Ingredientele
- Drojdie (proaspătă sau uscată - 2,5 linguri) - 50 g
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 2 linguri. l.
- Ou de pui - 4 bucăți
- Lapte - 5 stive.
- Făină de grâu - 5 pahare.
- Unt unt (sau margarină) - 200 g
Cum să gătesc
Mai intai facem o scuipare. În două pahare de lapte cald se prepară drojdie și se adaugă 3 cesti de făină. Totul se amestecă bine și a pus într-un loc cald pentru a se apropie 30-40 final aluat minut.Po de data aceasta ar trebui să crească cu aproximativ 2 ori, se adaugă zahăr sare, unt topit, gălbenușurile de ou sub formă de pudră (gălbenușuri de pre separate de albii), făina rămasă și se amestecă adăugați treptat laptele cald rămas. Ei bine, totul este amestecat, puteți mixer, deoarece aluatul nu este gros, se acoperă cu un prosop curat. Și ne-am propus să ne apropiem (înainte de creșterea testului de 2 ori). Aluatul este frământat și trebuie să meargă din nou. Deoarece aluatul este potrivit pentru a doua oară, amestecati proteinele într-o spumă solidă, și se adaugă la aluat, se amestecă și se lasă timp de 15-20 clatite minut.Vypekat pe o tavă fierbinte (de preferință, cu fontă cu pereți groși), lubrifiat cu ulei pe ambele părți. Coaceți o clătite cu unt și presărați cu zahăr. A spune "gustos" este să nu spui nimic!
Pas cu pas
Informații suplimentare
Potrivit lui V. Pohlebkin, clătite tradiționale rusești au fost întotdeauna fabricate printr-o metodă de curățare (din aluatul de drojdie care a fost crescut de două sau trei ori):
„Clătite - una dintre cele mai vechi produse din bucătăria rusă, care a apărut în fața IX în timpurile păgâne, cuvântul“ clătită „-... distorsionata“ Mlyn „de la verbul“ a pisa „“ Melin „sau“ Mlyn „înseamnă produsul de namelennogo, t. e. produsele din faina. Aceasta este, probabil, vasul de făină cel mai economic, care necesită un minim de făină, la un maxim de lichid (apă, lapte), ca pentru clatite este folosit mai degrabă aluatul subțire. Chiar mai mult crește volumul de drojdie de testare. utilizați sodă întâlnit acum pentru clatite împrumutate din vest nu relativ un lung și neobișnuit bucătăria rusă. clătite rusești diferă textura foarte specială, ele sunt moi, în vrac, spongioasă, luxuriant, ușor și în același timp, așa cum au fost translucide, cu un model clar perceptibil numeroșilor pori. Aceste clatite ca un burete, absoarbe untul topit, smântână, de ce sunt făcute suculente, strălucitoare și gustoase "
Miercuri este gourmet. În acea zi, cumnatul a venit "la soacra la clătite". Pe lângă ginerele ei, soacra ia invitat pe alți oaspeți.
Reteta: clatite rusesti (drojdie), cum sa gatesti rapid si delicios la domiciliu