Deci, în primul rând, este necesar să se decidă asupra formei organizatorice și fondatoare. În cazul în care cafeneaua nu trebuie să vândă băuturi alcoolice și, prin urmare, nu este necesară o licență adecvată, atunci vă puteți înregistra ca IP: vor fi necesare mai puține documente. Prin urmare, costurile sunt, de asemenea, reduse.
Cu toate acestea, înregistrarea LLC oferă mai multe oportunități pentru dezvoltarea ulterioară a companiei, extinderea domeniului de activitate și, mai important, mai prestigios.
Dacă credeți că un om de afaceri obișnuit nu ar trebui să acorde atenție unor astfel de întrebări și doar să vă gândiți la profituri, atunci vă greșiți. Prestige este ușor de convertit în profit comercial. Cu o companie care are un statut "mai înalt", partenerii potențiali sunt mai ușor de contactat, este mai ușor să lucreze cu structurile bugetare, să participe la licitații.
Chiar dacă nu este cazul pentru afacerea dvs., momentul este foarte important pentru întreprinderile de catering și comerț - obținerea unei licențe pentru comerțul cu alcool, care este eliberată numai de LLC. Este de mirare că "compania cu răspundere limitată" este una dintre cele mai populare forme de înregistrare în rândul oamenilor de afaceri care lucrează în această industrie.
- Chiar am vrut să dau în Vladimir o insulă confortabilă a culturii europene a cafelei. Dar realitatea mi-a coordonat planurile. La consumatorii noștri, cultura de utilizare a cafelei este practic absentă. Nu ne putem bucura încă de o băutură minunată, de varietatea și bogăția soiurilor sale. De aici, aparent, și o oarecare iritare a vizitatorilor casnici ai instituției noastre, cu care ne-am întâlnit prima dată. Oamenii pur și simplu nu au înțeles de ce avem o ceașcă mică de cafea costă 50 de ruble, în timp ce lângă un pahar de apă cu o pulbere dizolvată în ea - de cinci ori mai puțin. Faptul că cafeaua nu este doar o băutură, ci plăcere, un anumit mod de viață, majoritatea vizitatorilor pur și simplu nu au înțeles. Desigur, în timp, situația sa schimbat, în mare parte datorită noastră și urmașilor noștri. Acum, cafeaua bună are aderenții, tradițiile s-au dezvoltat, preferințele s-au format. Și totuși, doar pentru cafea și deserturi afacerea este chiar și acum riscantă, și la început, și chiar mai mult, doar cafea nu a fost câștigată. În după-amiaza, oamenii au cerut să mănânce, iar seara să bea. Și nu cafeaua. Ultimul lucru este să fii ofensat de faptul că populația pe care o avem nu este așa. Ce viață - așa și oamenii. Și trebuie să faciliteze această viață, și să nu compliceze, să ofere ceea ce vor să primească. Așadar, am avut prânz și cină în sortiment, alcoolul a început să fie servit, dar principalul "cip" a fost cafea și diverse băuturi pe baza acestuia.
Deci, este imposibil să se specializeze cafeneaua exclusiv pe un singur produs - va fi dificil să se ofere un flux constant de clienți, nu sunt atât de mulți iubitori de exquisite. Fără fierbinte, desigur, puteți ajunge, dar acesta este din nou riscul de a pierde o parte din cifra de afaceri. Pe de altă parte, introducerea alcoolului în sortiment presupune costuri suplimentare: o licență care a crescut recent la 40 de mii de ruble și respectarea regulilor comerciale asociate acesteia. De exemplu, pentru a obține permisiunea de a comerțului cu alcool, compania trebuie să ia o cameră cu o suprafață de cel puțin 51 de metri, este nevoie de o coordonare suplimentară și acorduri cu autoritățile de siguranță împotriva incendiilor, serviciile de securitate și alte organizații de supraveghere.
Chirie, taxe și permise
După ce ați decis în detaliu ce veți face, alegeți forma organizatorică și juridică de înființare a unei companii, este timpul să vă ocupați de sistemul de impozitare. Desigur, majoritatea începătorilor aleg tratamentul preferențial și cel mai adesea restaurantele preferă impozitul imputat. Practica arată că aceasta este opțiunea cea mai optimă pentru mulți antreprenori.
În același timp, căutăm o cameră potrivită. Ratele de închiriere variază de la 500 la 800 de ruble. Este, de asemenea, mai scump. Se presupune că cu cât este mai bună locația, cu atât este mai mare prețul. Asta este, teoretic, plățile mai mari la chirii sunt suprapuse de veniturile din traficul ridicat. Dar aceste informații trebuie tratate în mod critic și totul trebuie calculat. Nu uitați de asta, această sumă poate să nu includă plățile de utilitate. În centrele comerciale mari, se adaugă plăți de închiriere pentru serviciile de pază, taxe de întreținere și agenție. Mai puțin de 1,5 mii pe metru pentru a se întâlni va fi problematică.
Odată ce toate permisele sunt obținute, puteți deschide o afacere și puteți echipa sediul. Pentru cafenele, avem nevoie de cel puțin un polizor (30 mii de ruble), cafea (120 ruble), un exemplu pentru deserturile (40 mii ruble), un bar (100 mii), mobilier, veselă, tacâmuri, etc. Păstrați mai puțin de o jumătate de milion nu măsoară nici măcar.
Transport și personal
În plus față de echipamente și mobilier va trebui să rezolvați problema cu mașina. Preferați servicii de outsourcing sau cumpărați mașina dvs.?
- Totul depinde de sortimentul instituției, spune Svetlana. - Puteți cumpăra aceeași cafea pentru o săptămână înainte. Dar din moment ce oferim oaspeților noștri și salate, deserturi de fructe și oameni calzi, avem mereu nevoie de alimente proaspete. Astfel de achiziții nu sunt făcute pentru utilizare viitoare, de multe ori trebuie să mergi pe piață. În plus, cu cât este mai mică cifra de afaceri, cu atât mai exact este necesar să se calculeze volumele de achiziții, astfel încât să nu rămână produse nerealizate, este mai bine dacă este necesar să cumpărați ceva. Prin urmare, pentru noi alegerea era evidentă - avem nevoie de propria mașină.
Service auto doar benzină mănâncă la 300 de ruble pe zi, o lună rulează aproximativ 10 mii. Plus salariul conducătorului auto sau o suprataxă pentru persoana care își îndeplinește sarcinile și costurile diferite ale întreținerii.
Desigur, în estimarea costurilor pentru o pornire, trebuie să țineți cont și de o anumită sumă pentru achiziționarea de produse.
- Când ne-am deschis, furnizorii au lucrat fără o plată în avans, am putea să le plătim cu privire la implementare. Acum această formă de așezări reciproce a dispărut practic, deci activele circulante trebuie să fie disponibile.
Când totul este pregătit pentru deschidere, este timpul să recruteze personal. Chelnerul și barmanul vor necesita 40-50 ruble pe oră de la angajator, iar administratorul și salariul bucatarului în medie este de 25-30 de mii de ruble.
De fapt, asta e tot. Toate problemele organizaționale sunt rezolvate, se iau bariere, cafeaua este deschisă și ... cele mai importante probleme sunt doar începutul. Începerea unei afaceri este mult mai ușoară decât păstrarea acesteia pe linia de plutire, rezolvarea problemelor de rutină sau perturbarea consecințelor tuturor majorelor de forță posibile. Chiar și bani pentru un start-up se găsește într-adevăr cu o mare dorință. Cel puțin să ia un împrumut. Dar sunteți sigur că acești bani vor plăti și vor putea decât să returneze împrumutul? Pentru veniturile obișnuite, trebuie să aveți cel puțin 150 de persoane pe zi. Ei au nevoie de ceva pentru a atrage. Pentru a vă place vizitatorii - aceasta este principala dificultate a oricărei întreprinderi de servicii.
- Desigur, prețul este foarte important pentru Vladimir. Mai bine să nu-l bați. Noi, de exemplu, avem un cec mediu de la 150-200 ruble la 300 de ruble, în funcție de format. Chiar și pentru alcool, nu facem o suprataxă mare. Dar nici prețurile democratice nu garantează succesul. Oamenii acordă atenție, în primul rând, atmosferei cafenei. Și este determinată de starea de spirit a proprietarului. Orice afacere de succes este o inspirație și o dragoste pentru munca ta, pentru oameni. Dacă aceasta devine principala motivație a proiectului, atunci totul se va întoarce. Chiar și atunci când resursele nu sunt suficiente - nu înfricoșătoare. Du-te la obiectivul și poate fi „pe stupenechkam“ deschidere pentru a începe un punct mic cu „beushnye“ mașină de cafea, dar un cuplu de deserturi coapte cu propriile lor mâini. Este important să fie coapte cu dragoste. Și nu uitați să vă bucurați și să zâmbiți la fiecare client.