INGREDIENTE
- 600 g de varză
- 500 g de campioni
- 1 cană de roșii tăiate în suc propriu (400 g)
- 1 piper dulce roșu
- 2 becuri mari
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 cm rădăcină de ghimbir proaspătă
- 1 buchet de patrunjel sau cilantru
- ulei vegetal
- 1 lingura. l. semințe de zira și coriandru
- pentru 1 linguriță. dulci și negri de piper
- sare
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
În varză, scoateți tulpinile și tulpini groase grosiere ale frunzelor exterioare. Frunze tăiate în pătrate cu o latură de aproximativ 2,5 cm. Ștergeți ciupercile cu o cârpă și tăiați în 2-4 bucăți. Ardei dulce și tăiat în felii subțiri. Tăiați ceapa în inele.
Ghimbir și usturoi tăiați fin. -Ziru, coriandru, piper negru si parfumat pan cald prăjire uscată, se stropesc într-un mojar, se pisa.
Preîncălziți într-o tigaie adâncă 2 linguri. l. unt și se prăjește peste varză medie de căldură, amestecând, 5 minute.
Pune varza pe farfurie, A-cotă în tigaie puțin ulei și se prăjesc ciupercile la foc mare, 4-5 minute. Adăugați piper dulce, gătiți timp de încă 4 minute. dupa care a pus totul pe farfurie.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se pune ceapa, usturoiul și ghimbirul, se prăjește timp de 2 minute. Adăugați condimente, - gătiți timp de 1 minut.
Adăugați roșiile împreună cu lichidul, aduceți la fierbere. Puneți varza și ciupercile în tigaie. Sare la gust și gătiți la foc mediu sub capac timp de 10 minute. Se toarnă verdele tăiați și lăsați-o să se fierbe, decolând din foc, sub capac, 5 min.