Bere de bere și temperatura de depozitare
Unul dintre momentele importante și importante în utilizarea corectă și direct în îmbutelierea oricărei bere este temperatura de depozitare.
Scopul acestui articol este de a vorbi despre relația dintre berea de înaltă calitate și temperatura de depozitare. Explicați cauza și efectul modificărilor de temperatură asupra berei în butoaie. Pentru a atrage atenția asupra problemei nu numai a influenței negative a temperaturii greșite asupra calității berii, ci și asupra rezultatelor financiare ale vânzărilor, ceea ce nu va dura mult.
Problema cea mai frecventă
Cea mai obișnuită problemă în sistemele de îmbuteliere a berii este temperatura de depozitare greșită.
Dacă berea este supraîncălzită
Când se utilizează sisteme de răcire în flux, berea este păstrată la temperatura camerei, ducând la supraîncălzire. Aceasta duce la eliberarea dioxidului de carbon, în timp ce berea este încă în butoi, ceea ce, la rândul său, duce la spumă excesivă.
Berea pur și simplu se transformă în spumă, iar vânzătorul pierde profit, deoarece cantitatea de spumă ajunge la un minim de 25% din volumul de bere.
Spumarea apare deoarece presiunea care rămâne în butoiașul folosit nu este suficientă pentru a menține bioxidul de carbon în bere.
În cazul în care vânzătorul este gata să-și piardă 25% din berea de bere, atunci într-o săptămână poate duce la multe mii de pierderi ale profitului net al companiei.
În plus, la o temperatură ridicată, procesele oxidative care au loc în băutură sunt activate, ceea ce este cu cât berea este supusă, cu atât este mai puțin filtrată; cu atât este mai "în viață". Astfel, la temperaturi ridicate, berea se scurge rapid. În plus față de degradarea bruscă a gustului, utilizarea unei bere chiar și puțin acidificată poate duce la consecințe grave grave pentru tractul gastro-intestinal uman.
Dacă berea este supracolată
Atunci când berea este depozitată, de exemplu, în camerele de refrigerare obișnuite, aceasta poate fi supracolată. Când se răcește, bioxidul de carbon din bere rămâne în bere și este eliberat numai atunci când este în corpul consumatorului. În plus, dacă butoiul este foarte frig, acest lucru va duce la o presiune excesivă și în timpul îmbutelierii berea devine "sălbatică" și spumă.
Destul de ciudat, dar acest lucru are, de asemenea, un efect negativ asupra profiturilor: cumpărătorul nu poate bea prea mult, deoarece începe să simtă disconfort de la balonare. În același timp, gazele excesive exercită presiune asupra altor organe vitale ale unei persoane, ceea ce poate duce la agravarea anumitor boli cronice.
Nu contează dacă berea este supraîncălzită sau supraîncălzită - toate acestea afectează calitatea, bunăstarea consumatorului și profiturile companiei.
Temperatura corectă a depozitării berii
Deci, la ce temperatură este necesar să se păstreze berea?
Răspunsul este simplu: + 3.5C.
Este + 3,5 C - temperatura producției de bere și, prin aceasta, nu există o alocare excesivă de dioxid de carbon.
Cum se obține temperatura dorită?
In acest moment, singura modalitate ușoară de a menține o temperatură constantă a berii în butoiaș - este de a utiliza Kegerators - pentru depozitare, răcire și îmbuteliere bere (vin, cidru, cvas, etc.) din butoiaș.
Principiul lui Kegerator este după cum urmează:
Berea în butoiaș este menținută rece la temperatura ideala + 3.5Din, alimentat sub presiune prin admisie și capul distribuitor direct la coloana de turnare robinet, cantitatea eliberată în butoiaș este umplut cu dioxid de carbon, prevenind procesele de oxidare. Pe blatul de sub macarale este o tavă de picurare. La umplerea berii prin Kegerators debitului de lichid de răcire este necesară, care, ținând departe de căldură de la trecerea de bere prin aceasta se distinge în exterior, și încălzirea suplimentară bere atât de cald în butoiașe.
Keger rezolvă toate problemele care pot apărea atunci când beți berea:
Kegerator menține o temperatură constantă de +3,5 ° C, care, la rândul său, nu permite ca berea să se supraîncălzească și previne spumarea excesivă.
Kegerator nu permite berii să piardă în mod inutil dioxidul de carbon, ceea ce permite menținerea calităților gustului inițial pentru o perioadă lungă de timp.
Creșterea profiturilor pur și simplu!
Asigurați-vă că temperatura bere din kegerator este + 3,5C; în acest caz, numărul de geamuri turnate dintr-un butoi va fi cu 25% mai mare decât atunci când se utilizează un răcitor de flux; berea în butoaie pentru mult timp își va păstra gustul. Și profitul dvs. va crește în consecință!
Vă dorim vânzări bune!