Mini-brutăriile sunt numite organizații mici, destinate, în primul rând, producției de produse de panificație. Ulterior, mini-brutarii încep să-și vândă produsele, pentru care primesc profit și dezvoltare.
Astfel de organizații pot lucra separat de alte unități, care sunt independente și pot intra și în sistemul de producție a supermarketurilor pentru bacanie. În plus, multe mini-brutării intră în lanțuri de coacere, ale căror obiecte se află în diferite orașe sau țări.
Datorită faptului că produsele de panificație sunt cele mai populare în rândul consumatorilor, deschiderea producției lor este extrem de benefică pentru antreprenor.
Datorită unei astfel de afaceri, este posibil să primiți venituri neîntrerupte, care pot fi utilizate pentru dezvoltarea și extinderea în continuare a activităților de producție.
Cu toate acestea, nu fiecare mini-brutărie poate aduce succes proprietarului său. Pentru a putea face față sarcinilor sale, proprietarul trebuie să producă produse de calitate superioară în condițiile necesare.
În plus, este demn de remarcat faptul că cele mai mari venituri provin din mini-brutării care produc nu numai pâine, ci și vând produse de cofetărie.
Este rapid și gratuit!
Tipuri de echipamente pentru mini-brutărie și costul acesteia
Desigur, este imposibil să faci produse de patiserie fără echipamentul adecvat. Trebuie remarcat faptul că, în plus față de setul de bază de dispozitive, este necesară o secundare. Acestea din urmă pot fi atribuite mobilierului și echipamentului din zona comercială.
Astfel, pentru dotarea zonei industriale a mini-brutăriei, vor fi necesare următoarele echipamente:
- Cuptorul.
Acest echipament este cel mai necesar pentru producția de pâine.
De aceea va trebui să pregătească o sumă mare de bani.
În acest caz, tipurile de cuptoare sunt complet diferite, ele diferă unele de celelalte în ceea ce privește proprietățile tehnice.
Costul lor este de aproximativ 600 000 de ruble pentru o unitate de mărfuri.
Acest tip de echipament este necesar pe o mini-brutărie pentru a asigura că aluatul are consistența potrivită, deoarece nu va fi posibil să-l frămânți singuri în timpul producției. Prețul pentru această mașină va fi de aproximativ 250.000 de ruble.
Datorită efectului temperaturii, care asigură această mașină, aluatul are capacitatea de a se ridica.
Astfel, are o formă mai liberă și mai luxuriantă, care își îmbunătățește proprietățile.
Costul unui astfel de cabinet este de aproximativ 40 000 de ruble.
Deoarece acest mobilier este o masă, care este necesară pentru a tăia aluatul în porții. Acest echipament este de dorit să cumpărați în dublu exemplar. Costul unei unități de mărfuri va fi de aproximativ 40.000 de ruble.
Pentru a forma un strat dintr-o singură comă de testare, acest echipament va fi necesar. Prețul ei este de 20 000 de ruble.
Pentru a îmbunătăți caracteristicile făinii și, ulterior, pentru a face calitatea la coacere, este recomandabil să achiziționați această mașină pentru o mini-panificație. Acest lucru va costa 9000 de ruble.
Este mai bine să cumperi mai multe dintre aceste dispozitive.
Cărucioarele au niveluri, pe numărul cărora depinde prețul specific.
Costul său aproximativ este de 12.000 de ruble.
Deși unele echipamente pot fi cumpărate într-o dublă copie, puteți începe să deschideți o mini-panificație, având o unitate de echipament de bază.
După cum am menționat mai devreme, este important să dotăm zona comercială într-o mini-brutărie, deoarece coacerea va fi ulterior pusă la vânzare.
Acest lucru va necesita echipamente cum ar fi:
- casetă de prezentare;
- casa de marcat;
- sertar de numerar;
- în siguranță pentru securitatea documentației;
- dulapuri pentru depozitarea produselor.
Este recomandabil să cumpărați câteva pereți de mobilier, de exemplu, scaune sau scaune. În plus, în ciuda disponibilității mașinilor de producție, vor fi necesare mici unelte de bucătărie.
Cerințe hardware
De îndată ce va fi prevăzută o mini-panificație și echipament pentru cazare, va trebui să acordați atenție anumitor cerințe și standarde privind amplasarea echipamentului. Pentru a economisi bani, nu trebuie să solicitați ajutor de la un specialist.
Puteți gândi singur asupra planificării, dacă știți ce act normativ să vă bazați.
Despre cât de corect să plasezi echipamentul unei mini-brutării este specificat în documentul VNTP 02-92.
În conformitate cu dispozițiile sale, tehnica ar trebui plasată în așa fel:
- Aparatul utilizat pentru aluatul de gătit trebuie să fie la 80 de centimetri de pereți.
În ceea ce privește containerele, acestea ar trebui plasate la 50 de centimetri de pereți.
Între platforme sunt necesare pasaje cu o lățime de 80 de centimetri.O distanță de 3 metri este furnizată în fața acestei unități.
Este egal cu 2, 5 m 2 pe un castron rulant.
Dar aceste zone trebuie separate de o partiție.
În plus, cerințele speciale se impun în incinta unde se va efectua coacerea.
Deci, aveți nevoie de următoarele facilități:
- apă caldă și rece;
- sistemul de canalizare;
- sistem de ventilație;
- toaletă, separată de cea principală;
- camera de utilități;
- gresie pe pereți.
Unde pot cumpăra echipament?
Mulți experți spun că este imposibil să găsească echipamentul necesar, să găsească și să deschidă o cameră de mini-brutărie, să utilizeze cu pricepere resursele și capitalul și este imposibil să se calculeze alte caracteristici în mod independent. Este recomandabil să folosiți ajutorul specialiștilor care vă vor spune unde este mai profitabil să cumpărați echipament și să deschideți o mini-brutărie.
Pentru a face acest lucru, vor elabora un plan de afaceri care să determine soluția fiecărei probleme atunci când se deschide producția.
Deși utilizarea unui astfel de serviciu va predetermina cu succes succesul unei mini-brutării, este mai degrabă neprofitabilă în prezența unui mic capital inițial. Dacă proprietarul viitoarei întreprinderi nu deține fonduri mari, atunci va trebui să rezolve el însuși nuanțele de mai sus.
Cu toate acestea, dacă este posibil, este mai bine să utilizați asistența cu plată.
Deoarece mini-brutar implică producția de dimensiuni mici, în primele etape ale dezvoltării sale puteți cumpăra echipament uzat. Principalul lucru este că acesta efectuează în mod regulat toate funcțiile necesare.
Aceasta va proteja nu numai produsele coapte și consumatorii săi, ci și angajații întreprinderii.
Echipamentele de achiziționare, puteți utiliza două opțiuni: preluarea dispozitivelor în magazin sau pe Internet. În ceea ce privește avantajele primei opțiuni, este vorba de un contact direct cu vânzătorul de echipamente, capacitatea de a evalua starea tehnologiei și a funcțiilor sale cu ochii voștri.
Atunci când cumpărăm autoturisme prin Internet, în diferite țări există o gamă largă de tipuri, prețuri și magazine. În acest caz, merită să fii mai atent.
Deși achiziționarea de produse în China va costa mult mai puțin, calitatea sa va fi dificil de prezis. Deci, pentru a cumpăra un snap este mai bun decât mărcile dovedite.
În plus, se știe că echipamentul producătorilor autohtoni va costa mult mai puțin.
Un exemplu de studiu de fezabilitate în articol. Ce este un studiu de fezabilitate, o diferență față de un plan de afaceri, caz în care este necesar.
Formula de calculare a veniturilor brute este aici.
Ce altceva este necesar pentru a deschide o mini-brutărie
Obținerea unei camere pentru o brutărie, echipamentele și mobilierul necesar, va trebui să rezolvați o serie de alte probleme.
În ceea ce privește documentația necesară deschiderii producției de panificație, va fi necesar:
- Autorizarea Rospotrebnadzor pentru producție, precum și pentru vânzarea produselor.
- Certificat de conformitate.
- Încheierea inspecției de incendiu.
Personal - problema cea mai importantă la deschiderea oricărei producții. Depinde de calitatea produselor.
Pentru buna funcționare a brutăriei, va fi suficient să angajeze un tehnician curat, tehnolog, casier și brutar.
În timpul angajării, merită să se acorde atenție faptului că calificarea viitorului angajat coincide cu activitatea.
Când întreprinderea începe deja să funcționeze bine și să aducă primul profit, va fi necesar să se reflecteze asupra poziționării sale. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un promotor care să distribuie broșuri.
Astfel, o mini brutărie poate fi o sursă excelentă de venit:
- Produsele de panificație - cele mai solicitate.
- Camera nu trebuie să fie cumpărată, poate fi eliminată.
- Nu sunt necesare atât de multe documente pentru descoperire.
- Același lucru este valabil și pentru personal, 4 persoane vor fi suficiente pentru buna funcționare.
- Puteți cumpăra echipament la mâna a doua, principalul lucru este servind.
Încă aveți întrebări? Aflați cum să rezolvați problema dvs. - sunați acum: