Băutură de regi și marinari

Iată merele, roșu, galben! Dreapta de la ramuri!
În subsol le pune imediat, va fi bucurie pentru copii!
Cidrul este gata! Grăbește-te și invitați cu mese la masă!
James Whitcomb Riley. "Când Frostul este pe dovleac"

El țară care în țara noastră cidrul nu are o astfel de popularitate la fel ca în Europa, din care ingredientul principal se face băutură -yabloki, și avem un sortiment larg și o mulțime de ea. Iar climatul este destul de adecvat, din moment ce a fost inițial în țările nordice au început să facă cidru și în lumină. Acum principalii furnizori ai băuturii sunt Franța, Germania, Spania și Anglia.

Băutură de regi și marinari

Știai că există un Ordin al experților de cidru în Normandia? În fiecare an, membrii acestui ordin, îmbrăcați în haine medievale, se adună pe mici ciduri de familie pentru degustare și admitere de noi membri.

După cum ați știut deja, cidrul este o băutură internațională. Despre originea sa, există legende, care în fiecare țară sunt acoperite cu fapte și ficțiuni interesante. De exemplu, britanicii susțin că Charlemagne însuși are de a face cu apariția cidrului la lumină. Și sa întâmplat foarte simplu. Într-o zi, Carl a trebuit să stea pe un sac cu mere stricate, ceea ce a dus la fluxul de suc, care a căzut la marele rege pentru a gusta. De atunci, în Anglia, a început producția de vin de mere.

Dar în Spania, o altă legendă este populară, în care deschiderea cidrului este atribuită marinarilor obișnuiți. Continuând călătorii lungi, în loc să bea apă, care s-ar putea deteriora, au luat cu ei suc de mere. De-a lungul timpului, deși băutura a oftat, dar a existat un altul - suflet vesel vesel și parfumat, principalul avantaj al căruia a fost faptul că, după furtunile furtunoase, aproape că nu i-a rănit niciodată capul.
Chiar și în țara noastră, cu ceva vreme în urmă, cidrul a căutat admiratori în persoana împăraților. Deci, în 1890, împărăteasa Maria Fedorovna a apreciat cidru, recunoscând că este delicios și „extrem de ușor punct de vedere fizic.“ O astfel de revizuire a fost semnalul pentru a se asigura că cidrul este primit imediat statutul de băutură seculare, stoarcere șampania - și acum în 1896 împăratul Nicolae al II-lea a scris în jurnalul său: „Au încercat vin și cidru, în diferite locuri, în special Lev Golitsyn“.

Deci, ce este cidrul? Cidrul este o băutură alcoolică produsă prin fermentarea sucului de mere, făcut din mere de diferite soiuri și nu numai. După recoltare, diferitele soiuri de mere sunt selectate și amestecate, în conformitate cu proporțiile secrete ale producătorului. Uneori, în timpul preparării cidrului la mere, se adaugă o anumită proporție de pere sau mai puțin alte fructe dulci. Fructele sunt stoarse, sucul este stors, este filtrat și turnat în butoaie de stejar. Fermentația cu mustul natural durează cinci săptămâni. Rezultatul este o băutură alcoolică cu o concentrație de 5 - 7%. Înainte de îmbuteliere, cidrul este clarificat și pasteurizat. Astăzi, pe rafturile de cidru standuri în rolul de vin spumant. Adică, cidrul este îmbogățit în mod artificial cu dioxid de carbon prin saturație sau șampanie. În forma sa originală, cidrul nu este practic produs. Se folosește pentru prepararea calvadosului și a altor băuturi pe bază de cidru.

Cidrul poate fi servit ca un aperitiv, este perfect revigorant în vremea caldă. Cidrul este caracterizat de un miros puternic de mere, în culori de aur sau verde, iar gustul poate fi foarte diferit - de la uscat la dulce. Prin urmare, cidrurile uscate și tradiționale sunt servite la pește și feluri de mâncare. Pește uscat - pe mare și râu, păsări de curte, iepure, carne de vită și chiar foie gras. Tradiționalul este bun cu joc (porumbei, fazani) și brânzeturi - de la camembert la brânză de capră, brie și roquefort. Pe baza cidrului, se pregătesc diverse băuturi pregătindu-se una dintre ele, puteți invita prieteni și puteți organiza o mică petrecere. Pentru a pregăti o băutură parfumată avem nevoie de:
10 cești de cidru de mere, 5 ciuperci de scorțișoară, 40 de căței, 12 felii de portocale, 2 lingurițe. l. ghimbir, 1 lingura. l. nucșoară de nucă,
3 mere mici. Într-o cratiță mare sau dipper amestec de cidru, scorțișoară, cuișoare, 10 6 felii de portocala, ghimbir si nucsoara si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se lasa 25 de minute, în timpul mere rămase arunca garoafe. Cidrul fierbinte se toarnă în castron, se decorează cu mere și felii de portocale.

Băutură de regi și marinari
Informații interesante despre cum a apărut primul măr și, în consecință, primul vin de mere pe care îl găsim în Alexandre Dumas
“. Cider a devenit cunoscut în Europa numai din momentul în care Mauri Cantabrian importate din Africa. Din Spania băutura a venit în Franța, iar cuceritorii normanzii, desigur, l-au adus în Anglia. Cidru de mere a fost subiectul unei dezbateri foarte serioase. Pentru un rezident Normandia este un adevărat nectar olimpic, iar pentru locuitorii acestei zone viticole, pe de altă parte, glisări groase proaspete.

Într-o zi am primit o scrisoare de la domnul Jules Oden, proprietarul castelului și terenul, care se numește Pommer, datorită faptului că există o mulțime de creștere mar ( „Pommier“ - „mar“). Asta a fost ceea ce sa spus în această scrisoare.

SOCIETATEA FLORIILOR DIN CENTRUL NORMANDII.
D-le Dumas

"Reverendul Maître,
M-ai onorat că mă bătuți pe spate cu cuvintele: "Ne vom vedea pe alții din nou!"
Va fi un moment fericit în viața mea.
Vă scriu pentru a primi informații de la dumneavoastră că probabil că veți fi foarte ușor să mă oferiți și voi avea nevoie probabil de un an întreg pentru a găsi aceste informații fără ajutorul dvs. Care sunt cele mai remarcabile fapte istorice ale antichității și ale Evului Mediu, care se referă la mere, pere și cidru.
Cu sinceritate,
Jules ODEN.

Un alt poet, care sa născut 500 de ani mai târziu decât Moise, ne-a spus cum, în alte situații, un măr

Băutură de regi și marinari
aproape că sa dovedit a fi aceeași siguranță pentru rasa umană. La nunta lui Peleus și Thetis, zeița discordiei Eris, care au uitat să invite la sărbătoare, pentru a razbuna acest lucru, înălțimea festivităților aruncate între zei și zeițe ale măr pe care a fost scris: „Beautiful“ Trei zeițe au crezut că au dreptul la acest măr: Hera, Athena și Afrodita. Au apărut înaintea ochilor Parisului, care au dat primavara lui Afrodita. A fost o altă zeiță, a susținut rolul primei frumusețea care nu a uitat acea zi, când Afrodita a fost proclamat cel mai frumos, ea a fost o mare insultă în sine a fost aplicata. Era mireasa, soția lui Peleu, mama lui Ahile, frumoasa Thetis. Deci, știind că Afrodita a venit la coasta Galiei să caute un colier de perle pentru ea, frumusete Thetis prikozala toate monștri marini încerca să apuca de mere pentru care Afrodita nu a fost frică să stea goală în fața păstorului frumos pe muntele Ida. Într-adevăr, în timp ce Afrodita a fost în căutarea pentru perle în același loc în care fiul său Cezar prins că, pentru dragostea pe care a trebuit să plătească atât de mult, Newt ia furat Afrodita de mere și a luat-o la Thetis că, pentru a distrage atenția de la valoarea darului fatal al Eris zeita si pentru astfel încât toate celelalte zeite ar putea avea pe un măr, să ia semințe de floarea-soarelui de pe un măr și să le planteze pe coasta Normandiei. De acolo, și acolo, ca și strămoșii noștri - celți vechi, atunci multimea de meri care cresc din Maine în Bretania și de acolo vine frumusetea femeilor peste tot coasta de nord. În ciuda glumă crudă pe care Thetis jucat cu Afrodita, mere, în special merele Hesperidelor, încă foarte apreciate pe Stsiros insulă, deoarece fiica regelui Atalaita pierdut atât premiul la curse și libertatea lor de a colecta mere care Hinom au aruncat în felul ei. Apple a nu mai este un fruct rar, iar prețul său a fost aceeași ca și prețul altor produse de acest gen, ca Solon, care a speriat koi suma a trebuit să plătească pentru masa de nunta locuitorii din Atena, a ordonat ca cuplul a mancat doar un mar pentru două înainte du-te la culcare.

Băutura excesivă dăunează sănătății tale!

Articole similare