Toamna legume au acumulat o taxă de vitamina pentru sănătatea noastră. Morcovii și sfecla sunt una dintre cele mai accesibile și utile vitamine din toamnă.
Morcovi. Trebuie doar să remarcăm că morcovul cel mai util este considerat matur, nu tânăr. Dar morcovul fiert este chiar o legumă periculoasă, dar numai pentru figura noastră. Fiber în ea va cădea în zaharuri simple, care rapid "îngrășa" corpul nostru.
Morcovii conțin beta-caroten. Deși nu este atât de mult în ea, așa cum toți suntem obișnuiți să gândim. Beta-carotenul este un beneficiu ca antioxidant, împiedicând formarea radicalilor liberi. Excesul de beta-caroten nu este periculos. Dar, uneori, la copii din cauza consumului excesiv al feței sale pot fi vopsite într-o culoare roz. Calea aici este simplă - nu-i dai morcovilor.
Bogat în morcovi cu vitamina A - retinol. Este foarte util pentru sănătatea ochilor. Dar această vitamină are un pericol. Vitamina A este inerent toxică. Prin urmare, pentru morcovii gravide ar trebui să fie furnizate într-o cantitate limitată. În unele cazuri, în general, merită să renunți la morcovi. La bărbați, efectul toxic al supraproducției acestei vitamine poate fi exprimat prin pierderea părului.
În plus, morcovii sunt umpluți cu minerale, cum ar fi magneziu, sodiu, fosfor, fier și calciu. Conține morcovi o cantitate mică de acid ascorbic, acid folic, nicotină.
Printre efectele benefice ale morcovilor asupra organismului sunt anestezice, antiseptice, coleretice, antihelmintice, expectorante, antisclerotice, antiinflamatoare. Datorită morcovilor, crește și activitatea tractului digestiv. Morcovii sunt utilizați pentru boli cardiovasculare, pentru bronșită, boli de piele și pentru vindecarea rănilor (sub formă de comprese).
Sfecla. Valoarea terapeutică a sfeclei nu este inferioară morcovilor. Pigmentul, care conferă sfeclei o tentă purpurie, are o proprietate anticanceră puternică. Sfeclă roșie este, de asemenea, destul de saturată cu acid folic. Conține potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, iod, zinc, vitaminele C, PP, vitaminele B6, B3, B2, B1.
Sfeclă de feronoid au un efect benefic asupra sângelui, demonstrând efectele lor anti-radiații și anti-cancerigene. Ele cresc, de asemenea, puterea de capilare, scuti spasme vasculare, ajuta la reducerea tensiunii arteriale.
Betanina și sfecla de betain ne ajută să distrugem și să asimilăm alimentele și, de asemenea, să participăm la formarea unei astfel de substanțe ca colina. Promovează îmbunătățirea ficatului și mărește activitatea vitală a celulelor.
Sfeclă are capacitatea de a crește nivelul de hemoglobină în organism, influențează pozitiv hemopoieza, promovează normalizarea metabolismului, ajută la rezistența la tromboză, reduce nivelul de "colesterol" rău în sânge.
Ca și în cazul morcovilor, sfecla fiartă nu este deosebit de utilă. Dar munca bruta pentru sanatatea noastra cat mai mult posibil. Este, de asemenea, util pentru salate și supe să folosească vârfurile de sfeclă verde.
În primul rând, morcovii și sfeclă trebuie să fie alese în funcție de aspectul "frumos". Nu trebuie să existe deteriorări, decolorări și interspersiuni de altă culoare. Culturile de rădăcini trebuie să fie ferme și netede.
Este de dorit ca pe sfecla, printre frunze, să existe lăstari verzi verzi.
Înainte de depozitare, atât sfeclă, cât și morcovul, vârfurile trebuie tăiate. În caz contrar, partea stângă va continua să deseneze umezeală și substanțe valoroase din rădăcini. De asemenea, legumele trebuie spălate și uscate. Nu lăsați pământul pe ele pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor dăunătoare și penetrarea acestora.
Optic, sfecla trebuie depozitată în frigider într-o pungă cu găuri. Această stocare poate dura până la 20 de zile. În afara frigiderului, sfecla se păstrează neschimbată timp de aproximativ 7 zile.
Morcovii ar trebui de asemenea să fie depozitați în frigider separat de alte legume, într-un ambalaj închis ermetic astfel încât să nu aibă un gust amar.
Dacă intenționăm să folosim rădăcini gătite în mâncărurile noastre (acestea sunt mai ușor de digerat), trebuie să fiți atenți la caracteristicile gătitului. Acest lucru va beneficia cel mai mult. Morcovii trebuie gătite timp de cel mult 7 minute (în apă sau abur). Atunci când gătiți cu un sfecla tânără, nu trebuie să coajați. Rădăcini în sfecla sunt, de asemenea, mai bine să nu taie. Gătirea legumelor este mai utilă, fără adăugarea de sare, lăsând câteva răsucite.
Veți avea nevoie de: 12 buc. sfecla, 300 g de carne, 2 cepe, 3 linguri. linguri de unt, ½ ceasca de smantana, pesmet, sare, ardei gras, ulei vegetal.
Pregătirea: pentru carnea tocată, să trecem printr-o mașină de măcinat cu carne și să o amestecăm cu ceapă prăjită, sare, piper; Decolăm sfecla, le coajăm și îndepărtăm cu grijă pulpa de pe ea; în mijloc am pus în masă de forță, se presară cu pesmet, presărați cu ulei și se pune să se coace în cuptor la o temperatură de 180 de grade.
Morcovi cu carne de vită
Crochete cu morcovi
Se vor lua: ½ kg de brânză de vaci, 2 morcovi, ½ ceasca de nuci, 3 gălbenușuri de ou (fierte); salată verde, mărar, 1 cățel de usturoi, smântână.
Preparare: se fierbe morcovii, se freaca cu un rasar mic, se toaca nuielele, se taie mararul, se freaca galbenusul; se amestecă brânză de vaci, morcovi, nuci, marar, stoarce usturoi, se toarnă smântână și se amestecă; pe o farfurie am întins frunzele unei salate; de la masa de cheaguri facem bile, le punem in galbenul ras; pune bilele pe frunzele salatei.
Salata de morcovi cu cicoare
Se vor lua: 2 morcovi, 150 g cicoare, 1 măr, ½ ceasca de smantana, verdeata, sare, zahar.
Mod de preparare: morcovi frecați cu o răzătoare (puțin adânc), cu cicoare mărunțită, măr tăiat în benzi; amestecați tot felii, sezon cu smântână, sare, presărați puțin zahăr pe partea de sus.
Sfecla și morcovii sunt legume care sunt obișnuite pentru organismul nostru și rețete culinare. Nu renunța la obișnuința de a le folosi și vă veți asigura sănătate bună.
Natalia Mazhirina
Centrul "ABC pentru părinți"
Cunoștințele financiare ale copilului
Distribuția rațională a timpului în creșterea copilului.
Copii dificili sau părinți dificili?
11 sfaturi pentru a câștiga insomnie în timpul sarcinii
Cum să întoarceți laptele
Acceptarea unei noi persoane în tine. Partea întâi.
Cât de bine îți cunoști copilul
Importanța sexului în viața unei femei
Când viața explodează doar cu evenimente interesante, nu este nimic de a sta acasă. Ieșiți la oameni. Aveți un copil mic? Deci este minunat! Ia-o cu tine! La urma urmei, tot ceea ce aveți nevoie pentru confortul copilului dvs. este un borcan cu mâncare, șervețele și scutece Helen Harper SoftDry. mai multe informații
Papetărie pentru birou și hârtie în magazinul online officeman.ua