Kohlrabi este o plantă alimentară erbacee de doi ani, o varietate botanică de varză albă.
Spre deosebire de alte varză, nu mănâncă frunze, ci partea inferioară îngroșată a tulpinei - tulpina. Kolrabi este distribuit pe scară largă în Europa de Vest, SUA, Canada și mai ales în latitudinile de la mijloc și nord. Este rezistent la condiții meteorologice nefavorabile, de aceea este cultivat chiar și în Nordul îndepărtat, Kamchatka și Sakhalin.
Partea comestibilă a kahrrabi este tulpina, care în partea aeriană dobândește o formă sferică sau repo.
Gustul de varza de varza suculenta, dulce, fara claritate, caracteristic varfului alb. Tulpina extinsă la gust seamănă cu o varză de varză, dar colabrale este mult mai gustos și mai sănătos.
Conținut caloric de varză de varză
Conținutul de calorii din varza de kahrrabi este de 42 kcal la 100 grame de produs.
Ingrediente de varza de varza
Proprietăți utile de varză de salcâm
Studiile medicale moderne au demonstrat că prezența meniului varză creață - o mare de prevenire a cancerului de colon și rect, care se datorează faptului că acest produs conține substanțe sale cu conținut de sulf de compoziție.
Calitățile curative ale kahrrabi sunt, de asemenea, utilizate în medicina populară. Decocția de la tulpina și vârfurile acestei legume este utilizată în tratamentul tuberculozei pulmonare și a astmului.
Proprietățile utile menționate mai sus fac ca varza de varză să fie o componentă importantă în meniul persoanelor care doresc să mănânce bine, cu beneficii maxime pentru sănătate.
Varza de varză în gătit
Alimentele sunt consumate tulpini proaspete crude, precum și frunze tinere de varză de salcâm. Sunt deosebit de delicioase salatele făcute din coarne brute, datorită gustului suculent și delicat. Cu toate acestea, kahrrabi este, de asemenea, utilizat în formă fiartă și fierte, cum ar fi varza obișnuită albă. În cazul în care coarbul este frecat cu un răzuitor mare și apoi umplute cu ulei vegetal, gustul său va fi ușor similar cu cel al ridichii, cu mult mai delicat. Când se tratează căldura, este mai bine să taie în cuburi mici dimensiunea unui mazăre.
Din varza de kohlrabi se gatesc ragut, clatite, supa de legume. Acesta poate fi umplute prin îndepărtarea carnei din miezul tulpinei și prin atașarea unei umpluturi de legume fin tăiate sau carne (calorifier). gulie Varza posibilă nu numai lucruri, dar, de asemenea, coace, pesmet prăji, marinate, fierte și servite creață fierbinte suplimentat cu sos de brânză. Pentru a accentua și pentru a întări gustul special al acestei legume, se recomandă să adăugați suc de lămâie sau sos de soia la feluri de mâncare cu varză proaspătă.
Cu varza de kohlrabi, creveti, peste, pui, morcovi, castraveti si arahide sunt perfect combinate.