O persoană este ceea ce mănâncă, deci dacă doriți să mențineți un ten sănătos și cât mai rar posibil să vizitați un medic, ar trebui să acordați atenție modului în care mâncați. Din păcate, dacă există întotdeauna fast-food, rar mâncați legume și fructe și preferați o dietă neechilibrată, va fi dificil să rămâneți sănătos și frumos. Nu este ușor să găsiți timp pentru alimentele de casă, dar rezultatul vă va mulțumi foarte mult. De exemplu, un astfel de produs util și gustos, cum ar fi brânza de vaci, de a găti acasă este în întregime în puterea oricui. Să încercăm?
Cum să gătești brânză de vaci
Care sunt avantajele de brânză de vaci înainte de producție și de ce să se pregătească caș, petrece timp pe ea, dacă poți pur și simplu du-te și cumpără de produsele sale de brânză gustul în magazin? Aici totul este simplu: nu adăugați aditivi inutili și conservanți pentru corpul nostru. În plus, la domiciliu puteți găti cât mai mult brânză de vaci decât aveți nevoie în acest moment. Dacă familia ta are copii, prin stăpânirea tehnologiei simple, poți avea mereu brânză proaspătă.
De la brânza de ieșire la domiciliu puteți prepara și diferite feluri de mâncare.
Cum să gătești brânză de vaci
Prostokvasha este cea mai ușoară preparare a unui produs lactat fermentat. Pentru a obține iaurt, trebuie să luați numai lapte și să-l puneți într-un loc cald. Pentru a accelera formarea laptelui curat în lapte, puteți adăuga: pentru 1 litru - 100 ml de kefir sau 1 lingură de smântână sau iaurt.
După ce laptele se transformă în lapte curat, este necesar să se separe masa de lapte din zer. Pentru aceasta trebuie să fie drenat curds într-un sac format din mai multe straturi de tifon sau alt material textil, și apoi spânzurat. Aceasta va separa brânza de vaci de zer, care va dura aproximativ o jumătate de zi.
Pentru a accelera procesul de preparare a brânzei de vaci din lapte curat, trebuie să fie încălzit. Nu aduceți produsul la fierbere și nu fierbeți! Apoi, este necesar să se răcească masa și să se arunce într-un șuviu cu tifon sau alt material textil. Puneți presiune (presă) pentru a obține o brânză de vaci mai uscată. Puteți, de asemenea, să-l atârna într-o pungă de tifon sau lenjerie de pat.
Cu cât rămâne brânza de vaci sau se află sub presă, cu atât este mai densă și mai uscată.
Cum să gătești brânză calcinată calcinată
Pregătiți această brânză de vaci acasă este foarte simplă. Brânza de brânză preparată în acest mod are o aciditate scăzută și este potrivită în mod special pentru alimentația alimentară și pentru copii.
• Lapte - 2 litri,
• Calciul lactic - 3 lingurițe (12 g).
Acidul lactic calciu se vinde într-o farmacie sub formă de pulbere. Trebuie să fie dizolvată într-o cantitate mică de apă, de exemplu, în 3-4 linguri de apă. Laptele proaspăt pentru a aduce la fierbere, opriți focul și intrați cu agitare constantă lactat de calciu dizolvat.
În același timp, laptele se schimbă. Această masă trebuie răcită și filtrată prin tifon sau alt țesut pentru a separa zerul de brânză. Branza de brânză poate fi spânzurată pentru a fi mai bine stivuită sau pusă sub opresiune. Din 2 litri de lapte veți primi 300-350 de grame de brânză de vaci.
2 moduri de preparare a brânzei de vaci din iaurt
Kefirul trebuie plasat într-un loc cald pentru o separare mai rapidă a serului. Când zerul începe să se despartă, puneți recipientul de kefir pe baia de apă și încălziți-l pentru o separare mai bună și mai rapidă a zerului de masa brută. Apoi, aruncați masa într-o pungă de tifon sau pânză și atârnați-o pentru a obține un ser de sticlă excesiv.
Este posibil să se utilizeze metoda mai rapidă în care încălzirea directă este caș, de exemplu, într-o tigaie la foc mic, pentru a forma un cheag și zer. Această masă nu poate fi adusă la fierbere.
1 litru de kefir într-un ambalaj sau ambalaj pus într-un congelator timp de 2-3 zile, apoi ieșiți și scoateți din pachet înghețată înghețată. Puneți-l într-un șuviu cu tifon și așteptați până când zerul se scurge și un brânză delicată și delicioasă va rămâne.
Tipuri de brânză de vită: skir, irimshik, zheggey
Acestea sunt rețete vechi de gătit la nivel mondial de brânză rapidă.
Proaspăt gătit lapte coapta într-un raport de 1: 1 cu lapte proaspăt fiert. De exemplu, 1 litru de lapte și se fierbe timp de 1L pour curds, se lasă amestecul la foc mic pe minut 3. Odată separată de lapte zer cheag, îndepărtează de la căldură și ori curds într-o strecurătoare.
Este preparat în același mod ca și skyr, dar fierbe un amestec de lapte și lapte coaptă timp de aproximativ 5 minute, proporția de iaurt și lapte proaspăt - 1: 2.
Proporțiile de iaurt și lapte proaspăt 2: 1, preparare precum Skira, dar fără fierbere: iaurt, ajunge în lapte, apoi se separă zerul de cheag de brânză de vaci. După introducerea laptelui în lapte curat, opriți focul, lăsați-l să se răcească și aruncați coaja finită într-o sârmă.
Homemade brânză de vaci cu iaurt și verde
• Curc - 150 de grame,
• Kefir - 100 ml,
• zahăr - 1-2 linguri. linguri,
• Smântână - 2-4 lingurițe. lingură.
Branza de brânză se pune într-un blender de castron, se adaugă ierburi zdrobite, kefir, zahăr și bate. Puneți masa de brânză de vaci pe o farfurie, adăugați smântână. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte sau iaurt.
Crema de casa cu capsuni
Vom avea nevoie de:
• Curc - 250 de grame,
• Ou de pui - 1 bucată,
• Crema (grasă) - 100-150 g,
• Vanilie - pe vârful cuțitului,
• zahăr - 1-2 linguri. linguri,
• Căpșuni - 200 g.
Brânza de brânză bate cu zahăr, ouă și o cantitate mică de vanilie. Crema se amestecă într-o stare densă și se combină ușor cu masa de cheag, se amestecă. Puneți în cornuri, adăugați căpșunile taiate în jumătate.
Dacă se dorește, oul din rețetă poate fi înlăturat.
Sfat: serul este un produs foarte util. Utilizați-l pentru gătit clatite și diverse produse de patiserie, băuturi pe bază de fructe sau legume.