Desigur, ciupercile din magazin vor face. Sunt suficiente pentru a clăti, tăia și prăji. Dar folosesc, de regulă, ciuperci de pădure, cum ar fi podberezoviki, bolete sau ciuperci albe. Le fierb în toamnă și le îngheț pentru iarnă cu o rezervă.
Sub rularea apei reci cu o perie sau un burete dur, spălați ciupercile de pădure de resturile și murdăria.
Tăiem ciupercile la mare sau la mic, verificând dacă nu sunt prezente găuri de vierme. Se fierbe ciupercile în apă sărată timp de 15-20 minute, sau mai degrabă până când ciupercile se duc la fundul tigaiei. Scoateți periodic spuma. Puneți tigaia cu ciupercile fierbinți într-un șuviu și scurgeți lichidul.Se toacă bine ceapa și se prăjește într-o tigaie. Acolo am răspândit, de asemenea, ciupercile stramte, se adaugă sare, piper și prăjiți la o fard de lumină.
În timp ce ciupercile sunt prăjite, rostogoliți aluatul. Tăiați muchiile, dăm testul forma fundului unei tăvi de coacere sau o tavă pentru coacere. În acest caz, este necesar să lăsați mici laturi laterale de 1-1,5 cm înălțime, astfel încât turnarea să nu curgă. Răspândim acest aluat pe suprafața unsă a tigaiei.
Coaceți aluatul într-un cuptor preîncălzit până când se aprinde lumina (10-15 minute). Pentru a preveni umflarea aluatului, perforați-l periodic cu o furculiță.
Articole similare
