În mod repetat a observat că „tradiția gratar“ în dzhiperskoy mediu trebuie să fie hrănite și se bazează numai pe obicei, conservatorismul culinar și elementar leneș pentru a încerca ceva nou și necunoscut.
Chiar și carne de pre-marinat, uneori, este greu și fără gust, și de multe ori rămân nepregătită și având în vedere diversitatea uriașă în adunări pădure alte gustări. Între timp, de gătit pe cărbuni este foarte promițătoare și aș spune chiar, tema inepuizabilă și opțiuni neobișnuite de carne pe frigarui sunt mai ușor de kebab deja plictisit. Limbile pe gratar, de exemplu, doar din cauza tipului de pe feluri de mâncare care sunt preparate rapid și ușor în orice condiții climatice, iar ieșirea este produsul cel mai blând, care nu lasă nici o șansă să-l sun destul de greu, sau chiar gourmet prăjită cel mai rău.
PRINCIPII PRINCIPALE DE PREGĂTIRE A LIMBELOR
Principala diferență între kebaburile "limbă" și cele convenționale este necesitatea pregătirii lor preliminare cu curățarea ulterioară a pielii. Procedura este suplimentară, dar datorită acesteia, vasul devine perfect moale fără decapare și aproape gata. Se cere numai "finisarea" ei rapidă pe cărbuni pentru a forma o crustă. Cărbunele, de fapt, sunt concediați pentru ea și umezesc legumele însoțitoare.
Cel mai bine este, bineînțeles, să pregătești limbi în timpul iernii. Faptul este că după gătit trebuie să fie răciți rapid în apă (adică este necesar un rezervor de apă curată) sau pe zăpadă. În plus, atunci când este rece, sunt necesare mai multe calorii în interior, iar un foc cu un brazier devine mai ales dorit. În timpul verii, vă puteți concentra pe legume și fructe, care sunt ușor de preparat pe arzătoare mici sau consumate crude.
Ce limbi sunt mai bine de luat - carne de vită mare sau porc mic? În procesul de creare a acestui material am încercat amândouă, dar principala diferență de gust sau pregătire nu a fost nici eu, nici publicul respectabil găsit. Diferențe numai în variantele suplimentare de "organizare" a frigărui și de servire: limbile de vită sunt mari și, prin urmare, pot fi tăiate mai subțiri sau filetate într-un fel pentru o formare mai bună a crustei.
Instrumente: mănuși, aragaz sub presiune, plăci tăietoare, frigărui,
grătar și cărbune pentru el (dacă nu există suficient foc), cârnați
DRINKS
De fapt, băutura este aceeași ca și pentru kebabul obișnuit de shish. Vodka, desigur! Dar dacă considerați că limbile de pe cărbuni sunt o mâncare delicioasă, chiar rafinată, puteți încerca "Stark" sau un whiskey ieftin. Scumpă - înfricoșătoare, este mai bine să o lăsați pentru o conversație filosofică de noapte lungă de foc.
TIPS
Destul de ciudat, ar fi mai bine să transporți cărbuni pentru brazieri, chiar și într-o pădure densă, împreună cu ei și mestecați de mesteacan. Caracteristică pentru latitudinile noastre, pinul și molidul dau cărbuni foarte "rapizi" și ușor arși și, de asemenea, sunt suprasaturați cu rășină, care pot strica totul. În cazul în care nu există cărbune gata pregătit, este adecvată orice lemn de foc uscat de esență tare.
Imediat ce limbile se răcesc, eliminăm pielea de la ei. Este convenabil să faceți mănuși dure pentru a curăța cartofii tineri, dar este posibil la lucrătorii obișnuiți, numai fără pulverizare. Cu o anumită abilitate, pielea este îndepărtată cu ușurință și este goală.
Se taie bucățile porționate potrivite pentru acest tip de brazi și mărimea frigărui. Este important să observăm echilibrul - prea subțire sau mic poate să se usuce la foc, iar cele mari nu sunt foarte convenabile pentru a mânca.
Sosul C este mai delicios.
Dar pentru a găti mai bine în avans acasă
String pe frigarui, la rândul său, o bucată de limbă, un cerc subțire de vinete, o felie de lămâie și o tomată. Cireșele mici sunt mai pitorești și mai gustoase, deoarece păstrează sucul în procesul de prăjire, dar puteți tăia roșii mari. Bateti bibanul ușor udat cu oțet balsamic și da un pic (la urma urmei!) Pomarinovatsya - aproximativ 10 minute este de ajuns. Acest lucru va da o notă de gust spumant.
Înainte de băț fierbinte udă abundent cu ulei de măsline (nu Extra Virgin) - se distribuie mai uniform căldura de cărbuni, va accelera formarea unei cruste și nu se va usca mult carne suculent, dar nu gras.
Serviți mai bine aceste kebaburi cu castraveți și roșii. Foarte misto se dovedește - în același timp, un aperitiv pentru o băutură tare, și o farfurie laterală la carne!
