Însă congelarea repetată poate fi determinată de aspectul produsului. Hoarfrost de pe suprafață indică faptul că moluștele au fost deja dezghețate. De asemenea, carcasele nu trebuie lipite împreună. Dacă calmarul este în stare blocată, este semi-înghețat, în cazul în care stratul de acoperire este rupt, iar în pachetul "zăpadă albă", atunci regimul termic a fost încălcat. Dacă există o încălcare a stratului de acoperire pe calmar, pot apărea pete galbene, ceea ce indică oxidarea grăsimilor. Astfel de calmar nu va fi foarte gustoasă.
Culoarea calmarului
După subiect:
Dacă totuși decideți să luați o crustaceă nepregătită, amintiți-vă că carcasa care acoperă carcasa poate avea culori diferite: de la roz-violet la purpuriu. Cu cât moluște mai tânărul, cu atât este mai brichetă.
Dar carnea sub peliculă de calmar trebuie să fie doar albă. În cazul în care calmarul are o culoare albă de zăpadă, acest lucru indică faptul că acesta a fost în plus albiat folosind chimie, care mai târziu, îi va afecta gustul. Culoarea galbenă și liliac indică faptul că acest produs nu este de cea mai bună calitate.
Cum sa alegi squid in magazin
Squids ar trebui să fie ambalate strâns; nu ar trebui să existe găuri pentru a împiedica intrarea oxigenului în interior, astfel încât calmarul să nu înghețe.
Observați compoziția calmarului. În plus față de calmar, aici pot fi prezente doar geamurile.
Înainte de a efectua o achiziție, întrebați vânzătorul: care este temperatura în frigider. La -18 grade, calmarul poate fi păstrat timp de până la un an. Dar dacă temperatura în congelator nu este mai mică de -12, atunci nu mai mult de șase luni.
După ce ați cumpărat calmarul și l-ați dezghețat, nu ar trebui să existe mirosuri străine: calmarul ar trebui să miroasă doar marea proaspătă.