Lactoza este unul dintre zaharurile complexe conținute în lapte și în toate produsele lactate. In timpul procesului digestiv lactoză clivabilă prin lactaza (enzima eliberat în intestinul subțire) în zaharuri simple (monozaharide glucoză și galactoză), care sunt absorbite în fluxul sanguin. "Intoleranță" înseamnă incapacitatea de a digera lactoza, adesea asociată cu o deficiență a enzimei lactază. Aproximativ 30 minute după consumarea de lapte sau produse lactate, cum ar fi înghețata sau brânză și brânză de vaci, persoanele cu intoleranță la lactoză pot fi diareea (diaree) sau crampe (crampe abdominale) și balonare (formarea excesiva de gaz in intestin), a căror severitate depinde de nivelul de lipsă de enzime. Cu toate acestea, o persoană cu un mic deficit de enzime nu poate simți deloc simptome.
Se crede pe scară largă că intoleranța la lactoză este o alergie la lapte. De fapt, nu este așa, iar diferența dintre aceste două concepte este foarte mare. Persoanele care au intoleranță la lactoză nu trebuie să elimine laptele și produsele lactate din regimul lor, dar trebuie să controleze cantitatea de produse lactate. Dar oamenii care suferă de alergii la lapte, nu ar trebui să mănânce chiar și cantitatea minimă de lapte. Simptomele alergiilor la lapte includ scurtarea respirației, senzația de apăsare a gâtului, descărcarea din nas, umflarea ochilor și a pleoapelor, erupții cutanate și vărsături. Intoleranța la lactoză se manifestă diferit.
Cauzele intoleranței la lactoză
Deficiență congenitală a lactazei. distribuite în principal în rândul persoanelor aparținând rasei asiatice.
O scădere naturală a nivelului de lactază, care începe în copilărie (după 3 ani). Cât de semnificativă va fi această reducere, depinde de caracteristicile organismului unei anumite persoane. Cu toate acestea, se poate spune cu certitudine că o persoană mai în vârstă este, cu atât mai mult cu cât suferă de intoleranță la lactoză.
Orice boală care afectează celulele intestinului subțire producătoare de lactază, de exemplu, boli inflamatorii și chiar gripa. Această afecțiune provoacă "deficiență secundară a lactazei". Aceasta este o problemă temporară care dispare, odată ce boala trece, celulele deteriorate sunt restaurate și încep să producă din nou enzime.
Operații chirurgicale pe stomac și intestine, care pot distruge complet capacitatea organismului de a produce lactază.
Simptomele intoleranței la lactoză
- diaree, scaune libere;
- creșterea gazelor;
- caspazele din abdomen.
Ce puteți face
Aflați amploarea intoleranței la lactoză. În plus față de monitorizarea reacției corpului dumneavoastră la lapte și produse lactate, există două modalități precise de a verifica intoleranța la lactoză:
- testul de toleranță orală;
- un test pentru hidrogen prin respirație (implică măsurarea nivelului de hidrogen în aerul expirat, care depinde de cantitatea de lactoză nedigerată);
Încercați să mâncați alimente cu o cantitate redusă de lactoză sau care nu conține lactoză deloc. Nu vă lipsiți complet de produsele lactate care conțin lactoză, deoarece Acest lucru reduce dramatic nu numai cantitatea de calciu din dieta, dar, de asemenea, reduce capacitatea organismului de a absorbi calciul din produse non-lactate (sub formă de lactoză ajută intestinele absorb și rețin calciu).
Rețineți că laptele degresat nu este mai sigur deoarece este mai puțin gras. Problema intoleranței nu este asociată cu conținutul de grăsime, ci cu lactoza. Laptele de lapte și laptele acidofilic conțin, de asemenea, lactoză, deci ar trebui să fie, de asemenea, prudenți.
Încearcă iaurtul. Mulți oameni suferă de intoleranță la lactoză. poate digera în mod normal lactoza conținută în iaurt. Iaurtul este o excelentă sursă de calciu. Utilizați metoda de încercare și de eroare pentru a determina ce tip de iaurt ați efectuat cel mai bine. Evitați iaurturile pasteurizate, deoarece beneficiile acestora sunt mult mai mici, iar prejudiciul cauzat de lactoză este păstrat.
Bea lapte de ciocolată. Calciul din acest lapte este bine absorbit, iar gustul de ciocolată îl face mai plăcut. Mai mult, cacao poate chiar stimula activitatea lactazei.
Unele brânzeturi, în special cheddar, parmezan, brânză elvețiană și mozzarella, sunt o sursă excelentă de calciu. În acest caz, nu sunt periculoase din punct de vedere al lactozei, t. Serul, în care este conținut cel mai mult lactoza, este separat în timpul preparării brânzei. Dar brânza de vaci, brânza de casă și ricotta sunt bogate în lactoză, deci nu ar trebui să fie abuzate.
Bea lapte cu alimente sau cu produse din cereale. Luarea lactozei simultan cu alimentele ușurează digerarea și provoacă mai puține consecințe.
Beți lapte în porții mici (o jumătate de ceașcă) de câteva ori pe zi cu alimente. Aceasta va umple doza necesară de calciu și nu va cauza probleme speciale.
Fiți atenți și urmăriți ce mâncați. Lactoza poate fi conținută în pâine, legume congelate, supe conservate, pansamente și sosuri pentru salată, spaghete etc. în cereale, prăjituri, dulciuri și chiar produse farmaceutice.
Urmăriți cu atenție semnele de intoleranță la lactoză. Dacă aveți o astfel de problemă, este foarte probabil ca aceasta să apară la copiii dumneavoastră. La sugari, intoleranța congenitală la lactoză poate amenința viața. Odată ce un copil care suferă de intoleranță la lactoză, laptele matern hrănit sau hrănirea artificială, care conține lapte, el se dezvolta colici, flatulență, diaree, și încetează să câștige în greutate. Astăzi sunt disponibile alimente speciale, care nu conțin lactoză. Discutați cu medicul pediatru care va selecta pentru copilul dvs. o alimentație artificială și o dietă echilibrată care va compensa consumul necesar de calciu în dieta sa.
Ce poate face medicul?
Scrieți enzime sub formă de tablete sau picături. Pentru tratamentul altor boli, prescrieți medicamente care nu conțin lactoză.
Se recomandă tratamentul pentru deficiența secundară severă a lactazei.
Un nutritionist poate dezvolta o dieta echilibrata pentru tine.
Un medic pediatru vă va ajuta să găsiți cea mai bună hrană pentru copilul dvs. și vă va oferi recomandările necesare pentru hrănirea copilului.
Măsuri preventive de intoleranță la lactoză
Fiți atenți și încercați să nu vă îmbolnăviți de bolile sistemului digestiv. În plus, nu există aproape nici o modalitate de a preveni o astfel de tulburare programată genetic ca intoleranța la lactoză.
Cu toate acestea, unele precauții simple vor ajuta persoanele cu intoleranță ușoară la lactază, pentru a evita apariția simptomelor neplăcute, fără a se lipsi complet de lapte și produse lactate.
Dacă aveți intoleranță la lactoză, nu vă lipsiți de foarte multe produse lactate. Încercați să consumați alimente bogate în calciu, de exemplu lapte, dar în doze mici (mai puțin de o ceașcă) și beți-l cu alimente. De obicei, brânza și iaurtul în cantități mici sunt ușor transferate de persoanele cu intoleranță la lactoză.
Puteți încerca, de asemenea, lapte, brânză și brânză de vaci care nu conțin lactoză sau alte surse de calciu, cum ar fi lapte de soia, migdale, broccoli și alte legume verzi, pește etc.
Intoleranță la lactoză. medicamentele fără prescripție medicală 1