(pagina 1 din 3)
-------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| | Ilya Melnikov
| |
| | Grădina de bucătărie. Rădăcini recoltate. Ce poate fi cultivat?
-------
Legumele sunt o sursă de sănătate și longevitate. Acestea conțin toate carbohidrații, grăsimile, proteinele, acizii organici, sărurile minerale, vitaminele și alte elemente biologic active necesare organismului. Legumele conțin, de asemenea, substanțe aromatizante aromatice și picante care îmbunătățesc gustul alimentelor. Multe legume, datorită proprietăților lor medicinale, sunt folosite în medicina populară.
Este imposibil să se obțină un randament ridicat de legume de bună calitate, fără cunoașterea biologiei culturilor și a cerințelor acestora pentru condițiile de mediu. În fiecare caz în parte, este necesară ajustarea regimurilor de cultivare, momentul însămânțării sau plantarea, fertilizarea, irigarea. Creșterea și dezvoltarea plantelor este strâns legată de condițiile mediului extern. Principalii factori externi sunt căldura, lumina, umiditatea, aerul și substanțele nutritive. Toate sunt echivalente și nici unul dintre ele nu poate fi înlocuit de altul.
Numai în prezența tuturor acestor factori și a combinațiilor lor optime, plantele pot crește și se dezvoltă în mod normal. Dar cerințele plantelor de legume la condițiile mediului în diferite perioade de viață nu sunt aceleași, ele se schimbă în timpul sezonului de creștere.
Se încălzește. Cerințele pentru regimul termic pentru diferite plante de legume nu sunt, de asemenea, identice și depind de originea lor. În ceea ce privește cererea de căldură, plantele legumicole sunt împărțite în mai multe grupuri.
Cele mai exigente la căldură pepene galben, pepene verde, vinete, ardei, roșii, castraveți, dovlecei, suc de fructe, dovleac, fasole, porumb, legume. Semințele acestor culturi încep să germineze la 13-14 ° C. Nu tolerează o scădere a temperaturii prelungite: la o temperatură sub 10-12 C cresterea și dezvoltarea lor sunt suspendate, iar când se îngheață, mor. Temperatura cea mai favorabilă pentru creșterea, dezvoltarea și fructificarea culturilor de legume termofile este de 20-30 ° C. Pentru a îmbunătăți regimul termic, astfel de culturi sunt plasate în partea de sud-vest a sitului, crescute pe creastă, mulitate cu un film, protejat de plantații balansoare.
Mai puțin solicitante pentru a încălzi toate tipurile de varză, legume rădăcină, pătrunjel, țelină, ceapă, usturoi, salată, spanac, mărar, mazăre, fasole. Semințele lor germinează la temperaturi sub 10 ° C. Aceste culturi cresc bine și se dezvoltă la o temperatură de 17 - 20 ° C.
Plantele leguminoase rezistente la iarnă includ castraveți, rhubarb, hrean, usturoi de iarnă, arcuri perene. În plantele din această grupă, creșterea începe la 1 - 2 ° C. Plantele vegetative pot tolera înghețarea până la -10 ° C. Când se odihnesc, ele se usucă cu ușurință pe terenul deschis. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea lor este de aproximativ 15 - 20 ° C.
În perioada de creștere și dezvoltare, cerințele privind condițiile de temperatură în culturile de legume se schimbă.
Astfel, în timpul umflăturii și germinării semințelor, este necesară o temperatură mai ridicată, iar la apariție o temperatură mai scăzută. Nevoia de plante în căldura în timpul zilei este de asemenea diferită. Pe timp de noapte, temperatura ar trebui să fie cu 5 - 7 ° C mai mică decât în timpul zilei. Plantele din centura temperată au numeroase adaptări și mecanisme pentru expunerea prelungită la fluctuațiile de temperatură și temperaturi bruște. Deci, rhubar, castravete, arcuri stau în organele subterane rezerve mari de nutrienți care îi ajută să reziste chiar și înghețurilor grave. Dar multe culturi de primăvară și geruri de toamnă provoacă mari daune multor culturi și, mai ales, celor care iubesc căldura. Și plantele înghețate mici, dar lungi (câteva ore) sunt tolerate mai rău decât pe termen scurt (până la o oră), dar mai puternice. Cel mai adesea, plantele mor după încetarea înghețului, când soarele se ridică: înainte de a se dezgheța, se evaporă puternic umiditatea și devin deshidratate. Prin urmare, în grădină ar trebui să ofere protecție de îngheț.
Atunci când se depozitează legume și fructe, este necesară o temperatură scăzută - aproximativ 0 ° C - pentru a încetini procesul de respirație și degradare a nutrienților.
Lumina. Lumina soarelui este singura sursă de energie care asigură procesul de fotosinteză. Nevoia de iluminare este determinată de speciile și caracteristicile varietale ale plantelor, de faza vegetativă, precum și de regimul altor factori meteorologici și sol-agrotehnici. Cea mai importantă perioadă din viața plantelor este apariția lăstarilor. În acest moment, nevoia de lumină este cea mai înaltă. Cu o lipsă de lumină, de exemplu, din cauza densității de plantare, plantele sunt întinse și își pierd energia neproductivă.
În ceea ce privește plantele vegetale sunt împărțite în foarte solicitante (pepene verde, pepene galben, castravete, dovleac, ardei, roșii, fasole legume, mazăre), care necesită lumină intensă prelungită; mai puțin exigente (usturoi, ceapă, sfeclă de masă, morcov, varză); (salată, spanac, rhubar).
Pentru dezvoltarea normală, adică pentru trecerea fazelor de înflorire și fructare, plantele au nevoie de o anumită durată a unei zile ușoare. Pe această bază, ele sunt împărțite în trei grupe principale.
Pentru o zi scurtă de plante includ tomate, vinete, pepene verde, pepene galben, ardei, fasole, dovlecei, suc de fructe, dovleac, soiuri de castravete destinate pentru cultivare în câmp deschis. Ele sunt în ziua ușoară mai puțin de 12 ore înainte de a se întoarce la fructul purtând și dau un randament mai mare.
Pentru plantele de o zi lunga de lumina, culturi radacina, varza, ceapa, usturoi, culturi verzi, unele soiuri de sera de castraveti. Ei au nevoie de o zi ușoară de mai mult de 12 ore pentru înflorire și fructare, dar tolerează umbrirea parțială.
Plantele unei zile neutre cresc la fel de bine atât cu o zi scurtă, cât și cu o zi lungă. Acest grup include câteva varietăți de castraveți și roșii.
Pentru a obține cea mai bună acoperire trebuie să îl plasați corect culturilor, alegerea schemei de plantare optime sau debarcare într-un timp util pentru a subțire și forma plantelor, în special în sere. Creșterea sau reducerea artificială a orelor de zi poate schimba momentul înfloririi culturilor legumicole și poate obține o recoltă de bună calitate. Deci, împotriva vrăjirii nedorite de ridiche, spanac, salată în timpul verii, se creează o zi scurtă specială, pentru care, de la 8 dimineața la 7-8 dimineața, cadrele sunt făcute din materiale opace.
Apa face 75-85% din greutatea umedă a plantelor și este necesar să se mențină celulele în stare de turgor (umplere). Cu o lipsă de apă, turgorul slăbește și plantele se usucă. Formarea de rădăcini, lăstari, frunze, fructe și alte organe de plante consumă o cantitate imensă de apă. Principala sursă de apă pentru uzină este umiditatea solului. Cu ajutorul apei, substanțele nutritive se deplasează prin plante, iar datorită evaporării, temperatura este reglată. Plantele vegetale sunt foarte exigente la umezeală. În diferite perioade de creștere și dezvoltare, cererea lor de umezeală nu este aceeași.
Mai ales varza iubitoare de apa, castravete, napi, ridichi, ridiche, salata, spanac.
Sistemul rădăcină al acestor plante este slab dezvoltat, iar frunzele se evaporă multă umiditate.
Destul de exigente la umezeală sunt ceapa și usturoiul. Mai puțin de roșii care iubesc apa, morcovi, patrunjel, sfecla, mazare. Rezistent la absența prelungită de pepene verde de apă, pepene galben, dovleac, fasole, porumb.
Totuși, umiditatea excesivă este dăunătoare pentru toate plantele de legume, deoarece în acest caz aerul este expulzat din sol și rădăcinile încep să moară. În solurile umede sau în apropierea apelor subterane, plantele nu se dezvoltă bine, randamentele lor sunt reduse drastic. Nevoia de plante vegetale în umiditate nu este aceeași în diferite perioade de creștere. O multitudine de umiditate este necesară pentru germinația semințelor, precum și a plantelor din răsaduri. Plantele în starea adultă, și în special în timpul formării organelor productive, necesită o udare mai puțin frecventă, dar foarte abundentă.
La cultivarea legumelor, rolul important îl are umiditatea nu numai a solului, ci și a aerului. Castraveți, varză, fasole se dezvoltă mai bine cu umiditate ridicată.
, C, PP, caroten (în clase cu pulpă galbenă), zaharuri, proteine, săruri minerale și ulei de semințe de muștar, nap conferind un anumit gust și miros distinctiv.
Rezistență la frig, plante de maturare timpurie a unei zile lungi. Semințele rămân viabile pentru 4 - 5 ani, încep să germineze, la o temperatură de 2 - 3 S. Lăstarii apar în decurs de 3 - 5 zile tolera cu ușurință o scădere a temperaturii la -1c (plantele adulte - la -4 ° C).
Ziua prea lungă de lumină și căderile de temperatură prelungite contribuie la formarea de pedunculi în primul an de vegetație. Pentru cultivare, pământurile feroase de nisip și solurile argiloase cu o aciditate de 6,0-6,9 sunt cele mai favorabile. Această plantă răspunde la alimentația minerală și umezirea moderată a solului, sensibil la conținutul de sulf din sol (în cazul înfometării cu sulfat, lăstarii devin rapid galbeni).
Cu lipsa fertilității solului, a umidității și a perturbărilor în regimul de lumină, se formează culturi de rădăcină de calitate scăzută, cu un gust amar. Pe solul proaspăt fertilizat cresc rădăcini urâte, urâte, deci gunoi de grajd este mai bine să se facă sub cultura anterioară. În cazul în care predecesorul nu a fost capabil să facă, în toamna puteți face humus sau compost.
RARE este cultivat exclusiv pe teren deschis. Este o cultură rezistentă la frig, cerând condiții de umiditate a solului și condiții de iluminare. Semințele rămân viabile timp de 4 - 5 ani germineze, la cu 2 - 3 ° C; vlăstarii transferate pe termen scurt congelare -3-4 ° C, iar plantele adulte - -5-6 ° C. Cu o lipsă de umiditate a solului deveni rigid. Rădăcina este o plantă de o zi lungă. În condiții nefavorabile (nerespectarea date de plantare, dantelat de primăvară rece, veri calde, uscate, condensați muguri) în culturile de ridiche apare un număr mare de plante cu flori care nu formează o rădăcină de legume. Acestea trebuie șterse. Predecesorii de ridiche pot fi toate legumele, cu excepția plantelor de varză. Sub vara grad în sol infertile să scadă, 3 - 4 kg / m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
gunoi sau compost, în fertil - 20 - 25 g / m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
clorură de potasiu. În primăvara înainte de însămânțare se introduc 30-40 g / m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
pereprevshego gunoi sau compost) și îngrășăminte minerale (15 - 20 g / m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
necesită 3 g de semințe - până la 9 bucăți de plante pe 1 m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
. Adâncime seed - Circuit de 3 cm semănat (plantare) - - 2. O linie, culoar - 45 sau 60 cm distanta intre plante -. 20 cm La semănat semințe pentru consum puieți - 14 g per 10 m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
teren de reproducere.
Îngrijire - obișnuită pentru culturile de rădăcini de masă: udare perene, lupta cu crusta de sol, slăbirea interwool, în vremea aridă una sau două adăpare în timpul perioadei de creștere.
Utilizați în tipuri proaspete, fierte și prajite. Folosit pentru legume prefabricate, vegetariene, supe de carne și tocană.
Curățarea se efectuează selectiv înainte de apariția înghețului.
CARROT este o plantă bienală de legume cunoscută de om încă din cele mai vechi timpuri. Semințele se obțin în al doilea an. Pentru a cultiva semințele înseși, din toamnă, ei iau culturile de rădăcini, care sunt cele mai caracteristice pentru acest soi de culoare, formă și culoare. Este mai bine să luați un mediu, cu un cap mic. Dintre plantele mari crescute înalte, foarte ramificate, și de la mici, cântărind până la 50 g, se formează testicule cu tulpină unică, care dau puține semințe.
Testiculele sunt îndepărtate în timpul fazei de maturare completă. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci începe curățarea, când umbrelele vor avea o culoare maro deschisă. Pentru însămânțare este mai bine să ia semințele dintr-o umbrelă centrală și umbrele de primul sol poryadka.Obrabotku pentru însămânțare începe cu toamna: sape la adâncimea completă și, dacă este necesar, de var, deoarece această cultură se dezvoltă cel mai bine pe pH-ul solului neutru de 7,5. Pentru această cultură rădăcină, sunt adecvate solurile cu nisip mediu bogat în humus. În zilele vechi grădinari spune: „Ea iubește țara de nisip, care se naște mai lin și mai gustoase, si topuri 134 nu va crește doar mai mult de iarbă pentru a lăsa pământul negru decât rădăcina ei.“ Nu-i plac pământurile pietricele și proaspăt fertilizate: pe ele cresc rădăcini urâte, ramificate.
Semințele de morcovi sunt foarte mici, au germinație scăzută și germinează lent, deci trebuie să fie semănate mai devreme în solul umed și curat al buruienilor. La umiditatea solului, morcovii nu sunt exigenți, dar produc randamente ridicate în timpul irigării. Atunci când schimbă vremea uscată este umedă și cu udare neuniformă, morcovii sparg rădăcinile.
Morcovii au o mare valoare nutrițională: conțin săruri de potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu și b - 12% carbohidrați. Culturile de rădăcini sunt, de asemenea, bogate în caroten și vitamine C, B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
, PP, H, E, K. Acestea sunt folosite atât ca materie primă, cât și ca materii prime pentru producția de suc de morcov, precum și în industria conservelor.
În sucul de morcovi, o mulțime de caroten și vitamina A, precum și calciu, fosfor și fier, datorită cărora este considerat aproape un elixir al tinereții. Sucul de morcov îmbunătățește pofta de mâncare și digestia, consolidează dinții, precum și sistemul nervos, mărește rezistența organismului la boli infecțioase și nu are egal în creșterea tonusului. Dar nu ar trebui să fie abuzat, deoarece din cauza supraabundenței carotenului, pielea feței poate dobândi o nuanță gălbuie. Sucul de morcov conține un depozit întreg de substanțe nutritive, în special carotenoide, care sunt transformate în corpul nostru în vitamina A. Ea crește imunitatea și întărește nervii, precum și vederea. Sucul de morcov este tratat cu ochi, procese inflamatorii în gură, nas curbat. Sucul de morcovi este bogat în caroten, o cantitate semnificativă de fier, cobalt, cupru, îmbunătățește metabolismul, ceea ce contribuie la aprovizionarea cu sânge și oxigen a organelor și țesuturilor. Sucul de morcov este prescris pentru încălcări ale activității cardiace, boli oculare, procese inflamatorii în cavitatea bucală, răceli, lipsa laptelui la femeile care alăptează. Adesea, această băutură este luată ca un diuretic și conduce la îndepărtarea pietrelor din vezică, pentru care medicii sfătui să bea 1 lingură de 3 până la 4 ori pe zi. În general, sucul de morcovi se poate bea zilnic până la 500 de grame sau mai mult. Este necesar doar să fie proaspătă, cu substanțe biologic active stocate. Sucul de morcov sprijină vederea, curăță pielea, membranele mucoase ale tractului respirator și digestiv; o suprapunere de suc de morcovi nu este recomandată femeilor cu un ficat slăbit.
Sucul de morcov este util în anemie, crește rezistența organismului la răceală. Acest produs este necesar pentru persoanele cu deficiențe de vedere, piele uscată. Se utilizează pentru exacerbarea ulcerului peptic, în dietele cu infarct miocardic, colelitiază. Morcovii nu promovează flatulența.
KOZELETS (SKORTSONERA) este o rădăcină dulce negru. Pentru prima dată a început să fie cultivată acum 300 de ani de către spanioli. Scorzonera se referă la familia de astroide (Compositae). Formează o rădăcină conică îndelungată de culoare maro sau maro închis. Această legumă este foarte nutritivă și utilă. Pentru a vă place, seamănă cu un nuc. Acesta conține insulină și este recomandat diabeticilor.
Scorzonera - perene, în primul an de viață formează un taproot simplu și de evacuare a frunzelor, iar în anul următor să crească flori săgeată cu inflorescență coș de stuf galben flori, violet sau roșu cu miros de vanilie. Ulterior, se formează fructe - semințe care zboară de la părul înțepenit.
Sub rădăcina neagră ar trebui să fie îndepărtate zonele solare cu soluri fertile, dacă este posibil, ușoare. Gunoiul de grajd nu este recomandat, provoacă ramificația rădăcinii, din cauza căreia se pierde prezentarea. Principalul îngrășământ se aplică în toamnă (20 g superfosfat, 15 - 20 g / m -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------