Pregătirea mielului, coaptă cu cartofi și prune.
Un curs secundar, parfumat și foarte gustos. Perfect pentru o cină de familie.
În această rețetă, am folosit un miel de oaie pe os, și puteți, de asemenea, piept de miel.
În opinia mea, carnea cu un os dă un gust mai intens acestui fel de mâncare.
Ingredientele
- Gâtul miei pe os - 1 kg.
- Cartofi - 1,5 kg.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Morcov-1-2pcs.
- Bay leaf-1-2 bucăți.
- Parfumat piper-4-5 mazăre.
- Zira-1/2 linguriță (opțional).
- Prunele fără semințe-200g.
- Un pod de piper fierbinte-1/2 piper (dacă se dorește).
- Usturoi-1-2 catei.
- Ulei vegetal.
- Cilantro sau patrunjel.
- Sare.
- Ardei proaspăt măcinat.
Vom spăla bine mielul de oaie și îl vom tăia în porții.
Felii de miel se vor spala din nou, vor indeparta bucati mici de piatra.
Vom discuta cu un prosop de hârtie.
Ceapa va fi curățată, spălată și tăiată în jumătăți de inele.
Morcovii au fost curățați, spălați și tăiați în inele sau semireturi.
Pe o cantitate mică de ulei vegetal bine încălzit, prăjiți bucățile de miel, mai întâi dintr-o parte, până la formarea unei cruste crocante.
Apoi de cealaltă parte. Transferați piesele prajite într-o oală cu fundul gros sau kazanok.
În aceeași tigaie, adăugând ulei vegetal, prăjiți ceapa până când este moale.
Apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se prăjește timp de 1-2 minute.
Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți mari.
Să adăugăm cartofii la carne.
Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii. Vom saliva și piperul după gust.
Puneți într-o cratiță aproximativ 900 ml. apă. Apa ar trebui să acopere ușor carne și cartofi. Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere. Pe măsură ce fierbem fierbere, îndepărtăm spuma.
După aceea, vom reduce focul, se adaugă frunza de dafin, zir, piper aromat și colțuri ardei fiert. Închideți tava cu un capac.
Se fierbe cu fierbere ușoară timp de 1,5-2 ore.
Cu 30 de minute înainte de pregătirea pentru a adăuga prune pre-îmbibate.
Gătit miel cu cartofi și prune dulci servite pe un vas, presărat cu usturoi tocat și verde de coriandru sau pătrunjel.
PLEASANT APPETITE!
