Lumanari strălucitoare și ciuperci atrăgătoare sunt delicatețea preferată a multor oameni. Roșcovi au o aromă deosebită, deci diferă de gustul altor ciuperci. În funcție de locul de creștere, roșcatele sunt împărțite în 2 tipuri de ciuperci: eloviki și pin. Deci, dacă ciuperca a crescut sub molid pălăria lui devine verzui, iar dacă sub pinul devine maro.
Atât eloviki cât și pinii sunt foarte gustoase și potrivite pentru toate tipurile de gătit. Rozhiki poate găti, sare, marina și îngheța. În fiecare caz, ciupercile au propriile condiții de depozitare. Să ne ocupăm mai mult de fiecare metodă de recoltare a ciupercilor.
Principalele modalități de stocare a roșcilor la domiciliu
Ciupercile proaspete nu sunt stocate mult timp. Dacă ați adunat ciuperci, dar nu aveți timp să le procesați imediat, puneți-le în frigider timp de 6-12 ore. Nu păstrați niciodată ciupercile mai mult de o zi.
Rochii de păr nu au nevoie de curățare temeinică, astfel încât să poată fi rapid sortate și fierte. Produsul rozhiki fierbinte poate fi păstrat în frigider pentru câteva zile.
Cele mai frecvente moduri de a culege turta dulce pentru iarnă sunt decaparea, sărarea și înghețul.
Înghețarea rozhiki mai bine în formă prajită. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie spălate, tăiate în bucăți și prajite în ulei până când fierte. Când ciupercile se răcesc, le puneți în pachete și înghețați. Păstrați părul roșu în congelator timp de 6 luni.
Sărbătoarea rozhiki poate, de asemenea, să stea în frigider sau în pivniță pe tot parcursul iernii.
În general, există 2 tipuri de ciuperci de sărare: o cale fierbinte și rece.
Atunci când decapați rozhikov într-un mod rece, nu lăsați niciodată ciuperci într-un loc prea cald. Când ciupercile sunt sărate (în primele 2 săptămâni), ele pot fi păstrate la o temperatură de 10-20 de grade. Cu toate acestea, în viitor ciuperci ar trebui să fie plasate într-un loc mai rece - în frigider sau în pivniță. Ciupercile salate trebuie păstrate la o temperatură de 3-5 grade. Parul roșu, sărat rece poate fi păstrat timp de un an.
Când sărânii fierbinte, rozhiki sunt procesate termic, apoi sunt plasate în borcane sterilizate care se rostogolesc. Conservele de rozhiki pot fi păstrate timp de 2-3 luni chiar și la temperatura camerei, iar în frigider astfel de ciuperci se poate menține un an. Mulți oameni preferă această metodă de recoltare a ciupercilor, deoarece în timpul depozitării, roșcatele nu sunt acoperite cu mucegai și au o durată mai mare de depozitare.
Mai rar, roșcatele sunt marinate, dar în acest caz ciupercile sunt păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp. În cutiile de sub capul nailon, ciupercile marinate pot fi în frigider timp de o jumătate de an, iar ciupercile din cutii laminate vor rămâne utilizabile timp de 2 ani.