Kashas, ca și romul, este fabricat din suc de trestie de zahăr fermentat. În timpul distilării, se elimină "capul" și "cozile" (alcoolii produși la începutul și la sfârșitul distilării). Cu toate acestea, această abordare nu este împărtășită de toți. Există o mulțime de fani doar „cap cachaca“ și „cachaca coadă“, care simt gustul „cachaca inima“ complet neinteresantă.
De cele mai multe ori băutura este turnată în sticle imediat după distilare, dar uneori cachasu este păstrat în butoaie de mai mulți ani.
Kashasu a fost inventat de sclavi negri care au lucrat pe plantații braziliene. Sclavii observat că trestie de zahăr în alimentatoare mari pentru vite domestice, dupa un timp incepe sa secrete un fluid care înălțător bun atunci când este utilizat. În curând, proprietarii au acordat atenție preferinței sclavilor pentru o astfel de bătaie. După aceea plantații au început să distileze sucul de trestie de zahăr în cuve de cupru. Și sa dovedit a fi cachata.
Treptat, cachasha a devenit cea mai populară băutură din Brazilia. Și cel mai iubit. O încercare a portughezilor de a lua cachi de la muncitori în mine, înlocuind-o cu vin port, a provocat greve. In 1789, revolte a început cu sloganul „Pentru rom nostru!“, Cu toate că revolte nu a adus nici un rezultat și situația lucrătorilor nu sa schimbat.
Alb - nu este fixat, folosit pentru cocktailuri. Dar în vârstă - este mai scump, dar este mai plăcut să bei. Culoarea băuturii seamănă ușor cu ceaiul, chiar și mai ușor. Gustul notelor de stejar este simțit.
În plus față de extractul de cacha, este împărțit în ferme și industriale. Primul - distilat din suc de trestie, fermentat cu faina de porumb, batut in butoaie de lemn. În industrie, din păcate, se preferă să se facă cachasu într-un mod rapid, maximizând fermentația și distilarea. De obicei băuturile din fabrică nu sunt întreținute.
De obicei beau cachi cu var sau lamaie. Fructele citrice înmoaie gustul băuturii și reduc la minimum consecințele neplăcute ale ortului de libații în dimineața următoare. Apropo, cel mai popular cocktail din Brazilia este "Kaipirinha". Cu toate acestea, nu este chiar un cocktail, este doar o modalitate de hrănire cu cacha: cu gheață, var și zahăr din trestie. Numele acestei metode este tradus din limba portugheză ca "țăran".
10 ml de sirop de zahăr
Pasul 1. Într-un pahar de sticlă joasă, așezat, puneți var, tăiați în felii, turnați siropul.
Pasul 2. Mash cu Mulder. Se toarnă cachasha, se amestecă.
Pasul 3. Turnați gheața, amestecați din nou.
