Sunați vin Bordeaux - vinul mării sau mai degrabă mările, deoarece granițele regiunilor viticole sunt subliniate de trei râuri: Dordogne, Garonne și Gironde. Pe malul stâng al Gironde și apoi în Garonne sunt podgoriile regiunilor Medoc, Grav și Sautern. Între Garonne și Dordogne se află regiunea vinicolă a Antré-de-Mere (în portbagajul francezilor dintre cele două mări). Pe malul drept al Dordogne, vinicolele din Libourne coexistă confortabil: Bordeaux Cote de Castillon, Saint Emilion, Bordeaux Cote de Franc, Pomerol și Fronsac. Și, în sfârșit, pe malul drept al Gironde este ultima regiune vitivinicolă a Bourget-Blaye, care include Côtes de Bourg, Premier Cote de Bligh și Cote de Bligh.
Din culoarea vinului local, care sub numele de Petru I era numit "bardeus", apare epitetul rusesc "vrăjitor"
Vinurile Bordeaux sunt numite amestecuri. adică, una dintre etapele de vinificație este combinația de materiale de vin din diferite soiuri de struguri. Soiurile tradiționale din regiune includ: roșu-merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdo, malbec; alb - semilon, sauvignon, muscadel.
Vinurile Belyesuhie Bordeaux obladayutsvezhimfruktovym aroma cu note de grapefruit, mere verzi și flori de fructe derevev.Oni osobennohoroshi cu pește, fructe de mare și carne albă. Rozovyebordoskie Vinaya Claret obladayutochen căpșuni priyatnymaromatom și cireșe, răcoritoare, prekrasnosochetayutsya vkusom.Oni ușor acru cu salate si branza, dar ele pot bea fără acompaniament gastronomică. Krasnyebordoskie vinaslavyatsya la nivel mondial pentru buketoms elegante tonuri sale de cireșe, prune si coacaze negre, rotunjite taninuri și o structură catifelată, elegant, care se formează în vin în timpul îmbătrânirii în butoaie de stejar. Red Bordeaux este ideal pentru preparate din carne și brânzeturi.
Cabernet Sauvignon este structura vinului, longevitatea și textura acestuia, dă nectarului gustul coacazelor negre și roșii, bujor. Merlot este feminitatea vinului, plinătatea lui, harul. Cabernet franceză oferă vinului o subtilitate.
Vinurile din Saint-Emilion și Pomerol sunt senzuale și deschise, iar vinurile din O-Medoc (Haut-Médoc), Listrac sau St-Estèphe) se caracterizează printr-o putere mai mare și o saturație, acestea fiind de obicei supuse unei expuneri prelungite.
Vinurile dulci Bordeaux, cum ar fi Sauternes și Cadillac, au o aromă seducătoare cu tonuri de miere, salcâm și galben coapte
fructe. Acestea sunt deosebit de bune cu deserturi și pastă de ficat de gâscă.
Regiunea Bordeaux este renumită pentru AOC, sunt 57. Ce este AOC? AOC reprezintă denumirea de aprobare a originiiée, adică "numele controlat de origine". AOC este o marcă de calitate franceză. indicând originea geografică a produsului.
Această clasificare a fost revizuită doar de două ori în 1855 și în 1973. Spre deosebire de Medoc, clasificarea Saint-Emilion este revizuită la fiecare 10 ani!
Este situat exact la mijloc între ecuator și Polul Nord - pe paralela 45, în imediata vecinătate a Oceanului Atlantic, care creează un microclimat special în Medoc: fierbinte și umed, însorit și vântos. În primăvară nu există aproape niciun îngheț, iar ploile de vară din cauza aerării bune nu pot deteriora calitatea strugurilor.
Aici, cea mai mare densitate de debarcări din Bordeaux este de până la 10 mii de viță de vie pe hectar.
vin Medoc împărțit în 8 AOS. 2 regional - Medoc (Medoc) și O-Medoc (Haut-Medoc) și 6 utilități pe numele comunei corespunzătoare - Margot (Margaux), Saint-Julien (Saint-Julien), Pauillac (Pauillac), St. Estephe ( Saint-Estephe), Moulis (Moulis) și Listrac-Médoc (Listrac-Medoc).
Romanii au numit Medoc "pagus medulorum", ceea ce însemna "regiunea de mijloc". Această regiune este renumită pentru întreaga lume cu vinurile sale roșii, patru casete de la cele cinci Grand Cree sunt situate chiar aici: Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild, Muton Rothschild, Chateau Margot.
AOC Medoc. AOC Haut-MedocAOC Margaux, Moulis, Listarac-Medoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe
Vinurile Medoc sunt împărțite în opt AOC: două zone regionale -
Medoc (Médoc): vinuri de fructe, cu o prezență pronunțată de tanin, un gust bogat. Depozitare: 5-20 ani.
O-Medoc (Haut-Médoc): vinurile sunt elegante, aroma este de la simplu la rafinat și generos. Depozitare: 4-20 de ani.
Vinurile sunt bogate, în funcție de millsemiz de la simplu la cele mai complexe, bogate, elegante. Depozitare de 2-50 de ani.
În mediul Medoc, vinul este produs din soiuri de struguri amestecate, cum ar fi Cabernet Sauvignon și Merlot.
În provincia St-Estephe, soiul de struguri Merlot predomină în vinuri, prin urmare, vinurile roșii se maturizează mai repede și se dovedesc a fi catifea cu o ușoară aromă.
În vinurile din provincia Paulillac (Poyac), soiul de struguri Cabernet Sauvignon predomină. astfel încât vinurile roșii potențiale le dezvăluie, fiind condimentate. Fără îndoială, vinurile din această regiune sunt cele mai excelente din întreaga lume. Au o aromă bogată de coacăze și o aromă profundă. Aici sunt produse cele mai rafinate vinuri roșii din întreaga regiune Bordeaux.