Acesta este cazul când nu doriți să vorbiți deloc. Oamenii care nu sunt indiferenți la carnea de vițel să mă înțeleagă :)
În orice restaurant / cafenea / bar / pub, unde eram, iar meniul era murat, mi-am ordonat fără echivoc această poziție. Comandat, mâncat și apreciat. Nu au existat niciodată excepții. Diferența dintre toate evaluările mele referitoare la acest fel de mâncare a fost doar că m-am întors în unele locuri, iar altele nu.
Voi spune două lucruri:
- Principiul de preparare a cărnii de vită friptură este peste tot;
- Rețetă și grammovki - în majoritatea unităților ODINAKOVA.
Vă ofer cea mai răspândită și cea mai avantajoasă opțiune, care întotdeauna împușcă "în top zece".
Să începem cu marinada. Tăiați inelele de ceapă.
Se adaugă coriandru, piper negru și condimente pentru grătar. Cel mai bine este să folosiți condimentele pentru marca Santa Maria. Majoritatea instituțiilor o iubesc :)
Se toarnă în sos de soia. Ar trebui să fie moale, nu foarte sărată, dar bine concentrată. În această rețetă, este mai bine să nu o salvați.
Adăugați usturoiul. Nu ar trebui să fie zdrobită prea mult. Bucăți ca în fotografie - cea mai bună opțiune.
Se adaugă ulei rafinat din legume și se amestecă totul bine. Pe această marinadă este gata, l-am lăsat deoparte.
Este foarte important să găsiți o tăiere proaspătă a vițelului.
Altfel: 1. Carnea va fi dură și 2. Carnea nu va absorbi aroma condimentelor și condimentelor. Pur și simplu, veți pierde timpul.
Curățăm musculatura leneșă din vene și filme, frecați-o cu sare / piper și "sigiliu" pe grătar / tigaie de grătar / tigaie de prăjit obișnuită.
"Seal" - apoi se prăjește din toate părțile în ulei de măsline până la maro auriu. După prăjirea într-o tigaie, carnea trebuie adusă la îndemâna dorită în cuptor. De la 7 (carne roz, friptură medie) până la 15 minute (disponibilitate completă). Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
După toate activitățile, prăjiți carnea în marinadă timp de cel puțin o zi (desigur, puteți mânca cel puțin o dată, singura întrebare este penetrarea marinadei în fibrele fildeșului). Pentru aceasta, folosim saci sigilați (cea mai bună opțiune) sau vase cu capace strânse.
Cea mai delicioasă carne de vită este obținută în ziua a doua a treia :)
Este stocat pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ o săptămână. Poate fi mai lungă, dar nu costă o săptămână întreagă - este mâncată într-o fluture :) De asemenea, observ că cea mai delicioasă carne de vită friptură este obținută în ziua 2-3:
