților și copiilor. Substanțele utile elimină toxinele din organism în timpul ARVI, facilitează starea la temperaturi ridicate. Antibioticele volatile, găsite în mure, acționează ca antiseptice pentru tractul respirator.
- Mănunchile de Blackberry ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, nu permit celulelor canceroase să se înmulțească în tumori.
- Utilizarea regulată a "zmeurii negre" împiedică dezvoltarea aterosclerozei, vă permite să curățați și să întăriți pereții vaselor de sânge, ajută la stabilirea circulației cerebrale.
- Pectina, aflată în această boabe negre, elimină din organism diferite substanțe nocive, otrăvuri, pesticide.
- Ceaiul cu gem de mure la noapte va ajuta la combaterea insomniei, afectează pozitiv întregul sistem nervos.
- Vitamina PP este necesară pentru funcționarea normală a inimii.
- Blackberry îmbunătățește metabolismul și este foarte util pentru activitatea intestinală: conține o mulțime de acizi organici. Blocarea de la acesta va fi utilă persoanelor care suferă de tulburări intestinale, precum și obezității.
- Mulți oameni notează că deserturile cu mure, ajuta la îmbunătățirea vederii. Acest lucru este natural: în fructe de padure există o cantitate mare de vitamina A.
- Blackberry dulceața vă ajută să faceți față bolilor de rinichi, vezică și ficat.
- Deserturile de Blackberry vă vor ajuta să faceți frumos părul, pielea, unghiile datorită bioflavonoidelor din acesta.
Cine trebuie să mănânce gem de mure cu prudență?
Murelele sunt un alergen destul de puternic. Ar trebui să fie folosit cu prudență de către persoanele predispuse la alergii alimentare. Copiii sunt introduși în mod treptat, începând cu o lingură.
Dacă fructele proaspete nu pot fi satisfăcute de toată lumea, atunci blocajul nu are aproape nici o restricție, dacă îl utilizați în mod constant, dar într-o cantitate moderată.
Cu prudență, trebuie să mâncați alimente de la mure, la persoane care suferă de ulcer peptic și aciditate ridicată.
Este posibil să faceți gem de mure pentru mamele însărcinate și care alăptează?
Deoarece mureaua este îmbogățită cu multe vitamine, minerale, substanțe organice și oligoelemente utile, ea are un efect benefic asupra corpului viitoarei mame și a copilului. De asemenea, va fi indispensabil în perioada postpartum: va ajuta la creșterea hemoglobinei, va da putere, va întări imunitatea slăbită, va ajuta la normalizarea metabolismului. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție faptului că alergenul poate fi transmis copilului cu lapte. Ar trebui să încetați să utilizați deserturi din mure, în caz de diaree, disconfort în rinichi și vezică urinară.
Blackberry Jam pentru copii
Copiii cu mare plăcere mănâncă gem de mure. Acesta poate fi introdus ca alimente complementare cu zmeură, coacăze și alte fructe de padure. Fructele proaspete pot provoca alergii, deci este mai bine să începeți să cunoașteți murele cu gem. Cu toate acestea, semințele ei au un efect alergenic. Pentru bebeluși, este mai bine să alegeți o rețetă pentru gem fără gem. Boabele sunt șterse printr-o sită.
Este posibil să faceți gem de mure cu diabet?
Este posibil și chiar necesar. Blackberry conține glucoză, fructoză și zaharoză. Se recomandă diabetului să utilizeze acest produs în mod regulat, deoarece ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și are un efect bun asupra metabolismului.
Subtilitățile gemului de mure
Cum să gătești gem de mure?
Blackberry este o boabe capricioasă. Se întâmplă că gemul nu este exact ceea ce ți-ar plăcea. Prin urmare, "gemul drept" începe cu alegerea fructelor.
Nu trebuie folosite fructe prea coapte. Toate boabele ar trebui să aibă același grad de maturitate, altfel gemul poate fi fermentat. De asemenea, trebuie să vă asigurați că mărimea acestora este aproximativ aceeași, atunci nu vor fi fructe de pădure răsucite prea mult sau prea mult.
Mureșele de pădure au de obicei o dimensiune mai mică, o grădină - mai mare, suculentă, dar mai puțin utilă. Pentru soiurile mai puțin suculente, este mai bine să alegeți rețete în care se adaugă apă.
Un negru imbatabil poate strica gemul, facandu-l acru.
Este de dorit să se utilizeze boabe foarte proaspete recoltate recent.
- Lucrul cu murele este mai bun în mănuși, este un colorant excelent.
- Murelele se pun într-un bazin larg și se toarnă cu apă. Dați un pic picioare în sus și sortare, scoateți frunzele, scoateți tulpinile. Boabele se spală foarte atent, este suficient să le luați și să le coborâți, astfel încât sucul să nu se scurgă.
- După aceea, murele sunt împrăștiate pe un șervețel pentru a se usca. Pregătiți gemul din porții mici - un kilogram, pentru a nu se sfărâma fructele.
- În timpul gătirii, amestecați ușor cu o lingură din lemn sau pur și simplu scuturați tigaia într-un cerc. Apoi, boabele vor fi intacte. În loc de zahăr, puteți adăuga miere.
- Gatiti-va un timp mai scurt, puteti in mai multe abordari pentru a salva vitamine si aroma. Între gătire ar trebui să dureze câteva ore pentru ca gemul să se fierbe și să se îngroaie.
- Gemul gata este plasat în bănci sterilizate, uscate și răcite. Apoi, trebuie să fie răcit, astfel încât fructele să nu fiarbă.
Cât de mult ar trebui să faci gem de mure pentru iarna?
Timpul pe care îl cheltuiți pentru a face gem de mure, depinde de rețeta pe care ați ales-o și de numărul de componente suplimentare. Un gem simplu din mure este gătit timp de 5-10 minute, dacă alegeți o rețetă "cinci minute". Reteta clasica sugereaza fierbere de 1-2 ori, ceea ce necesita mai mult timp. Blackberry fructe de padure sunt licitație, atât de mult timp pentru a le găti nu merită. Reteta de gatit presupune prepararea murelor intr-o stare densa cu mult zahar, astfel incat timpul de gatire creste la o ora.
Ce să gătești gem
Nu alegeți un vas de email, gemul poate arde în el.
Este cel mai convenabil să alegeți nu o cratiță, ci un bazin larg cu fețe joase sau un cazan. Deci, gemul poate fi ușor împiedicat, iar lichidul se va evapora mai repede, gemul nu va fi digerat.
Cum se păstrează gemul de mure
Dacă gemul era acoperit cu mucegai, s-au făcut greșeli în timpul conservării.
- Poate că nu a fost gătit foarte mult. În acest gem, bacteriile se înmulțesc rapid. Pregătirea trebuie verificată prin metoda picăturilor de dispersie, așa cum se indică în rețeta foto.
- Cantitate insuficientă de zahăr. Zaharul acționează ca conservant în conserve. Cantitatea exactă de zahăr este indicată în fiecare rețetă. Există o proporție obligatorie: 1 kg de fructe de pădure ar trebui să reprezinte cel puțin 1 kg de zahăr.
- Băncile pentru rulare trebuie să fie în stare rece. Închiderea lor fierbinte nu poate, spre deosebire de conservarea compotului.
- Blocaj uscat pus numai în bănci, acestea trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil (într-un cuptor cu microunde, baie de apă, aburi și așa mai departe. D.)
Pot să fac gem de mure?
Dacă nu puteți pregăti gemul pentru întreaga iarnă, puteți folosi fructe de padure congelate. Cum să gătești gem de merișoare congelate pentru iarnă?
Raportul dintre boabele congelate și zahăr este același ca și pentru cele proaspete: 1: 1. Murelele congelate se spală ușor, se adaugă zahăr și puțină apă, pentru a evita arderea înainte ca boabele să elibereze sucul. Brevet de dulceață are nevoie de 10-12 minute. Apoi transferați blocajele finale în borcane.
Dacă utilizați un mumău neacoperit și mure înghețate pe cont propriu, împachetați-le în pachete mici pentru înghețare. Puteți adăuga căpșuni la fiecare pachet.
Sfaturi și secrete de a face gem de mure
De ce a făcut gemul de mure?
Densitatea gemului este afectată de cantitatea de precipitații. În cazul în care boabele colectate în ploaie, iar vara în ansamblu sa dovedit a fi ploioasă, atunci mureaua va fi apoasă și grea, se va produce o mulțime de sirop. O parte din acesta poate fi drenat și gătit compot. Blocajul lichid nu formează spumă.
Pentru a face gemul gros, ar trebui să fie gătit mai mult. Cu toate acestea, pentru a conserva vitaminele și substanțele nutritive, prepararea prelungită nu este potrivită. Ce să facem în acest caz?
- Puteți crește cantitatea de zahăr: pentru 1 kg de fructe de pădure ia 1,2-1,5 kg de zahăr.
- Se diluează separat și se adaugă gelatină, pectină în sirop.
- Puteți adăuga fructe și fructe de padure care conțin pectină în gem - pentru a gratui merele, a adăuga coji, piure de la coacăzul roșu sau de la coacăza.
- De asemenea, puteți schimba tehnologia: gătiți de 3 ori timp de 15 minute. Între ei ia o pauză lungă, 6-8 ore sau noapte.
- După ce boabele se spală, trebuie să le întindeți pe o tavă sau doar pe o masă și lăsați-le să se usuce complet. Numai după aceea, umpleți-le cu zahăr.
- Adăugați câteva picături de suc de lămâie în timpul gătitului.
- Pentru a face lichidul să se evapore mai repede, este mai bine să fierbeți gemul într-un bazin larg sau într-o cratiță largă.
Trebuie să spăl murele înainte de a găti gemul?
Bomboanele înainte de gătit trebuie să fie curățate și curățate de frunze aderente, pedunculi. Apoi se clătesc rapid sub apă curentă pentru a spăla praful. Apa trebuie evacuată.
Puteți pune mureaua într-un castron larg și mutați ușor fructele de mere în sus și în jos, fără a lăsa sucul să curgă.
Puteți utiliza, de asemenea, un ciocănel, în cazul în care fructele de pădure sunt pliate, și apoi cădea în apă și sunt scoase de mai multe ori.
Cum să îngroaieți gemul din mure, dacă se intenționează să se utilizeze ca umplutură pentru coacere?
Dacă gemul de mure a devenit lichid, pentru a fi utilizat în coacere, acesta se poate îngroșa. Pentru a face acest lucru, adăugați mango (1 linguriță la un pahar de gem), amestecați. După 15 minute, puneți tigaia cu gem de pe foc și gătiți câteva minute.
Ce fel de condimente pot fi adăugate la gemul de mure?
Acum știți cu toții despre gemul de mure, așa că vă propun să faceți un gem delicios din mure, rețete cu o fotografie pas cu pas prezentate mai sus