În Rusia, fiecare a doua carcasă de pui este infectată cu un virus
O treime din produsele pe care le aducem la studiu sunt contaminate cu salmonella, - spune Alexei Alexe Alekseenko, reprezentantul lui Rosselkhoznadzor:
De asemenea, detectăm salmonela în produsele pe care le importăm și care sunt produse de noi. Dacă lotul de import este infectat, le informăm serviciile veterinare, verificați-ne și raportați-ne.
Verificarea procedurii de Salmonella este foarte dificilă, - notează Irina Vinogradova, directorul Institutului rus de testare a consumatorilor. Salmonella este o persoană secretă: din cinci loturi de pui, patru se pot dovedi a fi curate:
Nu am găsit modele. Și faceți pretenții producătorilor că fabricați în mod sistematic produse contaminate, nu am reușit. Prin urmare, mă uit cu scepticism la toate cercetările efectuate de societățile de consum. Pentru a dovedi că este o problemă a unui fel de producție este foarte dificilă. Acest lucru se poate face numai prin controlul de stat.
Și acum o bacterie periculoasă depășește cordoanele de protecție și se află pe masa consumatorului. Sfat - cumpărați produse în puncte de vânzare staționare, și nu pe piețe spontane, aici nu funcționează. În cel mai respectabil deliciu puteți cumpăra cu ușurință un pui infectat, - explică președintele Societății pentru Protecția Consumatorului Mikhail Anshakov. Și nu fi fericit cu varietatea de produse ale producătorilor ruși:
Faptul este că producătorii noștri mari de carne de pui au intensificat intensiv volumele de producție prin achiziționarea de material genetic, dar nu foarte de înaltă calitate. Și pentru producția de carne de pui, genetica este foarte importantă și numai producătorii mici, cum ar fi agricultorii, o pot observa.
Ignorarea problemei genelor conduce la o scădere a imunității puiului și, în consecință, la numeroase boli ale găinilor ouătoare, - precizează Mikhail Anshakov:
Puiul începe să dureze și toți producătorii îl lovesc cu antibiotice. Aceasta este, de asemenea, o mare problemă rusească. Și acesta este întregul ciclu. Există o expresie comună - a mâncat o bucată de pui și a trata angină.
Este o opinie comună că este necesară spălarea și fierberea puiului pentru a distruge salmonella, ceea ce ridică îndoieli. Dacă totul este atât de simplu, de ce atât de multe infecții? Și este greu să ne imaginăm că cineva mănâncă păsări crude. Iar faptul că, după eviscerare, Salmonella ajunge de la intestine până la pielea găinei și din ea în mâinile gazdelor și a altor produse care nu se spală și nu fierb. Aceasta este cea mai comună modalitate de a penetra infecția în corpul uman. De asemenea, în grupul de produse periculoase - ouă, lapte, carne. Salmonella ocupă una dintre primele locuri printre cauzele otrăvirii alimentare. Boala este severă - febră severă, febră sub 40 de ani, vărsături, diaree. Diagnosticul poate fi efectuat numai în spital după o serie de studii.
Faceți acest lucru cât mai curând posibil, - sfătuiește medicul imunolog Georgy Vikulov:
Dacă stadiul bolii este neglijat, poate apare o afecțiune fatală. Aceasta este o boală gravă cu intoxicație, deshidratare. Are un caracter sezonier, dar se poate manifesta oricând în cazul tulburărilor de gătit.
Prevenirea în acest caz nu este fiabilă. Anterior, puii au fost clorinați (apropo, americanii fac încă acest lucru). Dar pe piața rusă această practică este interzisă. Un tratament delicat al carcaselor din salmonella nu economisește. Dar dacă numai Salmonella! - Alexey Alekseenko exclamă - Cecurile noastre dezvăluie mai mult de o duzină de alte infecții, nu mai puțin periculoase:
Nu este vorba numai despre salmonella, ci și despre orice contaminare microbiană, E. coli. Controlăm, de asemenea, prezența xenobioticii - ceva care nu ar trebui să fie conținut deloc. Acesta este un fenomen rezidual de antibiotice. Și, de asemenea, sărurile metalelor grele.
Având în vedere acești factori, există carne, inclusiv carne de pui, nu au nevoie de ea deloc, spun experții. Dar dacă nu puteți face fără ea, ar trebui să urmați regulile elementare de gătit. Și să vă bazați pe imunitatea voastră.
Pe baza materialelor de la Vesti FM