Foto: Jacek Chabraszewski / Rusmediabank.ru
Preparate delicioase, aromate cu pui în combinație cu diverse legume, fructe și ciuperci sunt pregătite pentru micul dejun și cină, pentru cină pe primul și al doilea, la masa obișnuită și festivă.
Orice gospodină are cu siguranță o rețetă proprie pentru gătit un fel de mâncare cu pui și, uneori, mai multe. Fiecare dintre ele este bun în felul său și se preface că este gătit.
Mai multe rețete din lumea gătitului arată că pregătirea de pui în multe țări are caracteristici comune. Dar fiecare fel de mâncare are gustul său unic.
Necesită: pui cântărind 1-1,3 kg, 200 g de ceapă, ciuperci 250 g, 100 g unt, 250 g de cartofi, 200 g de piper, 100-150 ml de vin alb sec, sare, piper negru măcinat.
Taiați carnea de pui și frecați-o cu sare și piper. Ceapa se prăjește ușor în unt, se adaugă ciupercile mărunțite, puțină apă și se gătește până la jumătate gătite. Apoi, cu acest amestec umpleți puiul, coaseți-l și prăjiți-l pe toate părțile în același ulei, adăugând puțină legume.
După 15 minute, puneți carnea de pui în cartofi și ardei finiți, turnați vinul, puțină apă și gătiți până se pregătește, udând puiul cu un sos parfumat.
Pui cu vin în portugheză
Se va cere: 500 g de pui, 200 g de ficat de pui, 2 pahare de vin, 2 linguri. linguri de unt, 3 catei de usturoi, ceapa bulb 1, 1 pătrunjel grindă 1 pod ardei iute, cuișoare, sare și piper negru după gust.
Pune într-o tigaie de pui si ficatul, se toarnă vinul, se adaugă câteva catei de usturoi, ceapa tocata, un grosier câteva mazăre piper negru, patrunjel, ardei iute tocat fin, cuișoare și se lasă timp de 3 ore, agitând periodic. Apoi scoateți carnea și ficatul și scurgeți.
Se topește într-o tigaie 2 linguri. lingurați untul și prăjiți carnea pe el timp de 40 de minute, apoi rapid prăjiți ficatul. Puneți totul într-o marinadă, adăugați sare și fierbeți la foc mic.
Coapsa de pui în franceză
Se vor lua: 5 picioare, 1 kg de patiserie, 250 g de branza, condimente pentru carne de pasare, usturoi, ulei vegetal, sare.
Tăiați întreg piciorul cu sare, usturoi și condimente, lăsate deoparte pentru a permite ca carnea să se înmoaie puțin. Felie de brânză grosimea de 0,6-0,8 cm, rola aluatul subțire și se taie în fâșii de 1,5-2 cm. Ridicați ușor pielea de pe picioare și atașați la feliile de brânză. Se infasoara fiecare benzi de test sfert de pulpă pus în tigaie, pune în cuptor și se coace la 200 de grade timp de 30-40 minute.
Mâncarea pregătită este decorată cu verdețuri, roșii.
Pui copt cu fructe
Se va cere: 400 g file de pui, 1 banana, 2 felii de ananas conservat, 2 linguri. linguri de nuci rase, 2 linguri. linguri de faina, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingurita de amestec de condimente condimentate (nucsoara, ghimbir, scortisoara, piper negru).
File de pui tăiat în bucăți, spălat și uscat. Îndepărtați banana și tăiați în felii. Lăsați sucul să se scurgă din ananas. Se amestecă făina cu mirodenii. Rolați în el bucăți de carne, banane și ananas.
Formă pentru grăsime de copt cu ulei, pune în ea zapannirovannye bucăți, se presara totul cu ulei vegetal, se presara cu nuci rase. Coaceți în cuptor la o temperatură de 259 de grade până când fierbeți.
Serviți carnea de pui cu salată de ardei dulce.
Necesită: (. Aproximativ 1,25 lingurite) 5 copane de pui mici (aproximativ 1,3 kg), 3 felii de pâine stătut fără crustă, 3 catei de usturoi si sare dupa gust, piper negru, frunze de dafin, coriandru gust, aproximativ 200 ml de bere ușoară, 4-5 bucăți. prune (înmuiați în apă clocotită).
Din coapse, îndepărtați pielea ca o mănușă cu un cuțit mic. Acest lucru nu este deloc dificil. O parte a osului articular care iese din coapsă este lăsată, iar restul este tăiat (acest lucru se poate face cu un cuțit și un ciocan de carne). Vizibilitatea unui picior întreg cu o piatră trebuie să rămână.
Tăiați carnea din oase (umpleți oasele rămase cu o cantitate mică de apă și fierbeți supa, care poate fi utilizată pentru scopul dorit).
Felii de pâine se înmoaie în 100 ml de bere.
În mașina de măcinat cu carne, mănâncați carnea, înmuiați pâinea, adăugați sare, condimente, prune uscate mărunțite. usturoi zdrobit. Se amestecă forța de masă, se toarnă mai multă bere - atâta timp cât este necesar.
Umpleți piei cu carne tocată, dar nu foarte strâns, prindeți pielea la locul tăiat astfel încât să acoperiți complet cochina. Puneți-le pe o foaie de copt unsă, top cu puțin ulei și puneți-le într-un cuptor fierbinte la o temperatură de aproximativ 225 de grade. Coaceți până la o crustă roșie.
În loc de prune, puteți adăuga un pic prajit cu ciuperci de ceapa.
Umplutura de șuncă poate fi prăjită și într-o tigaie sub capac.
Și dacă mai aveți carne tocată, puteți crea mici bile pentru micul dejun și le puteți prăji într-o grămadă de grăsimi fierbinți.
Se taie piciorul, se usucă și se usucă cu sare, piper sau condimente pentru pui. Pătrunjelul tăiat în felii.
Serviți carnea de pui cu legume proaspete sau murate.
File de pui, marinat pentru utilizare ulterioară
Din pieptul de pui, puteți face 4 bucăți de file. De asemenea, puteți găti fileuri din alte părți ale puiului, de exemplu, din picioare. Îndoiți fileurile într-un recipient, toarnă în sos de soia. Dacă credeți că sosul de soia este prea sărat, acesta poate fi diluat cu apă. Închideți capacul și puneți-l în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Și puteți și pentru o zi sau două.
La dreptul de control momentul sosul file, uscați-le cu un prosop de hârtie sau șervețel, pesmet sau faina si prajite in ulei fierbinte pana se rumeneste. Principalul lucru aici nu este să o exagerați, deoarece carnea este gătită foarte repede și se dovedește a fi suculentă și gustoasă.
Pui cu sos de soia și mere
Se va cere: 1 pui, aproximativ 1/2 sos de sos de soia, 100 g smantana, 3 catei de usturoi, 2 mere, sare si piper negru la gust.
Pentru decorare: mere galben, castravete, roșii, măsline.
Spălați pasărea, uscați-o. Tăiați usturoiul în plăci și le mâncați cu pui. Folosind o seringă, adăugați sos de soia la carne, distribuind-o pe întreaga carcasă. Tăiați merele, tăiați miezul, tăiați în felii și puneți-le în pui. Fixați picioarele cu fire.
Se amestecă smântână cu sare și piper și se acoperă acest amestec cu o pasăre. Coaceți carnea de pui până se gătește în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. La fiecare 15-20 de minute pentru a uda carcasa cu sucul alocat. Gatiti puiul pe o farfurie si decorati-va cu cercuri de castravete, felii de tomate, mere si inele de măsline.
Pui cu dovleac și ciuperci
Se va cere: 20 g ciuperci uscate, 1 pui cântărind 1,5 kg, lămâie, ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de unt, 1 ceapa, 300 de grame de dovleac, 200 g de campion, 300 ml de crema de 33%, sare dupa gust.
Ciupercile se înmoaie în 300 ml de apă fierbinte timp de 30 de minute. Tăiați puiul în 6 bucăți, îndepărtați pielea și frecați-l cu o jumătate de lămâie. Uleiul de măsline se încălzește într-o tigaie, se rumenă puiul, se trece într-o tigaie.
Într-o tigaie de talie medie, se topește untul, se prăjește ceapa tocată până la aur.
Luați ciupercile albe din apă, întorcându-vă printr-o sită și tăiați fin. Apa, în care ciupercile erau înmuiate, păstrate. Spălați dovleacul, tăiați cuburile în cuburi. Ciuperci albe și dovleac adăugați la ceapă și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați ciupercile tocată și gătiți, amestecând, timp de încă 5 minute. Se toarna smântână și 4-5 linguri. linguri de apă, în care ciupercile au fost înmuiate, condimentate, agitate.
Se topește la căldură scăzută fără un capac 10-12 minute, apoi se toarnă acest amestec pe pui. Acoperiți și coaceți în cuptor timp de 30-40 minute la o temperatură de 180 de grade, transformând 1-2 ori în timpul gătitului.