Probabil că puțini dintre voi, dragi cititori, se pot lăuda cu ceea ce mănâncă beluga. Ei bine, cu excepția acelei delicatețe rafinate în restaurantul metropolitan. Și pentru a vorbi despre propria sa prins în Volga locuitorii beluga din Tatarstan și toate problematice. Deoarece acest pește uimitor extrem de gustoase și în toate privințele din cartilaginoși pentru mai mult de zece ani în captura de pescarii noștri nu este găsit și listat în Cartea Roșie a Republicii Tadjikistan ca o specie rară, pe cale de dispariție. Beluga este, de asemenea, listată în Cartea Roșie Internațională.
Dar odată ce în Volga acest pește era considerat o specie comercială foarte comună, a fost prins în cantități imense. Carnea este albă, densă și foarte gustoasă. Peștele era fiert, fiert în abur, coaptă, prăjit, utilizat ca umplutură pentru plăcinte. Sunt deosebit de impresionante dimensiunile beluga, cel mai mare pește din familia de sturioni. Imaginați-vă că ar putea fi hrănit doar un singur specimen (având în vedere că fiecare măcelar ar fi primit o jumătate de kilogram de beluga), aproximativ două mii de oameni! Da, da, o dată în Volga s-au întâlnit persoane care cântăresc până la o tonă și cu o lungime de până la patru metri. Acum este timpul, cum spun ei în popor, să urle cu beluga (adică, plângeți cu voce tare, furios), pentru că beluga a dispărut în apa Volgăi.
Muzeul de istorie locală a orașului Tetyushi deține o imagine unică (publicăm o copie a acestuia), ceea ce arată nisetrul mai enorm, prins în râul Volga, în Tatarstan moderne în ultima sută de ani. Despre acest fapt în categoria de neobișnuit chiar și pe Internet există un mesaj.
"Tatăl meu a fost un pescar ereditar", a spus Ekaterina Zotova povestea ei. - Atâta timp cât îmi amintesc, am avut mereu un pește pe masă. De asemenea, am avut o mulțime de caviar negru. Și cât de mult a fost stocată grăsimea - borcane de trei litri! Îmi amintesc încă gustul neobișnuit al cartofilor prăjiți pe grăsimea beluga. Când eram mică, mi-a plăcut să vopsesc pâine de secară în grăsimea asta.
Așa a fost până în 1948, când interzicerea pescuitului de pește roșu a ieșit. Dar înapoi la legendarul beluga. Tatăl, în vara anului 1920 suspectat existența în Volga (și a existat un râu la momentul respectiv nu a fost atât de mare ca acum, mulți dintre ei înot peste, chiar și eu în tinerețe). Nu știu din ce motive, tatăl meu a identificat prezența unui pește mare în râul Volga, dar numai gândit de captură ei, care a început meșterească propria lui Smolova speciale aborda cu cârlige.
Apoi a pus-o în locul potrivit pe râu - pe Krasnaya Glinka, nu departe de Tetyush. Și apoi într-o zi, tatăl meu și asistentul său au aflat că lupta nu era goală. Nu a reușit să-l scoată singură, iar tatăl meu mi-a trimis partenerul pentru ajutor în satul vecin. Deci, toți oamenii au scos un pește, care era încurcat în uneltele.
În acel moment, sturionul a crescut aproape în partea superioară a Volgăi, sa întâlnit în Kama, Oka, Sheksna și Sura. Acum nici beluga, nici sturionul rusesc (un alt reprezentant nobil al regatului de pește, enumerat în Cartea Roșie a Tatarstanului, cu toate acestea, mai puțin beluga) nu este găsit în Volga.
În prezent, pe teritoriul Rusiei, beluga se găsește în bazinele Mării Albe, Caspice, Negre și Azov și în Europa de Vest - în Marea Adriatică. Acesta este așa-numitul pește care trece. Ea își petrece cea mai mare parte a vieții sale în mări, întorcându-se în râuri numai pentru reproducere. De exemplu, beluga trăiește permanent în Marea Neagră, de unde intră în râurile pentru reproducere, cel mai mare turmă este ținut în gura Dunării.
După ce ouăle au fost incubate, larvele și minorii trec treptat în mare, ca și producătorii. Masculii maturi sexuali au vârsta de 12-18 ani, iar femelele la 16-17 ani. Mâncarea minoră se bazează, în principal, pe crustacee, iar beluga adultă este un prădător, mănâncă alții, inclusiv pești foarte mari.
Principalul motiv pentru dispariția sturionilor în apele Volga și o reducere dramatică a acestui pește comercial valoros în alte râuri - peregorazhivanie curg baraje hidroelectrice, din cauza a ceea ce morunul a fost tăiat din zonele lor de reproducere. Recuperarea de specii posibile, ca oameni de știință, ichthyologists mențin numai prin reproducere artificială și permite producătorilor să ruleze.