Unde pot obține 200 de milioane de tone de carne suplimentară pe an?
Pentru a supraviețui populației în expansiune, este necesară creșterea producției de carne.
Se presupune că crearea de carne biochimică va contribui la rezolvarea problemei lipsei de nutriție a proteinelor pentru populația din întreaga lume și la reducerea terenurilor agricole în zona de creștere riscantă.
Producția de carne în laborator poate fi mult mai adecvată din punct de vedere economic. Știința cărnii și a întreprinderilor un obiectiv comun - creșterea gamei și disponibilitatea de proteine animale, cu condiția ca proprietățile tradiționale ale consumatorilor. Se preconizează că cultivarea cărnii în laboratoare va reduce cu 80% emisiile de gaze cu efect de seră, iar 82-95% vor reduce utilizarea apei. Nu mai are sens pentru a planta si alege culturi pentru producția de carne, în cazul în care 1 kg de carne de pasăre, carne de porc și de vită a reprezentat pentru 2, 4 și 7 kg de cereale, respectiv, care nu pot fi în mod eficient în noua criza economiei.
Carnea, cultivată biochimic, adesea simplificat numită "carne dintr-un tub de testare" - este un țesut proteic cultivat artificial. Numai este identic cu țesutul muscular natural al animalului în structura sa. Producem astfel de țesut din celule stem foarte specializate din carne de vită. Se știe că a fost mult mai dificil să se controleze creșterea fibrelor musculare ale bovinelor decât țesutul muscular al peștilor, experimente pe care s-au desfășurat în programele spațiale. Experimentul final, în timpul căruia au primit o friptă întreagă, a fost prea scump.
Acum, în această direcție, se realizează experimente și s-au obținut rezultate tangibile, care permit evaluarea caracteristicilor gustului acestui produs. Privind în perspectivă, vom spune că această masă de proteine, nici în consistență, nici în gust (care, de fapt, nu există) nu seamănă cu carnea naturală obișnuită. Maximul care poate fi preparat din astfel de materii prime este un produs de prelucrare profundă a cărnii pentru fast-food. Adevărat, acest lucru, puteți găti, dacă doriți, și, din soia.
Pentru a lucra la producerea unui produs alimentar tradițional pe o nouă tehnologie, a împins în această etapă a problemelor de dezvoltare umană insuperabile. Se crede că dezvoltarea și introducerea tehnologiilor de producere a cărnii artificiale le va permite să fie rezolvate.
Carne naturală, un produs intensiv și cu o intensitate ridicată a forței de muncă, destinat cultivării, care necesită un număr mare de resurse naturale regenerabile și neregenerabile, care sunt exploatate pe scară largă de către oameni. Astfel, haosul este introdus în ecosistem. Rezervoarele poluate și solul epuizat. Există o poluare a habitatului. Toate acestea devin justificate din punct de vedere al prețului de cost al produsului finit, însă numai în formarea economică modernă. Dacă carnea artificială va rezolva o astfel de problemă aparent nerezolvată, atunci alții, caracterul etic, moral și alimentar nu pot fi luați în considerare. DAR, ceva sugerează că nu va fi mai puțină poluare. Pur și simplu vor fi adânc ascunși și dispersați. Bine sau rău, viitorul va arăta.
Un lucru este cunoscut cu siguranță. Afacerea comercială este în mare măsură anticipată de la vânzarea unui astfel de produs și are mari speranțe pentru o abundență de forme, culori și arome de carne perisabilă. Va fi o oportunitate de a primi alimente funcționale cu proprietățile specificate de client la cerere, pentru fiecare gust și culoare. Costurile comerciale și timpul de procesare vor fi mult reduse. Înflorirea producției de arome naturale și alte microelemente vine. Producătorii de carne vor avea grade avansate. Se știe că proprietățile nutritive și aromatice ale unui astfel de produs nu se vor deosebi de carnea naturală. Un surogat dintr-o fermă nu va fi necesar de nimeni și nu este disponibil la un preț.
Toate pro și contra de carne artificială. Să luăm în considerare punctele cheie.
Teoria economică. Pentru producerea unui kilogram de carne de pasăre, 2 kg de cereale, 4 kg de carne de porc și respectiv 7 kg de cereale. Timpul petrecut pe creșterea cărnii, ca factor, joacă un rol semnificativ, astfel încât nu veți putea accelera și defilați prin împrumuturi ieftine. Acest decalaj al structurii economice nu poate fi depășit, fără o schimbare de paradigmă și primatul industriei. Prin urmare, este evident că trebuie să visăm o metodă de producție mai tehnologică și mai eficientă din punct de vedere al tranzacțiilor financiare. Dimineața de bani, și în seara de carne. Prin urmare, munca în acest domeniu a fost inițiată datorită investițiilor fondatorului Google, care a cheltuit o sumă de sute de mii de dolari pe proiectul "carne artificială".
Sistemele de inovare și de tranzacționare virtuală nu au fost ignorate. PayPal a investit o anumită sumă de bani, astfel încât să nu vă surprindeți în viitor că vită artificică va fi vândută prin poștă și că nu va strica în timpul livrării. (Să ne amintim aceste fapte când ne întoarcem la secțiunea de politică și hrană).
Desigur, faptele de bază, care va sublinia carne suporterii de laborator vor fi consumul teoretic de energie pe unitatea de produs (35-60%) și reducerea hranei animalelor terenurilor culturilor (până la 98%).
Optimizarea metodelor tradiționale de cultivare și de cultivare nu este de mare amploare. Acest lucru nu este făcut prea mult de către latifundiști. Ele se ridică la capitalizarea speculativă a întreprinderilor, foarte îndepărtate, și au interese iubitoare de libertate. Este imposibil ca managerii bugetelor naționale să coopereze.
Siguranța alimentară. Carnea din eprubeta va fi absolut curată de microorganismele străine și nu va fi sursa infecțiilor. Pericolul infectării persoanelor cu boli ale animalelor este exclus, teoretic, chiar și prin metoda tradițională de cultivare și controlul sanitar adecvat. Unii agenți patogeni se manifestă din când în când, însă acestea sunt consecințe ale acțiunilor nerezonabile ale unei persoane și ale activității sale de viață. Carnea poate fi dată grăsime, ceea ce va reduce numărul bolilor de inimă. Un motiv serios de a nu muri de ateroscleroza, dar de a muri dintr-o boala nediagnosticata cauzata de mutantii proteina - prioni. Se pare că laptele artificial din soia și ouăle din amidon este un preludiu pentru carnea din aminoacizi. Așteptăm continuarea experimentelor pe minte. Chefurile chimice și alimentele modificate genetic au arătat valoarea lor.
Sfera ecologică. Metodele agricole tradiționale utilizate pentru a crește carnea de animale până în prezent pot fi numite risipitoare. Procesul de creare a unui hamburger, al cărui cost poate fi considerat un criteriu al eficacității economiei de stat, este laborios. Produsele secundare pot reduce foarte mult randamentul.
Se crede că producția tradițională de animale contribuie la creșterea efectului de seră de pe planetă. În mod similar, este evident că limitele sale pot corespunde în mod rezonabil capacității habitatului și pot fi reglementate în mod natural. Cazul, nu recolta. Natura, ameliorează haosul din activitatea umană.
Studiul în sprijinul carnii artificiale arată că producția pe scară largă poate reduce semnificativ costul apei, al energiei. Reducerea emisiilor de metan, comparativ cu creșterea și sacrificarea obișnuită a animalelor. Carnea sintetică poate reduce impactul asupra mediului până la 60%, deoarece impactul asupra mediului al altor întreprinderi tehnologice a fost redus. Perspectivele sunt atrase în tonuri irizante și nu merită să umbrești inovația cu problema coluziunii monopoliste a producătorilor cu o reducere bruscă. În plus, produsul va fi brevetat și va fi sub supravegherea strictă a dezvoltatorilor și a investitorilor.
Componenta politică a alimentelor artificiale. Se presupune că, în condițiile laboratoarelor de producție, va fi posibil să crească cât mai multă carne decât se consideră necesară pentru consum, și nu un gram mai mult. Acest lucru va economisi în mod semnificativ resursele naturale, care nu vor fi necesare în timp pentru creșterea animalelor. Potrivit unor rapoarte, compania, nu doar gigantul software Microsoft, al cărei cap după degustarea unei fripturi, a decis să investească sume enorme într-un proiect inovator. Pe acești bani, este pregătit primul lot de carne, crescut din celule stem din vaci vii. Ei bine, asta nu este de la prizele de la aceste tuburi de testare. De bună intenție, după cum știți.
Zepp Holzer s-ar fi opus cu certitudine.