Uneori, munca lungă a grădinarilor nu merge bine și se confruntă cu o întrebare dificilă: dacă castravetele sunt tulburi. Ce ar trebui să fac? Castravete, aceasta este o leguma minunata, care are multe proprietati utile. Grădinarii experimentați dezvoltă fructe verzi pentru a se bucura de gustul lor în timpul iernii. Cu castraveții face mai multe proceduri: sunt congelate, sărate, conservate. Și în sezonul rece puteți obține un supliment excelent la garnitură sau produse cosmetice. Desigur, primul lucru care vine în minte este acela de a arunca produsul rasfatat. Dar, există o altă consecință în această situație.
Ce se întâmplă dacă brânza din castravete a devenit tulbure?
Nu toată lumea va îndrăzni să mănânce castraveți, care au fost într-o soluție tulbure pentru o lungă perioadă de timp. Lăsați produsul în această stare nu poate fi, altfel nu este un rezultat pozitiv. Apa murdară este primul semn că banca va exploda în curând. O altă opțiune este că apa va dobândi în curând o nuanță ușoară, dar castraveții după asta schimbă în mod dramatic gustul și le vor folosi numai pentru a pregăti rasolnikul. Pentru a nu strica fructul mult așteptat, trebuie să luați măsuri imediat, deoarece marinada este întunecată:
- Borcanul care conține castraveții trebuie să fie deschis și cu atenție extras din el tot conținutul. Dacă nu există timp pentru această procedură, atunci scurgeți soluția;
- Castraveții trebuie să fie spălați cu apă clocotită. Dacă au rămas în borcan, îi puteți clăti cu apă caldă direct în ea;
- Apoi, recipientul trebuie umplut cu apă clocotită și lăsat astfel timp de 5 minute;
- După cinci minute, apa sărată trebuie să fie drenată în tigaie, după care poate fi făcută din nou marinadă;
- Lichidul rezultat trebuie drenat înapoi în borcan și turnat cu un capac.
Nu este necesar să aruncați castraveți dacă soluția a devenit tulbure. Puteți salva produsul într-un mod simplu.
Castraveții conservați au devenit tulburi - ce ar trebui să fac?
Există situații în care soluția nu este tulbure, ci castraveți conservat. Acesta este un semn normal dacă a apărut prima zi după sărare. Cu toate acestea, dacă acest efect durează mai mult de 4 zile. atunci produsul este considerat rasfatat. Mai întâi trebuie să le gustați. Bineînțeles, trebuie să faceți acest lucru într-o mică cantitate. Dacă castraveții sunt amari, este mai bine să le aruncați, altfel pot dăuna sănătății umane. În cazul în care gustul este normal, atunci puteți încerca să o exagerați. Acest lucru necesită:
- Deschideți borcanul;
- Se scurge marinada într-o cratiță;
- Obțineți castraveți;
- Clătiți-le cu apă caldă;
- Repede în borcan;
- Se toarnă marinada încălzită.
Uneori cauza tulburerii castraveților este pregătirea marinadei greșite. Prin urmare, pentru a îmbunătăți efectul, este de dorit să se pregătească un nou saramură.
De ce castraveții cresc tulbure?
Castraveții nu cresc tulburi fără niciun motiv aparent. Acest lucru se întâmplă numai dacă procesul de pregătire este încălcat. Există mai multe motive principale:
- Mâncărurile de castraveți au fost ridicate incorect. Băncile trebuie să ia calitatea, potrivite pentru consum. Chiar dacă există crăpături nesemnificative pe gât, atunci sărarea în ele nu mai este posibilă. În prealabil, acestea trebuie spălate cu apă caldă și puțină sifon. Apoi recipientul trebuie clătit bine;
- Un alt motiv este lipsa sterilității. Aici vorbim despre salina în sine și banca în care veți păstra castraveții. Înainte de a începe sărare, trebuie să țineți borcanul timp de câteva minute peste apă fiartă. Banca este considerată gata de utilizare numai când pe fundul ei au apărut picături de evaporare. Fiecare castravete și mirodenii trebuie, de asemenea, să fie spălate bine;
- În cele mai multe cazuri, turbiditatea apare din cauza închiderii libere a capacului. Această lucrare este dincolo de puterea unei fete fragile, deci este mai bine să o încredințezi unui bărbat. Capacul trebuie să fie rulat atât de strâns încât nici un microorganism să nu poată pătrunde în recipient;
- Chiar dacă toate elementele sunt îndeplinite, castraveții pot deveni în continuare înnorați. Motivul pentru aceasta este rețeta gresită de gătit. De exemplu, acidul și oțetul nu au fost folosite. De regulă, puritatea soluției depinde de ele. Calitatea produsului poate fi afectată chiar și de sarea necorespunzătoare;
- Ultimul factor important este depozitarea adecvată a produsului. Dacă în timpul sezonului rece apare sărarea, castraveții trebuie să rămână în cameră timp de cel mult trei zile. Aceeași depozitare trebuie efectuată numai în acele încăperi în care temperatura este de până la 7 grade.
Dacă toate regulile au fost observate în timpul sării, castraveții vor fi adecvați pentru utilizare de mai mulți ani.
Unele recomandări privind decaparea
Gospodinele experimentate susțin că, dacă eliminați toți microbii din rezervor în prealabil, castraveții nu vor cloud. Pentru aceasta, este necesar să umpleți complet borcanul cu apă clocotită și să îl acoperiți cu un capac timp de 10 minute. Toate bacteriile care au fost în el vor muri.
De asemenea, trebuie să verificați fiecare castravete înainte de sărare. Dacă în recipient există cel puțin un fruct de degradare, atunci întreaga marinadă va deveni rapid tulbure.
De asemenea, experții culinari spun că este necesar să alegeți o rețetă pentru fiecare varietate de castraveți, numai în acest caz puteți obține un produs delicios, crocant.
Beneficiile castravetilor conservate
În cazul în care castravetele a fost sărat în mod corespunzător, apoi în timpul iernii puteți obține o sursă de vitamine de neînlocuit. Acidul lactic este prezent în acest produs. Această substanță îmbunătățește procesele digestive. De asemenea, cu ajutorul ei, puteți scădea tensiunea arterială și eliminați lipidele din corpul uman. Prin urmare, castraveții murate nu sunt doar o farfurie de gust uimitor, ci și o sursă de vitamine.
Astfel, a devenit cunoscut faptul că castravetele au devenit tulbure - ce să facem în acest caz. Este important să urmați în mod corespunzător rețeta pentru prepararea produsului și să păstrați sterilitatea fiecărei componente. Dacă totul se face în mod corect, ea se va putea lăuda prietenilor ei cu preparatele ei minunate de acasă.
