Bunica a primit întotdeauna cele mai delicioase și suculente, chiar și în restaurantele pe care nu le au. Desigur, un rol important îl are dragostea oamenilor pentru care pregătiți. Dar există reguli și secrete care să permită de fiecare dată să facă astfel de mâncăruri magice.
Lapte și pâine
Ce fel de chifle fără pâine albă îmbibată, bunica ia întotdeauna o pâine moale, pufoasă în structura ei. Își înmoaie bunica mereu cu o jumătate de oră înainte de a găti.
Pentru o jumătate de kilogram de carne tocată bunica ia un sfert de pâine.
Pe un sfert de pâine - jumătate de litru de lapte, da, da este atât de mult.
Bastonul înoată mereu și nu absoarbe tot laptele, bunicul toarnă restul laptelui în carne tocată. Umplutura absoarbe lichidul, iar cu lapte obține același gust.
Oamenii de știință și bucătari moderni au studiat științific și au înțeles că, în cazul cărnii, carnea devine mai delicioasă. Și bunica mea știa asta toată viața ei!
Bineinteles, bunica nu a cumparat carne tocata, a facut ca nu este clar din ce. Carne de bucătărie de dimensiuni mici, dar foarte bune pe piață masă de carne venituri mai puțini bani.
Bunica a spus că este mai bine să tăiați carnea de porc și carnea de vită decât copitele răsucite de carne de vită și tocuri porci!
Salo trebuie să fie obligatorie
Așa-numita "gulaș", bunica butașii tăiate mereu interferează cu grăsimea. Nu o grăsime scumpă va face. Bunică a spus, o grăsime bună pentru sărare, și subțire pentru carne tocată!
La grăsime era ușor să porniți mașina de măcinat cu carne, bunica îi taie bucăți și îngheață.
Sala ar trebui să fie aproximativ o treime din cantitatea de carne.
Bunica spune că dacă nu puneți ceapa, bucățelele nu vor fi atât de utile și de gustoase. Și astfel, tot sucul vine de la ceapă și face patties chiar mai utile și mai moale.
Nu am văzut niciodată o bunică care taie un arc, o răsucește într-o mașină de tocat cu carne și șuncă.
Și cum bunica se prăjește
Când chiftele sunt prăjite, există o mulțime de ulei în tigaie, de ce?
Deci nu vor arde niciodată, deoarece temperatura este distribuită uniform pe jumătate de patties și o cantitate mare de ulei.
Bunica intotdeauna bea carne tocata in faina si pune imediat ulei fierbinte intr-o tigaie.
Pentru a nu pata pe maini cu carne tocata (ea le impacheteaza cu chifle in faina), foloseste o lingura. Cutletele ei nu sunt lipite de tăieturi, este mai ușor să se formeze și viteza crește natural.
Ați văzut vreodată că în restaurante a fost atât de lucrat? Bunica este cel mai bun maestru!
Atunci când chiflele sunt prăjite pe o parte, reduce focul și acoperă tigaia cu un capac.
Sub capac, bunica le pregătește pentru încă 10 minute și o oprește. Și cel mai important, sub acest capac, ei rămân fierbinți de mult timp.
Este important nu numai modul în care gătiți, ci și cum să serviți. În timp ce bunica tuturor nepoților și oaspeților se va strânge, cât va trece timpul? Toți trebuie să vorbească, ei au chestiuni importante, iar bunica îi pasă de toată lumea.
Bunica are totul în avans, pentru că bunica este cea mai bună!