Modalități de păstrare a castraveților proaspeți, astfel încât să nu se înmulțească.
Castraveții conțin caroten, potasiu, iod, vitamine și fibre, care sunt necesare organismului uman. Legumele proaspete sunt mai utile decât sărate sau conservate, totuși, este destul de dificil să le depozitați pentru o perioadă lungă de timp.
Datorită conținutului ridicat de apă, care se evaporă în mod constant, castraveții proaspeți devin repede sau devin acoperiți cu mucus. După oprirea acestui proces, este posibilă o creștere considerabilă a duratei de valabilitate a legumelor.
Pentru a păstra castraveții proaspeți în cutii, este necesar:
- Alegeți castraveții care nu sunt deteriorați, spălați-i bine.
- Uscați castraveții pe o suprafață curată.
- Umpleți un borcan sterilizat uscat cu castraveți pregătiți (lăsați un mic spațiu liber).
- Puneți o lumanare pe castraveți (fără arome).
- Aprinde o lumânare, așteptați 8 minute.
- Acoperiți borcanul cu un capac metalic, rotiți-l împreună cu o lumânare arzătoare. Lumanarea va ieși după 30 de secunde (oxigenul va arde).
- Puneți un borcan de castraveți într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros.
Prelucrarea albă de ouă
Pentru a opri evaporarea umezelii de la castraveți, acestea trebuie acoperite cu ou alb. Acest lucru va necesita:
- Alegeți castraveți intacți cu tulpini întregi.
- Spălați și uscați castravetele.
- Separați mai multe proteine de gălbenușuri, plasați-le într-un recipient separat.
- Aplicați cu o perie mică proteina pe întreaga suprafață a castraveții (tratați toate fructele).
- Suspendați castraveții din spatele pedunculului într-un loc rece și uscat.
Creșteți termenul de valabilitate al castraveților proaspeți cu acid acetic. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- Spalati si uscat castraveti bine.
- Se toarnă oțet pe partea inferioară a recipientului smalț și se montează un grătar pe partea superioară.
- Puneți pe castraveți grătarul (nu trebuie să atingă oțetul).
- Închideți recipientul.
ÎNCĂLZIRE DE CABĂRIE
Pentru a stoca castraveți proaspeți până la primăvară, acestea trebuie să fie plasate printre frunzele de varză după cum urmează. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Plante castraveți lângă grădină cu varză.
- Ovarian de castravete viitoare pus pe o varză frunze (castravete este format în interiorul capului).
- Puneți varză în pivniță.
Pentru a menține prospețimea castraveților, trebuie să asigurați fluxul de umiditate la fructe. Acest lucru va necesita:
- Trageți castravetele împreună cu pedicelurile.
- Puneți tulpinile în orice recipient cu apă (castraveții nu trebuie să fie în apă).
- Schimbați apa în rezervor în fiecare zi.
Fără prelucrare ulterioară, castraveții proaspeți pot fi depozitați în pivniță pentru o perioadă lungă de timp, datorită temperaturii scăzute și ventilației constante.