Orice fumător începător este dornic să învețe trabucul cât mai curând posibil. În procesul de obținere a acestor cunoștințe, de cele mai multe ori apar cele mai simple întrebări: cum să aprinzi o țigară? Cum să-l gust? Care este norma și care este defectul? Afisionado a experimentat, de asemenea, de multe ori întrebarea lor de înțelegere a acestor sau acele nuanțe de producție de țigări și degustare. Ei vor să învețe subiectul mai adânc și să-l înțeleagă mai bine. Și astfel pun întrebări complexe și complexe, răspunsurile la care nu se află la suprafață. Și cu cât învață mai mult, cu atât mai bine înțeleg cât de puțini știu. Indiferent dacă sunteți un începător sau un Afishionalo cu experiență, pentru dvs. problemele fundamentale ale științei țigărilor vor rămâne întotdeauna relevante și nu vor fi niciodată închise. Răspunsurile la astfel de întrebări "triviale" arată clar cât de dificilă este explicarea fenomenelor elementare la prima vedere și cât de simplu și accesibil este posibil să răspundă la cele mai dificile întrebări.
1. Se pare că trabucul meu este supraîncărcat. Este meritat să gustați?
- Nu merită. Dacă trabucul este prea uscat, cel mai probabil, acesta va avea un gust neinteresant. Un nivel de umiditate echilibrat este necesar doar pentru ca trabuc să demonstreze pe deplin potențialul de aromă. Cu depozitare "uscată", trabucul se deteriorează: aromele se evaporă treptat, compoziția chimică a foii se schimbă. Dimpotrivă, o țigară prea umedă va fi mai agresivă în ceea ce privește caracteristicile sale, deoarece, pe măsură ce procesul de ardere începe, descompunerea unui volum relativ mare de apă va duce la formarea de compuși mucoși iritanți. Arderea va fi, cu atât mai rău, cu atât mai mult va fi un trabuc. Dar cea mai mare problemă este diferența semnificativă dintre umectarea foii de acoperire și umplutura. Prea umezită o foaie de acoperire va arde mai lent decât o foaie de lipire și umplere, iar acest lucru poate duce la ardere sub forma unui tunel. Această situație rezultă de obicei din umezeală accelerată, când trabucul a suferit o schimbare bruscă a umidității și nu i sa dat suficient timp pentru a permite unui anumit nivel de umiditate să se răspândească în întregul corp.
2. Tigrul meu este prea dens. Am auzit că e rău?
- Cea mai mare aficionado crede că o trabuc dense nu va trage din cauza suprapunerii frunzelor. Acest lucru nu este întotdeauna cazul. Dacă calitatea materiei prime este optimă, trabucul este solid datorită construcției sale solide și își va păstra structura bună în timpul arderii. Paharele prea moi, dimpotrivă, arată în pungile de grăsimi reziduale - rezultatul fermentației neterminate. La temperaturi ridicate, aceste grăsimi reziduale duc la o schimbare în structura trabucului. Deși uneori duritatea excesivă poate fi într-adevăr o consecință a umidității excesive în umplere în momentul răsucirii sau maturității insuficiente a plăcii. În acest caz, frunzele se usucă după răsucire, iar trabucul "se întărește".
3. Corpul unui trabuc are o formă ciudată. E normal?
- Absolut anormal! Pe lângă faptul că un astfel de trabuc este urât și, prin urmare, are în mod clar erori de răsucire, aceasta poate fi o problemă pentru degustare. O trabucă bine răsucite ar trebui să fie elastică și să aibă o formă uniform cilindrică. Răsucirea slabă va distorsiona diametrul trabucului și / sau disproporția tutunului în diferite părți ale trabucului de-a lungul lungimii sale. Zone mai mult sau mai puțin goale cu densitate scăzută a frunzelor se numesc baches ("ruts" - isp.). Defecțiunea principală în acest caz este cauzată de tracțiune.
4. O acoperire strălucitoare este cea mai bună, nu-i așa?
- Nu, nu e. foaie nivel optim de luciu este media, adică nu ar trebui să existe nici o luminozitate în exces sau absența completă. Supraofertă de lumină (și este un element rar) poate fi o consecință a conținutului ridicat de foi rămase uleiuri, ceruri și rășini. Acest lucru se întâmplă atunci când fermentația a fost efectuată în mod inconsecvent, incorect sau nu până la final. Greutatea excesivă a capacului este o dovadă a unei încălcări sau a lipsei de fermentație. Pe de altă parte, de obicei, lipsa de luciu indică proces excesiv de lungă de uscare și / sau fermentare sau condițiile de temperatură greșite în care aceste procese sunt efectuate. Un alt motiv poate fi depozitat în mod greșit este prea uscat, rezultând condensarea excesivă și evaporarea uleiurilor de proces ireversibil și ceruri. pot fi adăugate pentru a completa imaginea, că nivelul de lubricitate a foii poate varia în funcție de următorii factori: soiul de tutun, caracteristicile solului, condițiile climatice (ploaie și soare), care au fost observate în timpul creșterii plantelor, recolta este colectat înainte sau după debutul maturitate biologică plante, o cantitate mică de apă conținută în frunze în momentul în care au fost colectate.
5. Ce înseamnă pete pe foaia de acoperire? Afectează gustul unui trabuc?
- Într-adevăr, pe foaia de acoperire pot apărea mai multe tipuri de pete, iar influența acestui sau acelui tip asupra calității degustării poate fi diferită. Petele verzi sunt pigmenții conservați de clorofil, care nu sunt eliminați de etapele succesive de tratare a frunzelor de tutun. Acest lucru se întâmplă din cauza uscării necorespunzătoare (prea repede și "fierbinte") sau din cauza rănilor fizice mici ale plantei, în care se acumulează mai multă clorofilă. Prezența clorofilei nu poate fi numită benefică în ceea ce privește caracteristicile aromatice ale trabucului. Aceleași pete, dar galbene, indică o lipsă de umiditate în timpul procesului de uscare, ceea ce poate duce la o îngroșare a pigmentului gălbui. Culoarea rămâne aceeași în timpul fermentației. Rezumând, putem spune că pigmentul diferit nu are niciun efect asupra caracteristicilor aromatice și aromatice ale frunzei de tutun, cel puțin pozitiv. Dacă se produce procesul de uscare, dimpotrivă, cu un nivel de umiditate excesiv de ridicat, aceasta duce la o eliminare incompletă a amidonului și zaharurilor din frunza de tutun.
Ca urmare, petele de pigment galben devin negre în timpul fermentației ulterioare. Frunzele uscate în acest fel vor avea un gust neplăcut din cauza concentrației excesiv de mari de substanțe iritante (zaharuri și amidon). Și, în sfârșit, alb. Foarte neplacut vizual, dar fără a afecta calitatea produsului final, aceste pete pot apărea din două motive. Petele rotunde albe mici - pinta de ajonjoli ("semințele de susan" - spaniolă) sunt rezultatul unei boli fungice numite cercospora (cercospora). Această ciupercă se hrănește cu frunze de clorofilă, fără a distruge țesutul. Aceste pete, deși reduc concentrația de clorofilă în frunze, nu au un efect dăunător asupra gustului trabucului. Petele albe mari cu un contur fuzzy reprezintă un semn că frunzele verzi ale plantei au fost susceptibile la o boală fungică numită moho azul (mucegai albastru). Concentrația unor astfel de pete de-a lungul venei foii de acoperire demonstrează un atac sistemic al moho azulului, în timp ce petele care nu sunt adiacente venelor de pe capac indică probleme locale. Nociv pentru frunzele verzi, această matriță poate fi inofensivă pentru o frunză de maro, dacă algoritmul de fermentare a fost corect ales.
6. Dacă venele capacului sunt mai întunecate decât foaia în sine, este normal?
- Nu, e un defect. Diferența de culoare dintre țesutul foii de acoperire și venele sale apar ca rezultat al uscării necorespunzătoare a uscării. Venele și suprafața care le înconjoară vor fi mai întunecate numai dacă conțin mai multă apă decât alte părți ale frunzei. Acest defect, care apare ca urmare a uscării incomplete, este evidențiat doar prin fermentarea ulterioară.
7. De ce pe coperta unui trabuc sunt dungi clar vizibile care diferă în culoarea umbrei? Este aceeași foaie?
- Aceasta este o consecință a faptului că, în timpul procesului de uscare, în diferite părți ale prelatei sprijină diferite niveluri de umiditate. Atunci când frunzele sunt suspendate într-o casă de uscare, acestea sunt conectate, astfel încât bazele lor sunt în contact strâns, ci mai degrabă între partea de jos a aerului circulă liber. Prin urmare, umiditatea foaie de jos va fi mai mică, iar culoarea este reflecta ulterior. Problema cu culoare neuniformă a foii poate apărea, de asemenea, datorită faptului că, în timpul frunze de fermentație va contacta strâns cu o parte (aici, ei vor fi mai întunecate, deoarece procesul de fermentație aici vor merge intens) decât celălalt. O astfel de înveliș heterogenitate prezintă heterogenitate culorii compoziției sale chimice care, la rândul său, este o indicație a caracteristicilor aromatice defectuoase.
8. Trabucul meu are un fel de acoperire non-aromatică. Ar trebui să-l schimb?
- Nu, tot trebuie să încerci. Uneori, foaia de acoperire este prea parfumată, așa că pare că partea sau chiar întreaga gamă aromatică a trabucului lipsește. Tragem în aer, dar buchetul așteptat nu se simte sau aproape nu este simțit de nasul nostru. Din motive destul de ușor de înțeles, suntem supărați. Dar, de fapt, chiar și o acoperire neuniformă din punct de vedere aromatic poate să arate o aromă bună în timpul arderii unui trabuc. De ce depinde? Desigur, aroma insuficientă a capacului poate fi primul semn al unei foi slabe a unui trabuc obișnuit. O astfel de foaie a trecut prin prea multă fermentație sau fermentație la temperaturi extrem de ridicate sau este doar un fel de tutun rău. Uneori este mai simplu: depozitarea unui țigar duce în mod necorespunzător la o epuizare a aromelor (era prea uscat sau materialul din jur oprea mirosul de trabuc).
9. Tigrul meu are un miros ciudat. Care este motivul?
- Cel mai probabil, vrei să spui mirosul de amoniac. Acest miros este, de obicei, un trabuc, ale cărui frunze sunt "respirate" slab după fermentație și / sau răsucire. Amoniacul este un produs care apare în frunze numai în stadiul de fermentare. Prezența sa indică faptul că procesul continuă încă în frunze, sau pentru că a fost finalizat destul de recent.
10. De ce circumcizia unui trabuc plătește atât de multă atenție?
- Pentru că este foarte important pentru calitatea degustării. Făcut cu foarfece, ghilotină, pumn, circumcizia ar trebui să fie curată. Circumcizia indispensabilă sau substandard poate deteriora capacul, va începe să se desfășoare, ceea ce va avea un efect dăunător asupra procesului ulterior. Circumcizia unui trabuc prea uscat poate duce de asemenea la "desfacerea" capacului. Mai departe. Diametrul tăieturii determină rata de fumat și chiar mai mult: o gaură prea mică poate interfera cu pescajul normal.
11. Cum ar trebui să-mi aprind trabucul?
- E foarte simplu. Aprinderea corectă ar trebui să atingă întreaga secțiune transversală a trabucului (felie exterioară). Dacă unele frunze rămân nesigilate, procesul va începe neuniform, iar trabucul va suferi de ardere inițial dezechilibrată. Un astfel de defect se poate corecta în timpul arderii ulterioare, dar este mai bine să o corectați prin reaprindere. În cele din urmă, se recomandă aprinderea unui trabuc cu fire naturale - chibrituri din lemn, un grătar mic sau un brichetă de gaz.
12. Când un trabuc se stinge de mai multe ori în timpul fumatului, este normal?
- Nu, nu e normal. Trabucul, care se stinge de mai multe ori la rând, are evident o problemă gravă de ardere. Care sunt cauzele posibile?
• fermentație redusă, care duce la cantități excesive de proteine (componente care conțin azot) sau elemente negative, cum ar fi clorul, lăsat în frunze;
• trabucul prea rulat (foaie prea mare în trabuc) sau porozitatea prea slabă a foii poate duce la acces limitat de aer la locul de ardere;
• Umiditate prea mare în frunze (peste 15% umiditate relativă).
13. Cenușă neagră - este rău?
"Nu întotdeauna." Motivele pentru aceasta pot fi două: compoziția chimică non-ideală a frunzei de tutun sau arderea fizică slabă. Ambele conduc la arderea incompletă a substanțelor organice, iar trabucul demonstrează cenușa neagră. Motivul principal este fermentarea insuficientă, care lasă compușii organici nedoritori în interiorul foii, ceea ce afectează negativ combustia. Deși uneori se vorbește doar despre deficiența unor soluri constitutive, de exemplu, magneziu. Un astfel de trabuc poate să arate un gust ușor neplăcut, iar apoi este într-adevăr o problemă.
14. Dacă trebuie să depuneți eforturi pentru a înăspri, este normal acest lucru?
- Această problemă - tragerea dificilă - influențează absolut negativ calitatea degustării. Afisiónado trebuie să "încerce" prea mult, în timp ce obține o cantitate mică de fum. Cea mai comună dintre acestea este utilizarea unui număr excesiv de frunze în stadiul formării pupa (umplutură umplută cu o foaie de legare). De asemenea, cauza tracțiunii slabe poate fi nodulii sau sigiliile, care se formează datorită poziției greșite a umplerii în corpul trabucului. Poate frunzele au fost răsucite fără griji chiar înainte de a fi înfășurate într-o foaie de liant.
15. Tigara mea arde neuniform. Ce ar trebui să fac?
- Dacă o parte a trabucului arde mai repede decât cealaltă, acest lucru poate fi cauzat de următoarele:
• trabucul era luminat neuniform;
• are un design incorect;
• o venă groasă încetinește procesul de ardere din unele părți;
• Unele frunze ale trabucului sunt prea umede;
• Curenții puternici de aer deformează structura de combustie.
Arderea perfectă netedă în țigările bine răsucite care au fost fermentate în mod corespunzător trebuie să treacă uniform în întreaga degustare. Dacă arderea este prea neuniformă, reaprinderea, de regulă, este capabilă să corecteze situația.
16. Imediat după o coloană de cenușă și un inel de ardere, văd o zonă neagră în carcasă. Ce este asta? E normal?
- Nu, este anormal și chiar rău! Acest inel negru strălucitor rășinos este rezultatul concentrării substanțelor care conțin azot în compoziția chimică a foii. Cu alte cuvinte, în acest caz a existat o fermentație insuficientă pentru copertă. Un astfel de trabuc, de regulă, va fi foarte amar.
17. Simt că trabucul meu este foarte amar. Este bine sau rău?
- E rău. Această senzație puternică și neplăcută pe spatele palatului și spatele gâtului este cauzată, de obicei, de prezența a prea multe proteine care rămân datorate uscării sau fermentației necorespunzătoare. Din păcate, această problemă apare destul de des. Dacă amărăciune se simte puternic, că plăcerea de degustare devine, dimpotrivă, în chin și se poate transforma permanent de la un astfel de trabuc aficionado.
18. Simt că trabucul meu este foarte puternic. Cum pot să mă asigur de asta?
- Clarify, așa cum caracterizează cetatea acestui producător de țigări. Puterea depinde de cantitatea unui anumit tip de foaie ales pentru sac. Frunzele de Ligero din partea de sus a tufișului de tutun dau țigării o cetate. Cetatea este considerată un parametru obiectiv, adică toți aficionado-urile de testare a gustului de țigară ar trebui să-și evalueze puterea aproximativ la fel. Pe o scară de la 0 la 10, media pentru un trabuc de cetate, respectiv, este estimată la 5 puncte. 6,5 sau 7 - cu acest început trabucuri puternice. Este interesant de menționat că clasificarea fabrică a frunzelor conține doar 4 nivele ale cetății. 1-a - cea mai puternică.
19. Am o amărăciune pe buzele mele, dar numai în timp ce țigara este în gura mea. E normal?
- O astfel de amărăciune ușoară este un semn că fermentarea capacului a fost finalizată puțin înainte de momentul optim. Unele afishionalo chiar le place. Dar dacă acest sentiment este prea puternic, este, desigur, neplăcut. Uneori, acest lucru poate fi, de asemenea, un semn de acoperire umedă.
20. Pot să păstrez trabucurile în lumina zilei?
- Nu, acest lucru ar trebui evitat. Modul corect de depozitare este o blocadă completă a trabucului de la razele directe de lumină de pe el. Lumina prea luminoasă, care cade în mod constant pe trabuc, afectează grav acoperirea acesteia. Frumusețea lui va suferi - culoarea va deveni plictisitoare, iar unele dintre aromatice se vor evapora. Capacul devine uscat și, prin urmare, va fi mai fragil.