Lucrare 3. Determinarea coeficientului respirator
Un indicator important al naturii chimice a substratului respirator este coeficientul respirator (DK) - raportul dintre volumul de dioxid de carbon eliberat (V (CO2)) și volumul oxigenului absorbit (V (O2)). În oxidarea carbohidraților, coeficientul respirator este 1, în timp ce grăsimile oxidante (compuși mai redus), oxigenul este absorbit mai mult decât dioxidul de carbon și DK <1. При окислении органических кислот (менее восстановленных, чем углеводы соединений) ДК> 1.
Amplitudinea DC depinde de alte cauze. În unele țesuturi, datorită accesului dificil la oxigen, se produce respirația aerobă anaerobă, fără a fi însoțită de absorbția oxigenului, ceea ce duce la o creștere a valorii DC. Valoarea coeficientului respirator este de asemenea datorată oxidării complete a substratului respirator. Dacă, în plus față de produsele finale, se acumulează mai puțin compuși oxidați în țesuturi, DK <1.
Dispozitiv pentru determinarea coeficientului respirator (Fig. 8) constă dintr-un tub (fig. 8a) sau alt recipient din sticlă (fig. 8, b 1), cu un tub etanș, în care este introdus tubul de măsurare cu scara hârtie milimetrică.
Materiale și echipamente. Semințe germinate de floarea soarelui, orz, mazăre, fasole, in, grâu, o soluție de hidroxid de sodiu 20%, seringa de 2 cm 3. lichid colorat, un vas Petri, tubul de testare uscat, tub îndoit în formă de U, tubul flexibil, tubul având o deschidere forceps disecție, benzi de hârtie de filtru (1,5 cm 5), grafic de hârtie, clepsidră timp de 3 minute, cremaliera tub de testare.
Cursul de lucru. Într-un tub de testare, se adaugă 2 g de semințe de floarea-soarelui germinative. Se închide dopul flaconului, un tub flexibil, conectat cu un tub de sticlă în formă de U curbat și introduceți sfârșitul ultimei pipetare picătură de lichid mici, creând o atmosferă închisă în interiorul dispozitivului. În timpul testului, mențineți întotdeauna o temperatură constantă. Pentru a face acest lucru, plasați dispozitivul într-un trepied, evitând astfel încălzirea cu mâinile sau respirația. Determinați câte diviziuni ale scării va avansa în 3 minute. Pentru a obține un rezultat precis, calculați media a trei dimensiuni. Valoarea obținută reprezintă diferența dintre volumul de oxigen absorbit în timpul respirației și volumul de dioxid de carbon gazos.
Deschideți instrumentul cu semințe și puneți o bandă de hârtie de filtru în inel, pre-impregnată cu soluție de NaOH, cu pensete. Închideți din nou testul, plasați o nouă picătură de lichid colorat în tubul de măsurare și continuați să măsurați viteza la aceeași temperatură. Date noi, din care se calculează din nou valoarea medie, exprimă volumul de oxigen absorbit în timpul respirației, deoarece dioxidul de carbon eliberat este absorbit de alcaline.
Calculați coeficientul respirator prin formula :. unde DK este coeficientul respirator; B este volumul de oxigen absorbit în timpul respirației; A este diferența dintre volumul de oxigen absorbit în timpul respirației și volumul de dioxid de carbon eliberat.
Comparați valorile coeficienților respiratori ai obiectelor propuse și trageți o concluzie cu privire la natura chimică a substraturilor respiratorii ale fiecăruia dintre obiecte.
1 Dispozitiv pentru observarea schimbului de gaz în timpul respirației plantelor și animalelor PGD (educational): manual de operare / Ed. T.S.Chanova. - M. Enlightenment, 1987. - 8 p.