- sfecla si morcovi;
- 1 frunză de dafin;
- un pahar de apă;
- câțiva muguri de garoafe;
- 30 g de zahăr;
- 5 buc. piper negru;
- 2 buc. piper dulce;
- 15 g sare (jumatate de lingura);
- un pahar de oțet 9%.
Pentru îmbinarea se selectează sfeclă mică și medie, care nu are vene albe, adică carnea trebuie să fie uniform colorată. Morcovi se potrivesc în orice dimensiune și formă, principalul lucru este că nu a existat o colorare verde a rădăcină. Sfecla și morcovii sunt luați în cantități egale (morcovii pot fi luați puțin mai puțin). Sfecla și morcovii sunt gătite până se pregătesc. Mai mult, dacă doriți - puteți tăia sfecla și morcovul în bucăți mici sau pur și simplu grămați legumele rădăcinoase fierte pe un răzuitor mare. Masa de legume preparată se distribuie în cutii sterilizate curate, aproximativ la nivelul "umerilor".
Acum trebuie să pregătiți o marinadă. Toate componentele rămase ale rețetei au fost amestecate în tigaie (acest lucru este suficient pentru turnarea țaglă de 1-1,5 litri) se încălzește la reflux și răcită. Rămâne doar să umpleți masa de legume în cutii și să acoperiți cu capace de plastic obișnuite. Păstrați aceste sfecla murate cu morcovi în frigider sau într-o pivniță rece.
Sfeclă marinată cu morcovi fără sterilizare
- 1 kg de morcovi;
- 3 kg de sfecla;
- 0,8 kg de ceapă;
- 300 ml de ulei vegetal;
- un pahar de oțet de 9%;
- 250 g zahăr granulat;
- 60 g de sare.
Sfecla si morcovii se freaca pe un rastel, se adauga jumatate de inele de ceapa. Masa de legume este amestecată, adăugând oțet, sare, zahăr. În plus, stocul de legume trebuie să dureze 12 ore pentru marinare. Periodic, piesa de prelucrat este amestecată pentru distribuirea uniformă a marinadei. Apoi adăugați uleiul, încălziți amestecul de legume la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Stocul fierbinte este plasat în borcane sub capac.
Sfeclă marinată cu morcovi sub formă de caviar
- 1 kg de sfecla;
- 600 g de morcovi;
- 400 g de tomate;
- sare;
- 6 căței de usturoi;
- condimente;
- 2 linguri de oțet (este mai bine să folosiți mere);
- 100 ml de ulei vegetal.
Morcovul și sfeclă roșie sunt prăjite în ulei cu adaos de usturoi tocat. După 10 minute de suprimare, se adaugă roșiile la masa vegetală. După încă 20 de minute, preparatul este condimentat cu condimente, presărat cu zahăr, sare și oțet. Masa ar trebui să fiarbă timp de 10 minute, după care este pusă în cutii sub răsucire. Când borcanele inversate cu piesa de lucru se răcește sub o pătură caldă, acestea sunt transferate în depozit într-o pivniță.