Bergamot - fruct exotic pentru noi, deși el nu a crescut într-o țările tropicale îndepărtate, și în Italia, și este numit după faimosul oraș Bergamo - același cu cel în care sa născut celebrul Truffaldino, sluga veselă a doi stăpâni.
Se crede că în Europa de bergamot a venit din Asia de Sud-Est, iar italienii l-au ghicit să cultive și să extragă din ea uleiul esențial, metoda presat la rece din coaja de fructe coapte, care seamănă cu portocale mici, dar culoarea galben-verde.
Bergamotul este un citrus, asemănător cu portocalele și lămâile. dar este, de asemenea, arată ușor de pere, cum ar fi - forma, motiv pentru care unii botanisti au încercat să interpreteze numele ca „prinț“ sau pere „master“, tradus din limba turcă. pere bergamot nu relative - din care face parte Rutaceae familiei, și fructele de ea sunt nu numai în formă de pară, dar sferic, cu o piele foarte groasă și o pastă acidă. Bergamotul nu este la fel de acru ca o lămâie, dar mai amar în ea decât în grapefruit. și nu este utilizat în gătit, deși uleiul esențial este adesea utilizat pentru aromatizarea ceaiurilor, pentru producția de produse de cofetărie, băuturi alcoolice etc.
În Italia, unde se cultivă bergamotul, fac o marmeladă specială, iar în Grecia, gemul este făcut din coaja de fructe.
copaci Bergamot - vesnic verde, și poate crește destul de mare - de până la 10 m, sau mică - aproximativ 2 m ramuri au țepos, și se colectează fructele de la ei nu este atât de ușor -. Tepii poate ajunge la 10 cm în lungime. Flori de bergamot foarte frumoase: sunt mari, albe sau violet, mirosind puternic si placut.
Compoziția de bergamot
După cum sa menționat deja, bergamot pulpa greu de folosit, cu toate că în țările în medicina tradițională, în cazul în care există copaci - și bergamot, cu excepția Italiei, astăzi este cultivat în China, India, pe coasta Marii Negre - sucul de fructe este utilizat pentru probleme digestive și ca un tratament pentru malarie. Crusta de bergamota este considerată principala bogăție - pentru că este extras ulei esențial, dar uleiul folosit deja mult mai larg: în gătit, alimente, aromoterapie, medicina, parfumuri, cosmetice, etc.
Prin urmare, vorbind despre compoziția de bergamot, cel mai adesea înseamnă compoziția chimică a uleiului esențial de bergamot. care este foarte bogat - există mai mult de 300 de componente în ea și nu le vom lista și descrie aici - să spunem doar că majoritatea au activitate biologică înaltă.
Beneficii și proprietăți ale bergamotului
Uleiul de bergamot este aromat cu ceai; utilizați-l ca un afrodiziac și, de asemenea, se aplică în tratamentul multor boli. Bergamot îmbunătățește activitatea stomacului și a intestinelor, relaxează mușchii și vasele de sânge; elimină inflamația, distruge microbii patogeni, are un efect benefic asupra sistemului nervos. Pentru a îmbunătăți digestia, în zona de stomac freca ulei de bergamot - câteva picături în amestec cu baza.
Se crede că bergamotul este fructul omului: aroma lui nu provoacă izbucniri ale activității sexuale, dar face ca bărbații să fie puternici și încrezători în sine, direcționând energia sexuală în direcția corectă. Condiția sferei sexuale masculine se îmbunătățește, de aceea începeți să utilizați medicamentele de bergamot pentru bărbați cât mai curând posibil, până la 30 de ani, fără a aștepta apariția unor probleme grave în acest domeniu.
Bergamot se descurcă perfect cu infecțiile și inflamațiile pielii, având proprietăți antibacteriene și antiseptice. Multe sunt bergamot si ulei de bergamota și alte acțiuni medicale: antispastice, sedativ, antiviral, antifungic, analgezic, insecticid, etc.
Preparatele din bergamot sunt utilizate pentru boli ale sistemului genito-urinar, bronșite, SARS, răceli și gripă, herpes; normalizarea nivelului de colesterol din sânge, scăderea tensiunii arteriale crescute, întărirea imunității, ameliorarea efectelor stresului, ameliorarea insomniei, stimularea creativității și îmbunătățirea stării de spirit.
Uleiul de bergamot este, de asemenea, recomandat pentru oamenii de afaceri care sunt foarte ocupați la locul de muncă. Este suficient să transportați o sticlă de ulei sau câteva pungi de ceai cu bergamot, iar dacă vă simțiți obosită, respirați mirosul sau preparați-vă propriul ceai. Dacă dimineața vă este dificil să vă treziți, același lucru vă ajută: o sticlă de unt poate fi așezată pe pat la pat și puteți bea ceai de îndată ce vă ridicați. De asemenea, puteți lua un duș de dimineață, folosind un gel sau săpun cu bergamot - puteți ajunge la lucru mai repede și mai ușor.
Aplicarea bergamotului
Componente bine influențate de bergamot pe piele, astfel încât acestea sunt adesea folosite în fabricarea de produse cosmetice. Cosmetica cu bergamot reduce sebumul, îngustă porii, ameliorează roșeața, întoarce netezimea pielii și culoarea sănătoasă. ulei de bergamot conține substanțe speciale - furokumariny care conduc la producerea de melanina, asa ca atunci cand vitiligo aplicat - o boala complexa, in care pielea este pigmentare rupt, și zonele selectate ale corpului acoperit de pete albe urâte. Beneficia de tratamentul cu ulei de bergamot si de sex feminin calviție - de asemenea, o problemă gravă, adesea cauzată de factori ereditari - mulți medici cred că este o boală autoimună. În medicină, preparate special create pe bază de bergapten, o componentă activă de bergamot, sunt utilizate pentru a trata aceste boli. Puteți folosi metoda de acasă: uleiul de bergamot - câteva picături - se aplică pe vârful degetelor și se freacă în scalp după spălare. Părul este apoi pieptat cu o perie moale în toate direcțiile. Procedura este continuată până când părul nu mai cădea; cu excepția frecării, puteți adăuga ulei de bergamot la șampon.
Distruge uleiul de bergamot și paraziți: ciuperci, păduchi, purici; expulzează greabănul, care de multe ori torturează animalele, hrănindu-se cu părul și în jos.
În parfumerie se utilizează nu numai ulei, ci și coaja de bergamot; în aromoterapie se utilizează pentru a trata depresia. În bucătăria europeană, uleiul de bergamot este folosit mai des decât în bucătăriile din alte țări: se adaugă nu numai la dulciuri și băuturi alcoolice, ci și la legume, carne și pește. De obicei, atunci când pregătiți feluri de mâncare, este mai întâi amestecat cu ulei vegetal, dar și cu gălbenuș de ou, miere, ciocolată topită și alte produse.
În sălbăticie, bergamota de astăzi nu crește - este cultivată numai în cultură, ca și alte fructe citrice. Puteți crește bergamotul și acasă, într-o oală de pe fereastră - felul în care multe gospodine cresc lămâi, mai ales că nu necesită îngrijire specială.
Bergamot în gătit
De multe ori puteți găsi rețete pentru așa-numita bergamota iarba - este numit bergamot sălbatice, dar aceasta planta, care este într-adevăr numit Monarda, la acest Bergamot este irelevant. În popor această iarbă este chemată și într-un alt mod: menta de lămâie sau melissa americană.
Din moment ce este posibil să nu preparăm prea multe feluri de mâncare din fructe de bergamot, vom spune din nou despre marmeladă, deși este destul de ușor să găsiți rețetele sale astăzi. Fructe de bergamot proaspete vor necesita 5-6 bucăți, o lămâie, apă (200 ml) și zahăr (1,2 kg). Pulpa de fructe nu este necesar - doar pielea lor, de aceea este necesar să se curețe bine fructele - coaja îndepărtată cu ușurință - nu se taie în cuburi foarte mari, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 2-3 zile. În acest timp, apa trebuie schimbată periodic, astfel încât amărăciunea să dispară de pe crustă, apoi se toarnă cu apă curată și se fierbe. Apa după fierbere este necesar să se toarne - nu vine la îndemână, și fierte crusta se umple cu zahăr, se toarnă puțină apă, astfel încât acestea să acopere, și se fierbe ca gem bucătar, atâta timp cât o picătură de sirop nu va înceta să se răspândească. După aceea, în marmelada pregătită, trebuie să tocați sucul proaspăt storcit dintr-o lămâie întreagă și amestecați. Sucul de fructe poate fi, de asemenea, utile - acesta poate fi adăugat la sosuri, dar foarte încet, în caz contrar ei vor primi prea acide și ascuțite - sosuri foarte bune obținute cu bergamota în bucătăriile țărilor din America Latină.
Bergamotul - fructul este interesant și, în multe privințe, util și nu există contraindicații speciale pentru utilizarea și utilizarea acestuia în scopuri medicinale, cu excepția tendinței de reacții alergice și de intoleranță individuală. Același lucru se poate spune despre uleiul de bergamot: nu este potrivit pentru pielea sensibilă și, înainte de a ieși la soare, trebuie aplicat cu prudență, deși în cosmetologie este adesea folosit pentru a îmbunătăți arsurile solare.
Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru