Tort de biscuiți cu umplutură de fructe, acoperit cu mastic de zahăr și decorat cu un păianjen păros. Acest tort poate fi coaptă în Halloween sau să facă o surpriză pentru ziua de naștere, cu excepția cazului în care, desigur, ziua de naștere omul nu se teme de păianjeni! Un păianjen dintr-o cofetărie scurtă cu glazură de zahăr trebuie pregătit cu o zi înainte de a coace un tort. Reteta este conceputa pentru un tort de 26 x 20 centimetri.
Timp de preparare: 24 ore
Timp de gătire: 6 ore
Porții: 8
Set de produse pentru fabricarea prăjiturilor:
Shortbread (păianjen):
- unt - 60 g;
- făină de grâu - 170 g;
- zahăr - 85 g;
- ou (gălbenuș) - 1 bucată;
- lapte - 20 g;
Zahăr de zahăr (păianjen):
- colorant alimentar negru, roșu - 1 g;
- zahăr pudră - 170 g;
- ouă (proteină) -1 bucată;
Aluatul de aluat:
- făină de grâu - 150 g;
- zahăr - 200 g;
- ou - 6 bucăți;
- coji de portocale - 1 linguriță;
Umplerea fructelor:
- măr - 1 buc;
- pere - 1 buc;
- piulițe - 50 g;
- caise uscate - 50 g;
- stafide - 30 g;
- trestie de zahăr - 50 g;
custard:
- zahăr din trestie - 80 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 200 g;
- amidon - 30 g;
- unt - 120 g;
Crema pentru mastic:
- unt - 120 g;
- Lapte condensat - 100 g;
Pentru decorare:
- mastic de zahăr - 300 g;
Instrucțiuni pas cu pas pentru "Cake with Spiders"
Se amestecă biscuiții scurți. Ar trebui să fie destul de densă. Rulam stratul de 7 mm grosime. Am pus pe foaia de coacere, a tăiat cu un cuțit ascuțit picioarele unui păianjen cu lungimea de 10 centimetri. Va fi nevoie de 8 picioare și 2 tendriluri, dar este mai bine să le tăiați cu o mică marjă. Pentru corpul păianjenului, trebuie să coaceți câteva plăci dreptunghiulare de cofetărie.
Aluat pentru 8 minute la 160 de grade Celsius. După ce plăcile de test s-au răcit, decupați detaliile păianjenului așa cum se arată în această fotografie. Dimensiunile spookului pe care le poți întreba singur, iar pe acest tort este un păianjen de 10 x 16 centimetri. Pentru a lipi piesele, amestecați proteina brută și pulberea de zahăr.
Lipim piesele impreuna, se vor usca in aproximativ o ora. Îndepărtați piesele lipite cu șmirghel.
Facem o asamblare preliminară a păianjenului, nivelul picioarelor.
Dezasamblam păianjenul, amestecăm glazura de zahăr din proteine și praf de zahăr. Facem două culori gri glazurate. Luăm un pachet culinar cu o duză cremă foarte subțire. În picturi mici, pictați picioarele și trunchiul păianjenului, așa cum se arată în fotografie, trageți fălcile într-o culoare roșie închisă. Se lasă părțile să se usuce la temperatura camerei timp de 3 ore.
Strângeți cu adevărat păianjenul. Picioarele lipesc pe glazura de zahăr. Desenați-vă ochii negri sau albastru închis. Lăsăm păianjenul numai 10 ore, astfel încât toate detaliile să se usuce și să se adere ferm la ele.
Și acum rețeta pentru tort biscuit. Noi pregătim biscuitul. Se amestecă ouăle crude și zahărul. Am pus masa într-o baie de apă. Preîncălziți, amestecând constant o măturică la o temperatură de 60 de grade Celsius.
Bateți ouăle încălzite cu zahăr până când amestecul a crescut de 3-4 ori, ușor răcoros.
Apoi totul trebuie făcut foarte repede. Combinați rapid ouăle bătute, făina de grâu și coaja de portocală.
Forma este lubrifiată cu ulei și presărată cu pesmet. Completați testul. Am pus în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius.
Coacem timp de 30 de minute. Răcește-l, tăiați un dreptunghi drept.
Noi pregătim umplutura de fructe. Am tăiat mărunt un măr, o pere, caise uscate. Se adaugă stafide, nuci și zahăr din trestie. Puneți totul în tigaie și gătiți timp de 10 minute pe un foc mic.
Tăiați biscuiții în jumătate. Am răspândit umplutura de fructe. Presărați un biscuiți cu siropul rezultat.
Pregătiți crema pentru tortul de biscuiți. Se amestecă oul, laptele și amidonul.
Adăugăm zahăr din trestie. Am pus un castron într-o baie de apă. Se încălzește până la o grosime, amestecând.
Masa răcită este bătută cu unt moale.
Așezați stratul de cremă pe umplutura de fructe.
Acoperiți tortul cu a doua jumătate a biscuiții. În cazul în care tortul sa dovedit a nu fi foarte neted, atunci ar trebui să fie acoperit cu o placă, puneți încărcătura deasupra și puneți-o în frigider timp de o oră.
Înainte de a acoperi tort cu mastic, tencuit pe toate laturile crema de unt, care a incitat cu lapte condensat. Din nou, a pus tortul în frigider timp de 1 oră la crema înghețat.
Presăriți suprafața mesei cu zahăr pudră. Rulați masticul de zahăr terminat cu un strat de 4 milimetri.
Acoperim tortul cu bucăți de suprapunere mastică. La cusături, faceți mici lovituri cu capătul bont al unui bambus. În aceste dents am pus punctele cu același glazură de zahăr, care este vopsită cu un păianjen. Marginile glazurii sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.
Am pus un păianjen pe tort gata. Apropo, de la mastic, puteți tăia numere sau litere, cu care puteți decora în plus tortul "Spider". Tortul de biscuiți (fotografie) cu umplutură delicioasă este gata.
