Tradiția savura o băutură fierbinte cu biți mici de nalba venit la noi din America de la distanță: localnicii adora complac revigorantă de cacao, cu așa-numitele „bezea“.
Floarea marshmallow se dezgheață treptat, formând un film frumos, dar interiorul rămâne moale și blând.
Până acum, marshmallow a încetat să fie o curiozitate - acestea pot fi achiziționate în multe magazine de bacanie.
Dar de ce să nu creați "producția" pe cont propriu, la domiciliu? După ce ați citit această instruire culinară, probabil veți fi surprins de cât de elementar este să gătiți cacao parfumat cu faimoasele marshmallows!
Ingrediente (pe baza a 6 porții):
- Laptele (trei sferturi de sticlă de 200 de grame)
- Apa (200 ml)
- Sare (un sfert de lingurita)
- Gelatina (25 grame)
- Sirop de porumb (200 ml)
- Pudra de cacao (1 lingurita cu diapozitive)
- Crema bătută (o pereche de linguri)
- Esență de vanilie (1 lingură)
- Nisip de zahăr (200 grame)
- Ciocolata, de preferat amar (75 grame)
- Pulbere de zahăr (orice cantitate pentru stropire)
- Zahar din vanilie (o treime dintr-o lingurita)
Cum se face cacao cu marshmallows
- Primul lucru pe care îl facem este să mershmallow. Pentru aceasta, separăm 25 de grame de gelatină și umplem-o cu 100 mililitri de apă pură. Am lăsat-o la o parte până când se umflă timp de aproximativ 15 minute.
- Acum du-te la sirop. Conectăm 150 de grame de zahăr cu sirop de porumb și 1/2 cană de apă. Se adaugă sarea, apoi se pune într-o cratiță mică și se fierbe peste căldură moderată până când boabele dulci se dizolvă complet.
- Întăriți puterea focului. Vom continua să se fierbe până când temperatura lichidului ajunge la un nivel de 240 de grade (verificați cu un termometru, sau pur și simplu Reckon culinar 8 minute).
- Transferați gelatina într-o ceașcă voluminos. Adăugați siropul dulce în porții mici, amestecând continuu amestecul cu un mixer (setați modul de viteză redusă). În cele din urmă (maxim după 15 minute) se formează o masă destul de densă de marshmallow: se toarnă extractul de vanilie și se amestecă din nou - aproximativ o jumătate de minut.
- Luați formularul pentru coacere. Înainte de a pune și a alinia baza pentru marshmallows, presara generos containerul cu zahăr pudră. Partea superioară a tortului rezultat este presărată din nou cu pulbere, după care lăsăm dulceața să se usuce în condiții de cameră - aceasta va dura toată noaptea.
- Pentru a tăia marshmallow noastre, ia de tăiere bord. Se toarnă pulberea dulce și numai după aceea vom întoarce matrița cu dulceață. Stratul Zephyr este zdrobit de cuburi miniaturale - acestea ar trebui să fie sculptate și în pulbere.
- În cele din urmă, gătiți cacao. Se toarnă laptele în tigaie și se trimite la sobă pentru a fierbe (susține un foc mic). Se toarnă vanilie și zahăr obișnuit, precum și cacao uscat. Se amestecă, pregătește-te.
- Înainte de a turna băutura pe cani, puneți-le pe fundul unei felii de ciocolată amară. În cele din urmă, decorăm cacao uimitor cu o mână de marshmallows și frisca.