Experții nu blochează niciodată flaconul în mod repetat - plută este scoasă din flacon o dată pentru totdeauna. Doar jumătate din pahar este umplut, astfel încât vinul "dă" arome. Portul roșu este servit la o temperatură de +18 ° C și alb la + 10- + 12 ° C. Sticlele cu porto vechi care au o "crustă" trebuie să stea în poziție verticală timp de aproximativ 124 de ore înainte de a fi debarcate și apoi decantate în decantor cu o pâlnie. Porto este unul dintre cele mai scumpe vinuri și, de regulă, este beat în forma sa pură.
Prin mirosul de plută, un bun specialist poate determina cât de mult corespunde unui anumit port cu numele său, indiferent dacă sa deteriorat, dacă se află în pivniță de mulți ani. Ca regulă, condițiile de depozitare nu permit portului să se deterioreze, studiul plutei nu este altceva decât un ritual onorat în timp. Primul ritual urmează cel de-al doilea: o sticlă de port este instalată pe un stand special, de unde portul este turnat într-un castron de degustare. Acest bol este un accesoriu integral al oricărui expert în port. După ce a luat o probă de test, el toarnă câteva picături de port în decantor: într-un limbaj profesional, "el este spălat". După aceea, portul este decantat, adică este turnat într-un decantor, din care este deja turnat în pahare. Înainte de a încerca vintage-ul rafinat pentru gust, trebuie să-i dați cincisprezece până la douăzeci de minute să "respirați" și numai după aceea puteți să luați prima gust. Se crede că portul este combinat ideal cu aproape orice fel de mâncare. Este deosebit de bun pentru cafea, ciocolată, nuci prăjite, fructe confiate și, cel mai bine, cu Stilton și alte brânzeturi "albastre", dar și brânzeturi mai ieftine - cheddar și glont. Aliații naturali ai portului - toate deserturile pe bază de fructe de pădure și tot felul de fructe cu un gust viu.
Bea un port bun răcit la 18 grade Celsius și dacă cu un trabuc - atunci acesta este într-adevăr un tratament pentru un om real. Doamnelor, în conformitate cu eticheta, nu bea vin port. Ei ar trebui să bea o altă dulce-sherry, și, apropo, este legată și de acele origini: este o băutură spaniolă veche, cunoscută în lume ca sherry.