Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

De ce este o gustare rece, asemănătoare cu o salată preparată din legume zdrobite, numită caviar - nu știu. Îmi amintesc momentul filmului Gaidai "Profesia lui Ivan Vasilievich schimba", unde diaconul Feofan numește caviarul de vinete - în străinătate. Aparent, la acel moment, caviarul de legume era ceva fantastic și puțin probabil.

Dar, cu toate acestea, numele de „caviar“ a fost stabilit, și ouă obține nu numai din pește, dar, de asemenea, realizate din legume (dovlecei, suc de fructe, vinete, sfecla), ciuperci, și de multe ori se adaugă morcovi, mere, ceapă și diverse plante aromatice, gatiti caviar verde.

Squash caviar - probabil cel mai faimos caviar de legume. La un moment dat, probabil, un popular fel de mâncare numărul 1, împreună cu hering-Iwashi, hamsii sărate picante și cârnați de doctorat, învelite în hârtie maro aspră. Și dacă adăugați ceapa verde, pâine proaspătă și chekushku ucraineană ...

Caviarul de caviar este un produs alimentar extrem de util. Este ușor de digerat și conține multe substanțe necesare și, în general, este un produs delicios. Baza caviarului de dovleac este zucchini, morcovi, ceapa, mirodenii si un pic de ulei vegetal. Cea mai importantă etapă a gătitului de caviar este tratamentul termic.

În producția industrială, se folosesc piure de piersici sau coacere. Ceea ce este folosit adesea nu este dovlecelul proaspăt tânăr, ci suprarezibil sau înghețat. Îmi amintesc că totul a fost simplu înainte: a fost caviar. A fost întotdeauna același și gustos.

Acum, varietatea de producători și, ca rezultat, o varietate de gusturi. Deseori în interiorul borcanului este un piure cu un gust care amintește de squash. Adesea există o mulțime de lichid, caviarul nu este din dovlecei, ci din dovlecei, dovleac. Cu aditivi incomprehensibili și generos condimentați cu mirodenii, oțet etc. Și care sunt "rămășițele" semințelor aproape de coacere de dovlecei din caviar? Dar în timpul verii, în sezonul de recoltare a dovlecelilor, pentru a găti caviarul de casă pentru familie - este destul de simplu și caviarul va fi garantat mai gustos decât magazinul.

Despre reteta

Caviar de squash. Reteta acasa

Ingredientele

  • 1 kg de squash
  • 2 buc Tomate
  • 1-2 bucăți de ceapă
  • 1 buc. Morcov
  • 1-2 cuișori Usturoi
  • 50 ml ulei vegetal
  • pentru a gusta Sare, piper negru pulbere, zahăr

Cum sa faci o gustare acasa - caviar de squash

  1. După cum sa menționat deja, dovlecelul trebuie să fie tânăr, cu piele verde deschis, cu semințe neformate, fără a se deteriora. Pentru a squash caviar a fost omogen și licitație, dovlecei toate atât de bine pentru a curăța. Cu toate acestea, dacă măduva este tânără, nu puteți să o curățați. Apropo, multe dovlecei fript pentru caviar, dar eu nu. Cu toate acestea, cu caviar prăjit de squash este același delicios.

Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

Dovlecei, ceapă, morcovi, roșii și puțin usturoi

  • Îndepărtați morcovul și rotește-l.
  • Se curăță ceapa și se toacă fin cu un cuțit.
  • Roșiile se ard și se îndepărtează. Asigurați-vă că eliminați semințele.
  • Se toaca marunt rosiile.
  • Aceasta finalizează pregătirea.
  • Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și morcovii până când este moale. Grate 1-2 căței de usturoi. Sare și piper. Se topește un foc mic sub capac pentru aproximativ 10 minute.

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și morcovii până când este moale.

  • Apoi adăugați pulpa mărunțită de roșii. Și continuați să fijiți încă 10 minute. În general, puteți adăuga suc de roșii. dacă este garantat că este natural. Dar o rosie este o rosie!

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Apoi adăugați pulpa mărunțită de roșii. Și continuați să fierbeți încă 10 minute

  • Adăugați squash-ul în formă de cubulețe în cuburi cubate. Completați un pic, un maxim de jumătate de pahar de apă și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați caviarul astfel încât să nu se ardă. Zucchini va da suficientă umiditate, nu este nevoie de apă.

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Adăugați squash-ul în formă de cubulețe în cuburi cubate. Umpleți o jumătate de cești de apă și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30 de minute

  • Apoi, trebuie să mănânci toate legumele în cratiță. Nu încercați să faceți consistența caviarului de dovlecel. Caviarul intern se compară favorabil cu cele achiziționate doar prin felii tangibile.
  • Puteți folosi un blender sau un elicopter. Dar caviarul este încă foarte cald. Prin urmare, vă recomand să folosiți dispozitivul obișnuit, care cu siguranță are toată lumea - o menta pentru cartofi piure. Caviarul de castraveți va fi omogen cu piese mici sau relativ mari. Poate ca caviarul nu arata destul de bine ca un magazin, ci de gust - un ordin de magnitudine gustos.

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Apoi, trebuie să mănânci toate legumele în cratiță

  • Și acum un mic truc, de la mine - adăugați 1-2 lingurițe. zahăr. Castaniu de vaci va fi deosebit de plăcut la gust.
  • După ce se mănâncă, sucul se toacă timp de încă 10 minute. Este foarte de dorit ca caviarul să fie practic lipsit de lichid liber. Pentru a face acest lucru, puteți coace caviarul cu capacul deschis pentru o vreme. Excesul de umiditate se evaporă și squashul va deveni așa cum ar trebui.
  • Caviarul gata poate fi folosit atat la rece cat si la cald. Apropo, îmi place mult mai mult caviarul fierbinte. Un mic dejun minunat, mai ales dacă ieșiți și cumpărați pâine proaspătă.

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Caviarul gătit poate fi mâncat atât la rece cât și la cald

  • De altfel, un astfel de caviar este ușor depozitat în borcane sterilizate, cu închidere strânsă. Deci, poți să faci în siguranță sălile pentru iarnă.

    Caviar de icre - cea mai vrednică gustare de legume

    Caviar de icre - cel mai accesibil fel de mâncare în sezonul de decapare

    Caviar de icre - cel mai accesibil fel de mâncare în sezonul de decapare

    Articole similare