Rețetă culinară Cum să bici crema
Pe rafturile magazinelor moderne puteți vedea cutii de frișcă gata preparată. Desigur, această opțiune este foarte convenabilă, deoarece având acest produs la îndemână, puteți găti un desert frumos în câteva minute. Totuși, știm cu toții că această cremă este un produs lactat care nu poate fi stocat pentru mult timp. În consecință, pentru a prelungi termenul de valabilitate al cremei frișcă, se adaugă diferite conservanți. În plus, ca aditivi utilizați ca agenți de aromatizare (și, uneori, coloranți), care nu numai că oferă un produs de un gust specific puține și aroma, dar, de asemenea, pot fi nesigure pentru corpurile noastre (in special - pentru copii).
Datorită tuturor celor de mai sus, propun să învăț cum să bici crema acasă. Bineînțeles, trebuie să faceți puțin, dar rezultatul merită! Procesul de batere a cremelor nu este atât de complicat, așa cum se pare, totuși, atunci când se prepară o cremă blândă, ar trebui să vă familiarizați cu unele nuanțe.
În primul rând, vreau să spun că pentru a face frisca trebuie să aleagă un produs proaspăt de produse lactate de bună calitate. Fulgi de proteine sau bulgări grase din cremă indică faptul că nu sunt potrivite pentru o cremă. Crema proaspătă este de culoare albă sau cremă deschisă și are un gust dulce plăcut. Dacă crema este amară, cel mai probabil data expirării a expirat și un astfel de produs nu poate fi consumat deloc.
Următoarea regulă, care trebuie observată în timpul preparării frișcătei, este utilizarea unui produs lactat răcit bine. Încercând să bateți crema caldă, riscați să obțineți zer și bucăți de unt, și nu o cremă de gură-udare cu un gust deosebit. Dacă timpul de gătire este prea scurt, crema poate fi turnată într-un recipient pentru biciuire și introdusă în compartimentul congelator al frigiderului sau într-un cub de gheață timp de aproximativ 15-20 de minute. În orice caz, se recomandă răcirea prealabilă a recipientului de batere și a șurubului.
Acum hai să vorbim despre un instrument care ar trebui să fie frișcă. Pentru a obține rezultatul dorit, puteți folosi o corolă obișnuită sau un mixer. În primul caz, timpul și energia vor avea nevoie de puțin mai mult decât utilizarea unui asistent electric. Biciuire mixer smântână, reamintim că valoarea inițială a produsului nu trebuie să depășească 300 g Acest recipient cremă trebuie păstrat într-o poziție înclinată, pentru că în acest caz, telul mixerului va fi în porțiunea inferioară a masei care poate fi bătută, care este cheia pentru obținerea dorită volumul cremei. Biciuire mixer crema ar trebui să includă aparat la viteză redusă, și apoi crește treptat (până la sfârșitul procesului trebuie să scadă din nou la o viteză minimă). Nu este necesar să conduceți un amestecător într-un castron, iar masa cremoasă ar trebui să circule singură. Un blender nu este recomandat pentru baterea cremelor!
Pentru a determina disponibilitatea frișcă, ridicați corola în sus: bătut corect pentru timpul necesar, produsul păstrează forma bine, nu se răspândește și nu picură!
De asemenea, vreau să spun câteva cuvinte despre zahăr, gelatină și fixatori pentru cremă. Aceste produse nu trebuie adăugate imediat la crema, ci după o scurtă biciură a produsului. Este de dorit înlocuirea zahărului cu zahăr pudră, deoarece crema suficient de grasă (33-35%) este bătută destul de repede, iar cristalele de zahăr nu se pot dizolva. Înainte de a adăuga gelatina în cremă, granulele acestui produs trebuie dizolvate în apă, încălzite, agitate bine, tensionate printr-un filtru, răcit și introdus în cremă. Ca cremă de îngroșare puteți folosi suc de lamaie (pe bază de suc de lămâie ¼ la 200 ml smântână). În acest caz, masa cremoasă va deveni groasă, dar mai puțin aerisită decât fără a adăuga suc de lamaie. Adăugați sucul de lamaie în cremă înainte de a începe biciul.
În concluzie, vreau să spun că această cremă este un produs nutritiv, care include o cantitate imensă de vitamine, săruri minerale, carbohidrați și proteine. În plus, crema conține Omega-3 și Omega-6, care sunt un excelent ajutor organismului pentru eliminarea colesterolului (și, astfel, întărirea sistemului cardiovascular). Cu toate acestea, nu uitați că această cremă este un produs foarte caloric, deci ar trebui să fie consumat în cantități mici, iar copiii sub 3 ani, acest produs este mai bine înlocuit în general cu lapte.
Deci, să rezumăm. Ascultând sfaturile date în acest articol, puteți învăța cu ușurință cum să bici crema acasă și să uitați de sticlele magazinelor pentru totdeauna. În orice moment, puteți găti cu ușurință un tort delicios, un tort apetisant, un desert delicios sau o băutură minunată, folosind cremă, bătută cu mâinile tale! Și nu vă faceți griji cu privire la figura dvs., deoarece utilizarea acestui produs în cantități limitate nu vă va aduce nici un rău corpului!
Bucurați-vă cu plăcere și tratați-vă sănătatea!