Lecho de piper bulgar
- ardei iute - 2,2 kg;
- carne tocată matură - 3 kg;
- măr de oțet (4%) - 2 lingurițe. l;
- ardei întregi, parfumați și negri - 8 mazăre;
- sare - 2 lingurițe. l;
- cuișoare - 4 boboci;
- zahăr - ½ cești.
Lecho de piper bulgar
- Spălați și uscați legumele. Ardeii tăiați pe jumătate, aruncați semințele și tulpinile. Mărimile purificate tăiate în benzi încrucișate late (2 cm).
- Tomatele trec prin storcător (sau le mănâncă cu un malaxor sau cu mașina de măcinat).
- Pasta de tomate se toarnă într-un vas mare larg și se pune pe sobă. Gatiti piureul de tomate timp de un sfert de ora, apoi turnati zaharul in sos si puneti bucatile de piper.
- Când amestecul începe să fiarbă, reduceți flacăra și continuați să gătiți lecho pe un foc mic.
- După 5 minute de la fierberea sosului, puneți sare în el și împrospătați mirodenii într-un mortar.
- După 15 minute, care au trecut de la ultima umplere a produselor, se toarnă otetul în lecho, se fierbe timp de încă 3 minute și se oprește plita.
- Salata caldă se îmbracă imediat pe borcane sterile, le pliază, le întoarce și le înfășoară cu un covor vechi.
Lecho este preparat din bulgari de ardei bulgari
Conserve ardei prăjiți
Componente pentru o cutie de 1/2 litru:
- Ardei iute cu pereți groși, roșii închise - 0,6 kg;
- ulei de porumb - 1/4 cană;
- sare -1 lingurita;
- oțet 9% - aproximativ 2 linguri. l;
- amestec de 5 boabe de piper - 1/4 de linguriță;
- usturoi - 3 dinți;
- ardei iute - jumătate de piper mic;
- zahăr - 2 linguri. l.
Conserve de ardei prăjiți
1. Ardeii puri, uscați și uscați tăiați în 8 lobuli egali. Coji ardei și tăiați-le în felii.
2. Încălziți borcanul peste abur sau ardeți-l în cuptor. Umpleți zahărul și un amestec de mirodenii pe partea inferioară a recipientului steril, așezați deasupra acestora o farfurie de usturoi și un covor de piper fierbinte, ultima se toarnă sarea.
3. Se prăjește felii de ardei până se obține o crustă de aur închisă, frumoasă.
Consiliul. Prăjește legumele convenabil într-o tigaie mare și adâncă cu pereți groși. Pentru a accelera procesul de preparare a conservei, puteți să ardeți piperul în cuptor. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul în mucegaiul de sticlă rezistent la căldură, puneți o bucată de piper într-un strat și puneți mucegaiul într-un cuptor încălzit timp de 230 de minute.
Piperul poate fi prăjit întreg sau tăiat în felii
4. In timp ce piperul este prăjit, se fierbe ibricul o pereche de pahare de apă. felii de ardei prăjiți pune într-un borcan, se toarnă în ea resturile de suc și ulei într-o tigaie, se adaugă oțet și se toarnă conținutul recipientului cu apă clocotită.
Atenție vă rog! Umpleți borcanul cu apă clocotită peste marginea superioară.
5. Mâncați conservele, puneți-le pe mănușa de bucătărie și agitați intensiv borcanul de 3-4 ori (faceți-l pentru a dizolva cristalele de sare și zahăr).
6. Puneți borcanul închis cu capul în jos pe placă, împachetați piesa cu un prosop gros și așteptați până când mâncarea conservată se răcește complet.
Conserve de ardei macinate
- Pepper rosu cu pereți groși - 3 kg.
Conserve de ardei macinate
- apă filtrată - 2 l;
- sare - 2 lingurițe. l. cu un deal mare;
- usturoi - 2 usturoi;
- oțet 9% - 1 sticlă;
- zahăr - 1 ½ cești;
- ulei de floarea-soarelui - 1 ½ ceasca.
Ardei umplute cu varza
Ardei umplute cu legume
- ardei dulce (fruct plat, mic, în formă de conul de culoare galben-verde) - 3 kg;
- morcov mare - 2 kg;
- o ceapa mare de soiuri albe - 1 kg;
- varza - ½ cap mediu (aproximativ 1,2 kg);
- sare, cuișoare, zahăr, piper negru și aromat, ulei de floarea-soarelui - după cum este necesar.
- suc de roșii gros de casă - 3 litri;
- zahăr - de la 1/2 până la 1 sticlă completă (ajustați suma după preferințele dvs.);
- sare - 2 lingurițe. l;
- oțet de cidru de mere (4%) - ½ cești.
Ardei umpluți - gustare excelentă și neobișnuită
- Cu ardeii spalati taiati varfurile cu tulpini, un cutit mic de legume inlatura semintele din fructe.
- Se curăță ceapa și morcovii. Se taie varza, se taie morcovul pe o cremă măcinată, taie ceapa în cuburi.
- Toate componentele de mai sus ale umpluturii individuale se prăjeau în ulei vegetal, se amestecă în bolul lor mare și sare și piper bine (mai ușor decât de obicei) decât de obicei.
- Se fierbe apa într-un vas mare larg, se încarcă ardeii în el, se fierbe 2-3 minute (numărând din momentul fierbei repetate).
- Îndepărtați fructele blancate din apa fierbinte și așezați-le cu găuri pe placa de tăiere mare.
- În timp ce ardeii se răcesc, gatiți sosul de roșii din ingredientele de mai sus și sterilizați borcane de un litru.
- În fiecare borcan aruncați 2-3 muguri de cuișoare și 6-8 mazăre de piper dulce. Umpleți ardeii răciți cu morcovi și varză și le puneți în borcane sterile. Legume pline umplute cu sos de roșii fierte, acoperă borcane cu capace sterile și se pun conserve pentru pasteurizare la fierbere cu apă fierbinte.
- Pasteurizați butucul cu fierbere slabă timp de 40 de minute, apoi închideți cutiile, le rotiți și lăsați-le să se răcească sub pătură.
Piper în roșii, conservat pentru umplutură
- Ardei (conic, mediu și plat) - 4 kg;
- coapte roșii suculente - 5 kg;
- sare - 1 lingura. pe 1 l de suc fiert;
- zahăr - ¼ ceașcă pentru 1 l de suc fiert.
Din roșii, stoarceți sucul și respectați-l până se îngroașă (volumul de suc ar trebui să scadă cu 1/5).
Pepper, gătit în roșii, în timpul iernii, va fi posibil să-l umple
Cu ardeii spalati taie "capacele" cu pedicelurile. Scoateți semințele de fructe, ardeți ardeiul tocat în rezervorul de email, umpleți-l cu apă fiartă și acoperiți-l bine.
După 8 minute, scurgeți apa din rezervor, piperul cât mai strâns posibil în sticle sterile de 3 litri și din nou turnați fructele timp de 5 minute cu apă clocotită.
În timp ce ardeii sunt arșiți, măsurați 3 litri de suc, fierbeți-l, sare, adăugați zahăr la roșii.
Se scurge apa din sticle umple imediat sos de roșii lor de fierbere, conserve rola, căldura le înveliți și se lasă sub o pătură până la răcirea finală.
Pregătirea activității ardei conserve foarte supărătoare și consumatoare de timp, prin urmare, începe să creeze aceste spații, trebuie să aveți răbdare, ton la un rezultat pozitiv și să fie pregătiți pentru faptul că lucrările s-ar fi făcut.
Seminte din piper pentru iarna - fotografie
