În vara pe străzile tuturor orașelor putem observa o mulțime de magazine unde vând bere. Astfel de puncte de vânzare sunt un proiect de afaceri destul de profitabil. Chiar dacă considerăm că berea îmbuteliată este vândută aproape în fiecare supermarket, astfel de magazine aproape că nu au niciodată lipsă de vizitatori, dacă proprietarul, desigur, a ținut cont de preferințele consumatorilor.
Dacă vă gândiți, de asemenea, să deschideți un magazin similar, atunci, în primul rând, trebuie să pregătiți un plan de afaceri pentru vânzarea berii și să luați în considerare toți factorii care afectează dezvoltarea acestei afaceri.
Aspecte juridice
În mod firesc, pentru a deschide un magazin de bere, va trebui să vă înregistrați ca un IP, să determinați sistemul de impozitare și să treceți printr-o procedură lungă de obținere a permiselor. Și problema nu se va termina numai cu încheierea unui contract de închiriere și trecerea înregistrării de stat.
Nu mai puțin dificilă va fi etapa de obținere a documentației de la pompier și stația sanitară și epidemiologică (aprobarea din aceste cazuri va fi necesară dacă sunteți proprietarul sediului). Și numai după toate procedurile de mai sus puteți respira un relief de ușurare, deoarece proiectarea juridică a magazinului de bere este terminată.
Standarde pentru spații
De asemenea, se remarcă faptul că magazinele de bere situate departe de clădirile rezidențiale, chiar dacă acestea sunt partea centrală a orașului, se închid de mai multe ori mai des. Lucrul este că majoritatea oamenilor preferă să cumpere bere lângă casă, iar în centru, cetățenii vizitează în general baruri și restaurante sau, în cazuri extreme, cumpără bere îmbuteliată.
Între timp, deschiderea unui magazin de bere în subsolul unei clădiri sau în curte nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune. Chiar dacă clienții se vor afla în imediata vecinătate, veți câștiga nu atât de mulți fani, ca mulți nebuni în formă de vecini nemulțumiți. Este foarte probabil că clienții dvs. vor aranja o braserie în cel mai apropiat magazin din curte.
Start de afaceri
A spune exact despre investiții este dificilă, pentru că totul depinde de regiune. În medie, capitalul de pornire al magazinului de bere variază între 400 și 700 de mii de ruble. Această cifră este luată din costul echipamentelor, bunurilor, mărimea chiriei, repararea spațiilor.
De exemplu, puteți reduce costul echipamentelor contractând cu un distribuitor o singură companie. În acest caz, companiile oferă, de obicei, tot echipamentul și chiar serviciile de întreținere absolut gratuite.
Calcularea profitului
Calcularea marjelor și a veniturilor din magazinul de bere reprezintă o preocupare pentru toți oamenii de afaceri aspiranți la fel de mult ca și problemele fiscale. Prețurile în industria live de bere sunt acum foarte bune, astfel că amortizarea acestei activități poate fi destul de bună.
De regulă, suprataxa la prețul angro depinde în mare măsură de prețul produsului și de producător. De exemplu, pe berea internă puteți face o marjă și 100%. dar costul pentru consumatori va rămâne în continuare acceptabil, ceea ce nu se poate spune despre "aurul" bavarez, peste 30% nu vor fi adăugate la acesta, deoarece un ieftin ieftin poate sparge pur și simplu toți vizitatorii.
Publicul țintă
Magazinul Sortează
Unul dintre cele mai importante elemente, care ar trebui să conțină un plan de afaceri pentru vânzarea berii de bere, este alegerea sortimentului. Pentru ca punctul dvs. de vânzare să aibă succes, acesta trebuie format pe baza principiului "7 + 1". Aceasta înseamnă că pentru 7 soiuri de beri diferite există un fel de kvass.
Indiferent de numărul total de soiuri de băuturi prezentate în magazin, ar trebui să existe 1-2 clase de bere întunecată în selecție, cel puțin unul din unele exotice de tip "amator" și nefiltrate vii. De asemenea, nu reduceți fanii băuturilor nealcoolice. În medie, o porție de bere va costa între 60 și 250 de ruble.
În plus, puteți vinde produse similare: fructe de mare uscate, nuci, biscuiți etc.
echipament
De la echipament trebuie să aveți frigidere, contoare și robinete pentru îmbuteliere. Tara pentru livrarea de bere este, de obicei, butoi. Dacă cumpărați echipament în proprietate, acesta va costa aproximativ 200 de mii de ruble și mai mult. Trebuie avut în vedere că macaralele pot fi adesea înfundate, astfel încât costul reparațiilor trebuie în mod necesar să intre în planul de afaceri.
Nuanțele berii
Prima caracteristică a acestei activități este distrugerea rapidă a unui produs viu. O astfel de bere, așa cum se știe, spre deosebire de o sticlă, are o perioadă foarte scurtă de realizare - doar 5 zile. Cu acest fenomen nu se poate face nimic. În nici un caz nu trebuie să vinzi bere acru. Predându-l cel puțin unui vizitator, pierdeți imediat o duzină de clienți. Radio-ul Sarafan funcționează aproape instantaneu.
Al doilea lucru pe care proprietarii de magazine de bere se plâng este sezonalitatea. Dacă vara vânzarea berii de bere aduce un profit uriaș, atunci în timpul iernii, astfel de magazine sunt aproape într-o stare "conservată". Această caracteristică trebuie luată în considerare, chiar dacă intenționați să deschideți un mini-pub. O parte din veniturile de vară ar trebui să fie puse deoparte pentru stoc, pentru că în timpul iernii este posibil să aveți o situație în care banii nu sunt suficienți nici pentru a închiria o cameră.
O alternativă excelentă este o franciză
Merită menționat faptul că multe momente organizaționale pot fi evitate dacă decideți să cumpărați o franciză. Adică să devină coproprietar al unei companii care a reușit deja să se dovedească bine. Multe companii mari din acest segment se gândesc adesea despre cum să dezvolte o afacere de bere sub marca lor.
răzbunare
Efectuând chiar și un plan de afaceri pentru vânzarea berii, rețineți că în timpul verii costurile vor fi plătite în doar câteva săptămâni, dar iarna o astfel de perioadă va fi foarte întinsă. Cu toate acestea, în general, perioada de plată de la 6 la 12 luni este pusă în amonte în planul de afaceri.
În concluzie, aș dori să adaug că acest tip de activitate se va potrivi celor care au o experiență considerabilă în afaceri sau cel puțin este un cunoscător și un semn de bere excelent. Pentru începători, deschiderea unui magazin de bere reprezintă o ocupație riscantă.