Puiul de pui din cuptor este în mod tradițional considerat un fel de mâncare pentru fiecare zi - simplu și fără brioșe. Dar, ori sunt acum astfel încât trebuie să salvezi pe tot. Prin urmare, inclusiv fantezie, putem transforma coapsele pui plictisitor, dacă nu în cocoș, apoi cel puțin într-o mâncare festivă foarte decentă, cu un gust neobișnuit. Adăugând ingrediente interesante, este posibil să obțineți gustul și gustul neobișnuit de găină în cuptor.
Coapă de pui în cuptor
... în mod oriental
Regulile de baza pentru coapsele de pui:
- În primul rând, coapsele de pui ar trebui să fie complet proaspete. Apoi, cel puțin în cuptor se coace, cel puțin - pe grătar sau într-o tigaie - va fi delicios.
- Pentru a reduce timpul de gătire în cuptor la un nivel minim, dar nu pentru a preveni prăjirea articulațiilor de pui, coapse, puteți face o incizie de-a lungul oasele îmbinării în comun. Dacă decideți să folosiți marinada, atunci în acest caz va pătrunde mult mai bine în toate locurile potrivite.
- Păstrați coapsele de pui înainte de a fi preparate în cel mai rece loc al frigiderului.
Avem nevoie de 3-4 portii:
- Pui de coapse - 6-8 bucăți
- Vin roșu - 200-250 ml
- Vin alb - 100 ml
- Ceapa - 2-3 capete
- Unt - 40 de grame
- Morcovi - 1-2 bucăți
- Usturoi - 3-4 dinți
- Stafide - 80 de grame
- Zahăr - 1 lingură
- sare
- curry
Puiul coapsei sare, se toarnă vinul roșu și se lasă timp de 3-4 ore pentru a se marina.
Ceapa este curățată, tăiată cu "pene" - nu peste, și de-a lungul bucăților mari, morcovii sunt spălați cu grijă. curat, tăiat în bucăți mici. Se încălzește tigaia, se prăjește ceapa și morcovii.
Când ceapa devine aurie, se adaugă oțetul curățat și tăiat de-a lungul jumătăților arpagicilor.
Se prăjește împreună timp de aproximativ 30 de secunde.
Adăugați stafidele spălate și uscate,
pregătiți pentru a lumina caramelizarea zahărului, turnați vin alb.
Se amestecă, așteaptă, când vinul este complet evaporat.
Chinezii coapsei se pun într-o tavă (sau alte feluri de mâncare potrivite) în care se vor coace în cuptor.
Sprinkle curry, top răspândiți legumele pregătite cu stafide. Închideți vasele cu folie de coapse de pui.
Am trimis copt în cuptor, încălzit la 180 ° C timp de 40-45 de minute. Cu 10 minute înainte de preparare, folia poate fi îndepărtată cu grijă, astfel încât coapsele de pui să fie ușor cafeniu. Cuptorul - timpul de coacere diferit poate varia ușor!
- Aproape la fel puteți găti un pui în cuptor într-o oală.
- Puținul cremos poate fi înlocuit cu măsline sau smalt.
- Ca marinadă, sucul de portocale, vinul alb, coniacul, Madeira, Marsala, orice vin de desert bun și chiar doar apă sărată (pentru 1 litru de apă - 40 de grame de sare) pot servi ca o marinadă. În coapsele de apă sărată, coapsele de pui trebuie păstrate înainte de coacere în cuptor timp de 24 de ore - va fi foarte gustoasă!
- Ca condimente, puteți folosi ghimbir, un nucșoară, cimbru, cimbru, piper negru și roșu.
- În loc de morcovi pot fi scoase cu ceapa, gutui sau pere de soiuri tari.
Cum să gătești coapsa de pui într-un cuptor
- Pui de pui - 4-6 bucăți
- Cartofi - 8-10 tuberculi medii
- Morcovi - 1 bucată
- Usturoi - 3-4 dinți
- Ardei ars - o jumătate de pui mic
- Bay leaf - 1 bucată
- Unt - 40 de grame
- Chapera uscată
- Mărit proaspăt
- Piper negru
- sare
Morcovi mina, am curat, am taiat cu brusochkami, am curat ceapa, am taiat cu "pene", am curat usturoiul, am taiat pe feliile mari. Prăjește legumele într-o tigaie peste untul fierbinte până la maro auriu.
Am pus coapsele de pui în tavă, se prăjește ușor cu legume.
Cartofii mei, curățiți, tăiați în felii,
se așeză pe coapsele de pui, punem cimbru uscat, frunze de dafin, piper amar, piper negru.
Am trimis tava cu cartofi și coapse într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 60-70 de minute. Mâncarea pregătită poate fi presărată cu mărar de mărar.
- În cazul în care cartofii sunt prea tari, înainte de coacere se poate fi fiert pentru câteva minute în apă și numai atunci - se coace
- Înainte de a trimite la cuptor, coapsele de pui cu cartofi pot fi turnate cu smântână sau smântână (200-250 grame).
- Untul poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau smaltz. Îmi place gustul uleiului de floarea-soarelui numai în salate. Dar aceasta este opinia mea umilă.
Vom avea nevoie de:
- Pui de pui - 6-8 bucăți
- Portocale - 5 bucăți destul de mari
- Zahăr - 1 lingură
- Uleiul de masline - 60 ml
- Usturoi - 2-3 dinți
- Mustar - 2 lingurite
- Piper negru - jumatate de lingurita
- Grâu coriandru - jumătate linguriță
- Sare - prindeți
Mai intai facem marinada. Stoarceți sucul din 4 portocale, puneți sare, muștar, usturoi decojit și tăiat. Coborâm coapsele de pui în marinadă și păstrați-le în cuptor timp de cel puțin 2-3 ore. Puneți maceratul marinat într-o tavă mare sau în tava de copt, puneți piper negru și coriandru.
Restul portocaliu este tăiat peste cani destul de groase. În tigaia, încălzim uleiul de măsline. Fiecare cerc este scufundat din două părți în zahăr, prăjit rapid de pe ambele părți și stivuit pe bucăți de coapse, turnăm resturile de ulei de măsline. Coaceți coapsele de pui cu portocalele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ o oră sau - până la culoarea dorită a crustății pe pui.
- În portocalele cuprins în cuptor, mâncați cu o crustă! seamănă cu fructe confiate.
- Serviți coapsele de pui cu portocale, de preferință cu orez fiert sau cușcuș. Prea gustul de citrice de pui ar trebui să fie echilibrat cu ceva simplu, cu un gust neutru.
- Puiul de pui poate fi gătit în mod similar cu grapefruit, tei, ananas, tocată cu ghimbirul subțire de gutui.