Buns - o farfurie cunoscută și populară a multor bucătării ale popoarelor lumii. În diferite țări și în diferite limbi, acestea sunt numite în mod diferit. Dar esența rămâne neschimbată: un bun - cu sau fără umplere - întotdeauna un tratament atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei bine, chiar mai mult - bun cu caise uscate! Acest lucru este, în general, delicios. În plus, chiflele cu caise uscate sunt foarte utile, deoarece conțin (în umplutură) substanțele nutritive necesare corpului uman. Deci, aveți o mușcătură și vă veți îngriji de sănătate în același timp. Un bun cu caise uscate, consumat cu ceai sau cafea, este un mic dejun bun și destul de consistent pentru un copil sau un adult. De ce să nu încercați să gătiți?
Bucate cu caise uscate. Rețetă cu o fotografie
Bomboanele moi și parfumate, plus umplutura delicioasă, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mai ales pentru că este destul de ușor de gătit, mai ales acele gospodine care sunt obișnuiți să gătească într-un alt fel de pâine în bucătăriile lor. Deci, hai sa incercam sa facem chifle cu caise uscate (reteta cu poza este aratata mai jos), pentru a va place acasa sau prietenii, care vin sa viziteze, pentru ceai.
Din ce constau?
Indiferent cât de inacceptabilă ar putea fi întrebarea, ea are un sens, cel puțin în ceea ce privește diviziunea muncii. Ce sunt chiflele cu caise uscate? Este clar, din aluat și umplutură. În consecință, aluatul poate fi diferit: drojdie și nu, dulce și nu foarte, pe chefir sau pe lapte. Iar gustul chiflelor va diferi, de asemenea, destul de puternic.
Și umplutura, cum rămâne cu ea? Se pare că, caise uscate - este caise uscate (adică, uscate în mod special caise fără semințe). Dar, în umplere experiență culinară va găsi cum să-și arate imaginația lor irepresibil. La urma urmei, există diverse aditivi, puteți pune și miere în loc de zahăr, adăugați condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilie. Și puteți coace chifle "bum", folosind câteva picături de cognac sau rom. După cum se spune, totul este în mâinile noastre, așa că hai să începem să coacem deja, astfel încât să puteți obține chifle delicioase cu caise uscate!
Aluat. Opțiunea de bază
În versiunea de bază, pregătiți aluatul obișnuit de drojdie. Pentru aceasta avem nevoie de: un pahar de lapte de conținut mediu de grăsime, pachete de jumătate de uncii de unt, un pachet de drojdie uscată, cuplu rapid de oua, o jumatate de cana de zahar, cateva linguri de ulei vegetal, o jumătate de kilogram de făină - ingrediente teribil, accesibile și necostisitoare.
Aluatul de gătit
Cum să faci un aluat pentru coacere, știe, probabil, orice stăpână de respect. În caz contrar, vom repeta, pentru că în orice caz sunt noii veniți și nu pot fi evitați. Deci, începem.
- În lapte cald, dar nu fiert, a crescut un mic pachet de drojdie, amestecând pentru a evita bulgări. Opara ar trebui să rămână puțin într-un loc cald: aproximativ cinci minute. Acum, de asemenea, adăugăm ouă crude rupte și o picătură de făină, intervenind cu toate acestea cu o mătură specială sau, în cel mai rău caz, cu o furculiță.
- Unt unt într-o tigaie pe cel mai mic foc, deci nu arde, ci pur și simplu se topește. Vărsăm petrol în viitorul aluat.
- În amestec se adaugă făina rămasă - o scurgere, amestecând treptat și un vârf de sare. Un aluat bun este frământat: mai întâi puteți folosi un amestec sau un mixer, apoi continuați cu mâinile. Aluatul pentru a face un bun cu caise uscate a fost delicios, trebuie să facă nu prea abrupte. În timp ce este potrivit, îl lăsăm deoparte și ne ocupăm de umplere.
Completarea. Opțiunea de bază
Totul începe cu alegerea corectă a caisei uscate. Mulți preferă și sfătuiesc să-l aleagă pe piață: acolo, cel puțin, puteți să "atingeți" bunurile și să determinați (chiar dacă gustul este încercat), fie că este proaspăt sau nu. Evitați caisele uscate, care au o culoare non-naturală: cel mai probabil, a fost tratat cu ceva rău pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, este necesar, sfătuiți experți cu experiență culinară, atenționați cu atenție la produs. Până la urmă, uneori fructele uscate pot fi depozitate lângă mirodenii sau, de exemplu, cu usturoi, și au tendința de a absorbi mirosurile destul de bine. Deci, dacă nu doriți caise de usturoi în loc de chifle cu caise uscate, sniff! Dacă alegeți produsul în supermarket, acordați atenție timpului de producție. Unele fructe uscate au o durată lungă de depozitare: nu a ieșit încă, dar caisele uscate sunt colectate și ambalate deja în anul anterior dinainte! În general, cel mai important criteriu de alegere este prospețimea produsului și apoi totul se va dovedi.
Realizarea umpluturii este ușoară!
Se selectează atât de bine, cu caise uscate, înmuiați, turnând apă fiartă astfel încât să fie umflată corespunzător (iar în ceea ce privește dezinfectarea, această procedură nu durează). Apa este apoi decantat și se usucă sărind peste polizor majore (în cazul în care face pastă, de exemplu prin măcinare la perfecție într-un blender, atunci se va răspândi și se străduiesc să iasă din produs în etapa de gătit sau de masă). Puteți adăuga într-o mulțime de miere, puteți - nuci tocate nuci sau stafide, pentru a obține o brioșă mare cu caise uscate (variații de rețetă umplutura vor fi luate în considerare de către noi de mai jos). Toate amestecați cu grijă și aici - umplutura este gata!
Cum să umpleți umplutura în aluat?
Pentru fiecare chiflă cu caise uscate da o holistică și de umplere nu se scurge în prepararea produselor culinare, este necesar să se poziționeze corect umplutura în bucăți mici aluat pregătit pentru copt. Există mai multe modalități de a efectua această procedură. Să le considerăm mai atent.
Opțiunea 1. "Cârnați"
Aluatul, care sa apropiat și a crescut la volumele necesare, este rulat cu cârnați (grosimea produsului semifinit depinde direct de dimensiunea bunului pe care îl veți coace). Experiența arată că este mai bine să se facă o dimensiune medie, apropiindu-se de cea mică. Dar mini are avantajele și dezavantajele sale. Plus - aproape imediat pregătit! Minus - toppings pune o cantitate foarte mică (dacă puneți mai mult, va curge). Deci totul este selectat de experiență.
"Cârnații" rezultat este tăiat în bucăți mici. Fiecare dintre ele cu ajutorul unei role de sucitor afară într-un cerc (doar asigurați-vă că aluatul laminate nu a fost prea subțire - vor fi rupte, iar umplutura - debitul la momentul nepotrivit). În centrul fiecărui cana am pus o lingură de umpluturi - acționează pe ochi, încercând să nu exagerăm, dar să nu punem prea puțin. Apoi, fiecare formă este tencuită de la laturi la vârf, fără a lăsa găuri. Deasupra se formeaza o suprafata neteda, astfel incat fiecare bun cu caise uscate ar arata perfect.
Cu aceste produse semifabricate, umplem tava de copt, pre-așezată cu pergament culinar. Ar trebui să se țină cont de faptul că chiflele vor crește în volum, vor deveni mai magnific. Așadar, nu-i strângeți prea strâns.
Opțiunea 2. Rol
Acest mod de introducere a umplerii are sens, mai ales dacă trebuie să faceți totul rapid (de exemplu, la sosirea neplanificată bruscă a oaspeților pentru ceai). Aluatul preparat în prealabil se rotește cu un știft de rulare, într-un strat de grosime de la cinci la șapte milimetri. Sprângeți puțin pe partea superioară și inferioară cu făină, astfel încât să nu rămână la masă. Luați vasul cu umplutura și distribuiți caii uscați uscați într-o manieră uniformă, cu sau fără aditivi, de-a lungul întregului plan al plăcii. Îl așezăm cu atenție, astfel încât să nu se desprindă fără lovituri. Apoi vom întoarce stratul de aluat în interior, și de cusătură exact cusatura. Roll tăiat în bucăți de aproximativ trei centimetri în grosime. Pentru a umple nu se scurge în timpul de gătit și de a mânca, viitorul se rostogolește cu o mână leșie de la capete - doar câteva mișcări. Apoi ne așezăm pe o foaie de copt, lipită cu pergament.
Variante: chifle cu caise uscate și stafide
Acest tip de fel de mâncare este ușor de pregătit. Tot ceea ce facem la fel ca cel descris mai sus, alegerea modului de pregătire a aluatului și a umpluturii. Singura diferență este aceea de a introduce în umplutură stafide ușor aburit (mai bine - kishmish fără gropi), și se amestecă în părți egale cu caise uscate și miere. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga amestecului și nucilor măcinate - destul de puțin, pentru gust. O scorțișoară pe vârful cuțitului și nucșoară va spori gustul produselor.
Mai multe despre umplutură: unele gospodine folosesc gem de caise! Apropo, aluatul folosit pentru coacere poate fi, de asemenea, variat. Unii preferă să gătească aluatul pe chefir sau pe lapte acru. Altele - foaie neagră (gata, cumpărată într-un supermarket). Toate aceste opțiuni ar trebui, de asemenea, să fie încercate, dar este mai plăcut să faceți aluat cu propriile mâini: va ieși mai magnific și mai delicat.
Cum să coaceți
Înainte de a coace, facem o procedură simplă: cu gălbenușul de ou bătut, ungeți fiecare bun cu o pensulă culinară. Cuptorul este încălzit la 180-200 grade și trimitem o tavă de copt cu produse semifinite. Timpul de coacere depinde în mare măsură de mărimea produsului și de proprietățile cuptorului. Dar, în medie, cu un bine încălzit, este de 15-20 de minute. Acestea sunt chiflele rumenite cu caise uscate (fotografie atasata).
