Când a fost dezvăluit faptul că în unele supermarketuri din Lumea Veche a fost dată carne de vită pentru carnea de vită, acest lucru a înfuriat mulți europeni. Vorbesc despre încălcarea unei interdicții implicite privind utilizarea cărnii de cai.
"Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cine ești", a spus filozoful și expertul culinar francez Jean Antelm Brilla-Savarin.
Aforismul implică faptul că oamenii se definesc prin ceea ce mănâncă sau nu mănâncă. Astăzi, aceste cuvinte sunt cele mai potrivite pentru a descrie de ce oamenii reacționează atât de puternic la scandalul privind carnea de cal din Uniunea Europeană.
Unii consumatori s-au enervat că carnea pe care o cumpărau era incorect etichetă. Unii se simt înșelați, alții merg chiar la emoții.
- Puteți vedea un grad ridicat de căldură de sentimente, care este asociat cu istoria cailor, care sunt considerate maiestuoase,
Caii sunt considerați animale maiestuoase, frumoase și nobile.
animale frumoase și nobile, mai ales atunci când sunt comparate cu un anumit tip de carne ", spune profesorul de biologie de la Universitatea Jacobs din orașul german Bremen Victor B. Meyer-Rohov.
Majoritatea indignării, a spus el, provine de la oameni care simt că au fost înșelați în încălcarea unui tabu cultural profund, și anume tabu în alimentație.
Victor B. Meyer-Rohov studiază istoria tabuurilor în alimente și spune că astfel de tabuuri există în fiecare societate și adesea originea lor este pierdută în ceața timpurilor. Tabuurile pot varia de la vechile credințe tribale datorate spiritelor unor animale care nu pot fi ofensate, legilor religioase despre alimente. Aceste legi interzic utilizarea anumitor alimente sau o combinație de alimente considerate nesănătoase sau necurate.
"Desigur că carnea de cal este mâncată în multe părți ale Europei și în multe părți ale lumii și nu există motive științifice pentru a nu mânca carne de cal", spune Victor B. Meyer-Rohov.
În zilele noastre însă, în majoritatea țărilor europene, echiparea cailor cu aproape statutul unei familii de animale iubite este norma.
Nu există niciun motiv științific pentru care cineva să nu mănânce carne de cai.
Caii au dobândit acest statut în ultimul secol, cand autoturisme, camioane și tractoare ia eliberat de soarta animalelor de povara - si, eventual, hrana pentru cei săraci, să le dea un rol mai respectabil de parteneri în sport și activități de agrement.
Acum, în unele țări, în special în Marea Britanie și Irlanda, nimeni nu mănâncă carne de vită, în timp ce în alte țări, cum ar fi Franța, unii mănâncă, iar alții nu mănâncă.
Victor B. Meyer-Rohov spune că, atunci când un tabu privind ceea ce este și ce să nu mâncați este încălcat, reacția poate fi violentă, deoarece tabuurile nu se referă doar la obiceiurile alimentare. Ei determină în mare măsură modul în care oamenii dintr-o parte a lumii se izolează între oameni din alte părți ale lumii.
- Orice tabuuri reunește oameni dintr-un anumit grup și le face diferit de ceilalți. Prin urmare, spunând că calul - este un animal nobil, iar noi nu mananca carne sa, ne-am înălța peste cei care sunt atrași de cal ca un iepure sau ceva de genul asta, - a spus Victor B. Meyer-Rochow.
Acesta poate fi un motiv suficient pentru a presupune că, în timp ce scandalul asupra carnii de cai se răspândește în Europa, indignarea nu numai că nu va scădea, ci va deveni mai gravă.
Președintele României, Traian Băsescu, a declarat că reputația țării sale ar putea fi răsfățată de "mulți ani" dacă se confirmă faptul că furnizorul de carne din România este vinovat de un scandal.
Imediat după scandalul cu descoperirea de carne de cal în producția de producători europeni de produse semi-finite, iar dezbaterea impetuos despre tabu-carne de cal în cultura unor națiuni europene, Azattyk pregătit o poveste despre englezi, care trăiesc în Almaty, care a gustat carne de cal o dată, nu mai poate fi el o refuza.