Dar oamenii de stiinta au, de asemenea, informatii opuse - de exemplu, astfel incat indica faptul ca cafeaua este un stimulator excelent al activitatii creierului. În plus, cafeaua crește rezistența la stres, ceea ce este important în timpurile noastre.
Cum să preparați cafea într-un turc?
Pentru a vă asigura că cafeaua a fost excelentă, parfumată și gustoasă, aveți nevoie de boabe potrivite turcești și proaspete. Cel mai bine este să mănânci cafeaua cât mai puțin posibil - astfel încât gustul unei băuturi nobile se va dovedi mai saturat.
Să aruncăm o privire asupra articolelor - vom examina cum să preparăm cafea într-un turcesc.
În primul rând, turcul este pus pe foc și încălzit puțin. Apoi, trebuie să-l umpleți cu cafea deja măcinată - calculul ar trebui să fie așa - 2 lingurițe de cafea cu un vârf mic pentru 150 de grame de apă. Pentru cei care iubesc mai mult, puteți turna și 100 de grame de apă pentru aceeași cantitate de cafea. Apoi, ar trebui să adăugați zahăr la gust.
Apoi toarnă cantitatea potrivită de apă curată în turc. Dacă aveți un turc, atunci apa ar trebui să fie turnată până la punctul în care gâtul turcilor se micșorează ușor. La urma urmei, această formă de turci nu este intamplatoare - realizandu-se astfel contactul minim cu aer, iar aceasta, la rândul său, înseamnă că apa este sated cu aroma de cafea la maxim.
Atunci turcul ar trebui pus în foc. Cel mai bine e să faci cafea la cel mai mic foc. Dar dacă nu există timp, puteți încălzi apa separat. De îndată ce vedeți că cafea începe să se formeze pe apă ca o crustă, atunci trebuie să reduc focul - puneți-l la minim, apoi trebuie să beți cafea foarte încet, conform tuturor regulilor.
Cel mai important lucru este să nu lăsați băutura să scape. După ce apare "crusta" descrisă mai sus, se vor forma mici bule de-a lungul marginilor, iar apoi capacul va începe să crească. Sarcina ta este să înlăturăți turcul de foc în așa fel încât crusta să nu fie distrusă și, în același timp, este necesar să întârzieți momentul cât mai mult posibil. Nu ar trebui să se întâmple niciodată fierbere prea rapidă, fără bule mari, altfel cafeaua își va pierde gustul. Această crustă joacă rolul de plută, care va păstra gustul băuturii, și de aceea este atât de important încât integritatea sa să nu fie încălcată. După ce eliminați Turkul, trebuie să așteptați până când totul se va rezolva. Apoi trebuie să repetați această operațiune cel puțin una
Cum să preparați cafea într-un turc cu lapte?
Este foarte simplu - faceți același lucru și, după ce ați turnat cafeaua pe cupe, adăugați o cantitate mică de lapte - cel mai bine, rece.
Cafeaua sau o băutură de înțelepți a fost adusă la Istanbul în 1555 din Siria, iar după o sută de ani băutura a devenit cunoscută drept "cafea turcească". Ar trebui să fie preparate din boabe proaspăt măcinate și adăugați condimente la cafea - anason și cuișoare, cardamom și scorțișoară.
Cum sa faci cafea intr-un turcesc, daca nu ai facut asta inainte? De fapt, nu este foarte dificil. Experții spun că aveți nevoie doar de trei lucruri - dzhezva corectă sau Turk - ar trebui să corespundă exact numărului de porțiuni pregătite. De asemenea, veți avea nevoie de o sobă convențională sau de un dispozitiv care încălzește nisipul. Ei bine, și cafea, respectiv - de înaltă calitate și foarte fin măcinare. Cafeaua în bucătăria turcă este ușoară, mai ales dacă ne urmăm sfatul.
Pentru a face calitatea și cafeaua aromată, va trebui să luați boabe de cafea prăjite. Ar trebui să știți că boabele prăjite nu sunt depozitate prea mult, altfel se va pierde aroma neobișnuită. Cel mai bine este să mănânci boabele de cafea înainte de a începe să faci cafea. Gustul cel mai magic este doar cafeaua pe care tocmai ați tăiat-o.
În plus, trebuie să obțineți cea mai bună măcinare a cafelei - acest lucru vă asigură că vă puteți bucura de băutură la maxim. De fapt, nimeni nu pregătește cafea mult timp - într-un timp scurt trebuie să faceți totul necesar pentru a vă asigura că gustul boabelor de cafea este transferat în apă în întregime. Și măcinarea joacă un rol important aici - cu cât este mai mică, cu atât mai rapid va avea loc acest transfer. Și, de asemenea, cafeaua fină formează un capac de spumă mult mai gros, ceea ce înseamnă că sub această capacă aroma intregului cafea rămâne și mai sigură.
Pentru a avea cafeaua a fost un gust mai moale, puteți pune vase într-o picătură de sare fin măcinată chiar înainte de prepararea unei băuturi, înainte de a se toarnă într-o ceașcă de cafea, trebuie să-l încălzească, se toarnă apă clocotită măruntaiele ei. Turnând cafeaua în vase reci, îi ucizi gustul minunat.
Cum să preparați cafea într-un turc pentru ao face delicioasă? Nu puneți mai multă cafea măcinată în curcan decât una sau două lingurițe pe cană de băutură. Delicios de la o mulțime de cafea pur și simplu nu va fi. Și, în plus, astfel de supradoze sunt dăunătoare proporției de sănătate. Mai mult, dacă cafeaua este prea mare, amărăciunea va începe să-i înfunde adevărata aromă și gustul nobil.
Apa trebuie să fie neapărat brută - fierte pentru noi nu o să facă. Și totuși - în orice caz, nu permiteți fierberea apei în timp ce faceți cafeaua. Spuma de pălărie nu trebuie să se prăbușească sub nici un pretext. În caz contrar, toate eforturile de pregătire a cafelei gustoase vor deveni risipite. Și amintiți-vă - începeți să vă distrați în timp ce faceți cafeaua - doar vopsiți soba și nimic mai mult.
După ce ați făcut cafea, puteți turna puțină apă rece în ea - iar grosimea se stabilește repede. Dacă v-ați întrebat cum să faceți cafea cu lapte într-un turcesc, apoi puneți puțin lapte de gheață în locul apei. Dacă nu doriți să diluați cafeaua cu apă sau lapte, dar nu doriți ca grosul să fie în ceașcă, atingeți ușor sulița pe masă.
Cum sa alegi cafeaua pentru turci
De fapt, nu acordați prea multă atenție mărcii de cafea - nu este atât de semnificativă. Dar este foarte important să cumpărați fasole de cafea, știind unde a fost produsă. Nu cumpărați cafea din India sau din Indonezia. Dar cafeaua din America - Centrală și de Sud - este exact ceea ce avem nevoie. La urma urmei, cafeaua columbiană, ca și cafea din Costa Rica, este cunoscută în întreaga lume.
Dacă boabele arată foarte uscat, aroma de cafea este slabă, atunci nu trebuie să le cumpărați, deoarece cel mai probabil aveți cafea foarte veche. Și totuși, cu grijă, arată că pe boabele de cafea nu exista nici cea mai mică urmă de mucegai. Din păcate, acest lucru se întâmplă foarte des. Băile de cafea bune sunt de obicei de aceeași mărime și formă, de aceeași culoare. În ceea ce privește soiurile, este mai bine să luați arabica - acest soi este mult mai parfumat. Boabele de Arabica sunt ușor uleioase, destul de mari și uleioase.
Dacă vă place cafeaua puternică, atunci puteți să acordați atenție Robusta, doar trebuie să amestecați această cafea unul cu unul cu Arabica. De asemenea, puteți prepara cafea 1: 3 sau 2: 3 - în funcție de ce combinații de aromă doriți.
Cum sa faci cafea intr-un turc cu spuma - reteta
Turku trebuie să fie pus pe nisip sau pe o farfurie, ușor pentru a încălzi fundul, doar să fii foarte atent, fundul nu trebuie să fie încălzit - altfel poți să-l distrugi pe Turk. După turcă trebuie să turnați cafeaua - pentru 100 de grame de apă ar trebui să fie 2 lingurițe de cafea. După aceasta, trebuie să vă încălziți pe nisip sau foc și cafea, numai din nou să fiți foarte atent cu turcii, să nu ardeți fundul. Dar cafeaua este încă mai bună să se încălzească - așa că va da cea mai bună aromă băuturii.
Turnați zahărul în turc și apoi completați apa - cineva crede că este mai bine să reîncărcați fierbinte, cineva rece, de fapt, această întrebare rămâne controversată. Pune turc în foc sau în nisip, cafeaua ar trebui să fie gătită la foc foarte mic.
De îndată ce spuma începe să se formeze și să se crawleze, cafeaua ar trebui scoasă din foc, totuși, momentul ar trebui să fie tras la maxim. După asta, trebuie să repetați totul. Numărul de repetări ale "fierbei" depinde de mărimea turcilor - cu cât este mai mică, cu atât este mai puțin necesară repetarea ridicării spumei. Cel mai important lucru este ca spuma nu se sparge, altfel aroma de cafea va fi complet diferita.
Cum de a prepara cafea într-un turc cu spumă, bine știut în est - există, în general, posibilitatea de a provoca o insultă pentru oaspeți, dându-i cafea fără o pălărie groasă. Asigurați-vă că așteptați până când se întărește groapa, altfel toată plăcerea acelei cafele se va pierde. Cum de a face cafea într-un turc cu spumă este secretul care este cu adevărat de interes pentru mulți iubitori de o băutură aromată fierbinte.
Cafeaua turcească este o băutură concentrată, obținută din boabe fină măcinată, zahăr și apă. Zaharul are un rol foarte important în prepararea cafelei. În general, este foarte important să preparați rapid cafea - dacă nu, atunci cafeaua va deveni foarte amară, chiar și amară. În ceea ce privește formarea de spumă, se obține din cauza faptului că cafeaua este măcinată fin. În timp ce cafeaua se încălzește, aerul conținut în apă se eliberează și se "așează" pe praful de cafea fină.
Cum să preparați cafea într-un turc cu o spumă trebuie doar să ia în considerare cât de important este zahărul pentru formarea de bule. În primul rând, trebuie remarcat faptul că zahărul are timp să se dizolve chiar înainte ca cafeaua să fie gata. În plus, este mult mai ușor să faci cafea cu zahăr. Zahărul împiedică încălzirea apei mai repede, în general zahărul nu este cel mai bun conductor de căldură. De aceea cafeaua se fierbe încet. Și cel mai important - zahărul ne oferă ocazia de a păstra spuma de cafea.
Cât durează cafeaua? De fapt, nu trebuie să faci cafea mult timp. Dar nu este nevoie să scurtați acest proces. De exemplu, veți observa particule mici în cafea. Aceasta înseamnă doar un singur lucru: cafeaua a fost fiartă mai puțin decât este necesar. Cafeaua sudată nu se încurcă în lichid în mod liber. După cum arată practica, este mai ușor să fierbeți cafea în porții mici. Dacă beți o mare parte din cafea, atunci riscați să fiți pregătiți sau digerați.
Există multe modalități diferite de a face cafea într-un turc. Fiecare iubitor al unei băuturi parfumate dobândește propria sa tehnică de a face cafea. Și nu este înfricoșător - puteți adăuga complet mirodenii sau condimente pentru a gusta. Dacă te gândești cum să faci cafea într-un turc cu lapte, poți adăuga lapte după turnarea băuturii peste cești. Dar nu rupeți regulile de bază ale fabricării cafelei.
Mai întâi de toate, amintiți-vă, chiar dacă doriți să faceți cafea cu lapte, turcul ar trebui să fie cupru. În ceea ce privește lingura de ceai, este mai bine să folosiți argint. Cafeaua ar trebui să fie bine măcinată - ar trebui să obțineți praf de cafea adevărat. Pentru a face cafeaua gustoasă, aveți nevoie de apă "potrivită". Nu puteți turna apă de la robinet sau apă fiartă într-un turc. Este necesar să luați filtratul, dar apă brută sau apă din puț.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să-l încălzi pe Turk. Nu aveți nevoie să-l încălziți până la culoare albă - această sarcină nu merită. Țineți puțin puțin deasupra focului, apoi luați cafeaua proaspăt măcinată și puneți-o pe fund. În ceea ce privește dozajul, maximul pe care îl puteți permite este de 1,5 sau 2 lingurițe pe 100 de grame de apă. Împreună cu cafeaua, puteți turna în turc și o cantitate mică de sare - doar puțin. Nu aveți nevoie să "săruiți" cafeaua, doar o mâncare mică va îmbunătăți foarte mult atât gustul, cât și aroma unei băuturi deja nobile.
Acum trebuie să încălziți nu numai turcul, ci și cafeaua. După ce faceți acest lucru, puteți adăuga zahăr și condimente după cum doriți.
Doar fiți foarte atenți cu mirodenii - trebuie adăugați în cantități atât de mici pentru a nu rupe gustul cafelei. Condimentele ar trebui să fie doar o notă care aruncă în lumină cafeaua. Puteți adăuga nucșoară nucșoară sau miere, cuișoare sau scorțișoară, puțin ghimbir. În general, vă încurajăm să vă concentrați atenția asupra gustului.
Trebuie să amestecați zahăr și cafea, mirodenii se încălzesc din nou și de data aceasta totul este umplut cu apă rece. Va fi chiar mai bine dacă adăugați apă de gheață. După aceea, trebuie să-l amestecați foarte atent și să-l puneți din nou pe nisipul încălzit sau pe un foc mic. Apa ar trebui să fie turnată până în cel mai îngust loc al turcului - numai așa că va fi mai bine să păstreze gustul și aroma.
Se crede că ceașcă rece poate „ucide“ cafeaua, așa se toarnă într-o ceașcă de apă fiartă simplu - lasa cald ca. Unii cunoscători ai băuturii spun că se amestecă cafea în timpul încălzirii, iar apoi există celebrul Caimacul, alții spun că după adormirea toate ingredientele de cafea nu se poate atinge - ai nevoie doar urmați de „comportament“.
Odată ce cafeaua sa încălzit suficient, spuma va începe să crească. Este foarte important să învățați să ghiciți comportamentul spumei - să îndepărtați turcul de foc atunci când spuma nu devine fierbinte violentă, dar este deja în atingerea finală. Acum așteptați până când spuma se stabilește și repetați din nou procedura - două sau trei repetări nu interferează, ci intensifică gustul de cafea.