O fac doar cu brânză și smântână 50 / 50.Peretirayu-le într-o pastă și cauza! Da, crema ia gustye.Prosto cred nu plătește neapărat o avere pentru kremchiz nu merita asa. Da, și mai important, în acest caz, nu numai margine retipărirea tort.Kak skhvatyatsya și la mijloc se va legăna cu agitare ca un jeleu-tort este gata, trebuie doar să se răcească
Bună ziua! Brânza moale este brânza Philadelphia (vândută în toate supermarketurile importante).
și rețeta mea este simplă
200 ml 35% din frișcă cu șah. praf
amestecat cu 500 gr. Philadelphia brânză
1pachet de gelatină înmuiați în 100-150 ml de suc de portocale și se toarnă într-un amestec de brânză cremoasă.add portocaliu confiture aproximativ 1,5-2 linguri. lingură.
în formă împărțită puneți tortul de biscuiți terminat și turnați masa de preparat. puneți-l în frigider. (sucul de portocale și confiture pot fi înlocuite cu orice altul sau nu-l adăugați deloc).
Pentru baza:
2 cesti de patiserie uscata (biscuiti graham)
1/2 linguriță. pete de scorțișoară
1/2 cana (113 g) de unt topit
umplere:
450 gr. brânză cremă, temperatura camerei
1 ceașcă de zahăr
3 ouă
1 linguriță extract de vanilie
coaja de la o lamaie
450 gr. (1 pct.) De smântână, puțin mai groasă
De asemenea, vom avea nevoie de o placă pentru coacere, cu un diametru de 23 cm. Folie și o formă mare pentru o baie de apă.
Pregătirea bazei: În combinație, se macină bucățelele, apoi se adaugă untul. Toate se amestecă bine. Forma pentru coacerea usor lubrifiata, inca mai pun un cerc de hartie de pergament pe fund, apoi o am mai convenabil. Am amestecat amestecul în matriță și, presând puternic, îl distribuim pe fund și facem laturile, cu o înălțime de aprox. 2,5 cm Este convenabil compactarea bazei cu fundul geamului. După ce ați bine umplut, scoateți forma din frigider.
Pregătirea umpluturii: Într-un castron mare, amestecați mixerul cu o brânză de crom cu viteză redusă, apoi adăugați treptat zahărul și amestecați până când masa este netedă, aproximativ 2 minute. Curățați periodic zidurile paharului. Adăugați ouă, una câte una, și continuați să mătuiți la viteză mică. Se amestecă vanilina și coaja de lămâie. În cele din urmă, adăugați smântâna. Masa ar trebui să fie bine amestecată, dar nu ruptă. Dacă zdrobiți o mulțime de umpluturi, este prea bogat în aer și se va umfla atunci când se coace.
Ieșim baza răcită din frigider și se toarnă umplutura, top-o cu o spatulă. Puteți bate ușor forma fundului de pe masă, astfel încât umplutura să fie distribuită dens în formă.
Pregătirea unei băi de apă: Am setat forma de brânză pe o bucată de folie, chiar am dublat-o și am înfășurat-o în jurul mucegaiului. Acest lucru este de a asigura că apa nu se blochează în matriță atunci când coace. Puneți cu atenție forma înfășurată în folie într-o altă formă, cu un diametru mai mare. Folosesc un vas de copt dreptunghiular pentru asta, forma mea detașabilă se potrivește doar în ea. Intrăm
Se toarnă într-o formă mai mare de apă fierbinte undeva până la jumătate din forma cu cheesecake.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 165 ° C (325 ° F) timp de 50 de minute. Cheesecake ar trebui să fie ușor legat, dar după răcire va deveni mai dens. Nu pierdeți deloc ciocolata pentru a verifica dacă este gata sau nu, așa că veți face o fisură. Odată ce timpul se scurge, opriți cuptorul și lăsați matrița în interior timp de o oră. După scoaterea formei și cuțitul ușor de-a lungul stenochek-ului în jurul cheesecake-ului, astfel încât acesta a rămas în spatele formei. Apoi acoperiți cu un film și puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore. Este convenabil să o faceți seara, să o lăsați în frigider pentru noapte. Ieșesc din formă împărțită și decorez cheesecake-ul cu puțin timp înainte de servire, poate două ore. Decuplați cu exactitate forma, apoi puteți deplasa cheesecake-ul pentru un cerc de hârtie în vas, sau îl puteți lăsa direct pe cana de fier din formă, nu va fi vizibil. Înainte de decorarea tortului, vă recomand să împroșcați ușor cu un șervețel sau un prosop de hârtie. În timpul răcirii în frigider, condensul se acumulează pe acesta.
Cel mai simplu mod de a decora un tort este un model de cacao cu un șablon. Foarte convenabil și frumos, puteți utiliza modele diferite. Puteți înserat întreaga cacao superioară (așa cum am în fotografie), și apoi decora dorit cu razatoarea albă sau ciocolată neagră, nuci, nuca de cocos sau de fructe. În general, în magazinele noastre vindem cheesecakes absolut fără ornamente, este deja foarte gustos. Toți prietenii noștri care au încercat acest tort într-o singură voce spunând că este magazine mult mai gustoase și mai multe oferte.
În general, cel mai important pentru cheesecake este lotul potrivit, adică temperatură și timp. Nu am reușit foarte bine când nu l-am păstrat ușor în cuptor. Sa dovedit a fi un pic subțire în mijloc, dar oaspeții au mâncat și nimeni nu și-a dat seama că a fost o dezavantaj.
Am încercat să scriu totul în detaliu, principalele puncte fiind evidențiate în negru. Sa dovedit mult, dar într-adevăr
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]