Seelz este un produs din carne presat preparat, cu adaos de produse secundare. Este incredibil de gustos și ușor de pregătit o fel de mâncare de casă, pentru care ingredientele sunt întotdeauna disponibile.
Astfel de brânză poate fi gătit chiar în punga de copt sau într-un ambalaj obișnuit. Brawn poate fi gătit cu adăugarea de limbă, lumină și alte organe comestibile. Am folosit carne de vită pentru gătit cu carne și șuncă.
Aceasta reteta este un pic diferit de rețeta tradițională, atunci când fiert primul cap de porc, este apoi separat de oasele de carne, grăsime și piele, și apoi totul se taie în bucăți, se adaugă sare și condimente, apoi doar a pus într-o pungă și a pus jugul de sus.
Pentru a pregăti un brawn, nu folosesc adesea capul unui porc, ci orice carne (inclusiv tăierea) de carne de porc, este posibilă cu adăugarea de carne de vită. Și imediat pregătit carne, untură și ficat am pus un pachet în care va fi gata. Deci, vezi reteta detaliata pentru acasa.
Ingrediente pentru prepararea de brânză:
- Carne de porc 300 g
- Ficat (carne de vită sau porc) 500 g
- Grăsime proaspătă nesărată 500 g
- Usturoi 1 cap mic
- Ouă 4 bucăți
- Făină 1 sticlă
- Sare 1 lingura.
- Pudra de piper negru 1 lingurita.
- Frunze de foiță 2 buc.
Reteta pentru o bruta de casa:
1. Pregătiți carne, turbă și ficat. De data aceasta am folosit carne, carne de vită și carne de porc. Salo este mai bine să utilizați gras și fără straturi intermediare.
2. Taiati carnea si untul cu bucati mici - mici sau putin mai mari, pliate intr-un vas profund. Ficatul poate fi tăiat în bucăți mici sau pentru a economisi timp - răsuciți mașina de măcinat cu carne, amestecați-o cu carne și șuncă.
3. Adăugați sare, piper, frunze de dafin, ouă și făină. Toate se amestecă bine.
4. Împingeți masa rezultată într-o pungă de plastic și legați-o sau dați-o într-o formă dreptunghiulară și pliați. Pentru aceasta, am folosit o pungă sigilată specială pentru coacere. În caz contrar, utilizați un pachet obișnuit transparent și sigilat din polietilenă.
5. Așezați punga umplută are una sau două pachete prin eliminarea excesului de aer, înfășurați firul și a pus într-o cratiță cu puțină apă, se acoperă cu un capac. După ce fierbeți apă timp de 2,5-3 ore, după 1,5 ore de la începerea gătitului, întoarceți-o.
6. Răciți brațul în frigider, fără saci și puteți tăia și servi o gustare pe masă!
