Această tocană este fabricată din legume tinere proaspete, care sunt abundente în timpul verii. Un set de legume poate fi oricare și variază, iar reteta însăși este foarte simplă. Mai jos este rețeta de bază și procesul de gătit.
ingrediente:
• 3 buc. cartofi tineri,
• 1 bucată. morcovi,
• 2 buc. piper dulce,
• 1 bucată. dovlecel (dovlecei),
• 1 bucată. vinete,
• 3-4 linguri. ulei de măsline,
• 3-4 linguri. sos de soia (în Ekadasi - exclude),
• sare la gust.
În această rețetă, tehnologia de gătit este importantă - oferă o aromă unică. Se compune din două puncte importante:
- legumele trebuie tăiate mari, lobule. Mai întâi tăiem jumătate și jumătate, apoi fiecare jumătate pentru trei lobuli. Dovlecele și vinetele trebuie mai întâi tăiate pe lungime. Morcovii pot fi tăiați în benzi subțiri;
- Avem nevoie să gătească somnul la foc mediu, sub capacul închis, așa ajungem la crustă, dar în același timp, legumele nu ard, ele sunt fierte.
Tigaie (este mai bine să luați un mare și adânc), adăugați unt, adăugați morcovi tăiați și cartofi. Acoperiți cu capac. După 2-3 minute, amestecați și adăugați piper. Acoperiți cu capac. După 3-4 minute, amestecați și adăugați vinete cu dovlecei (dovlecei). Acoperiți cu capac. Se amestecă la fiecare 3-4 minute. Tigaia se poate sparge într-o tigaie datorită umidității, care se va forma pe capacul tăvii.
Când legumele sunt aproape gata - adăugați sosul de soia la tigaie și presărați puțin, amestecați legumele, acoperiți încă 2-3 minute și opriți tocanul. Lăsați-l să stea, să stea și să stea pe jos timp de 15 minute.
O farfurie de vara minunata este gata.