Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea smeltului uscat, în fiecare regiune este sărat în felul său, respectând regulile de pregătire.
Reteta clasica
ingrediente:
1 kg de pește
300 g de sare
50 g de zahăr (opțional)
Cum să gătești mirosul clasic?
Peștele proaspăt trebuie să fie eviscerat, cântarele nu trebuie îndepărtate, nu durează. Pregătiți un container, plastic sau emailat, puneți un strat de pește, turnați sare mare fără aditivi, puteți să mareți.
Se pune cel de-al doilea strat de miel și se acoperă din nou cu sare. Și așa mai departe, până când produsul este terminat. Zahăr este necesar de către produs pentru strălucire, miroase nu rugină.
Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să saliveze timp de 12-20 de ore, timpul depinzând de volumul produsului care urmează să fie recoltat. După expirarea perioadei, spălați mirosul și agățați-l pe cârlig pentru câteva zile.
După 2-3 zile, o gustare pentru bere este gata. Acest pește este depozitat în frigider sau într-un borcan cu un capac bine închis.
Se înmoaie în saramură (soluție salină)
- Este mai bine să folosiți pește proaspăt prins, după o zi modificările gustului. Pregătiți brânza după cum urmează - turnați apă în pelvis, puneți oulul brut (cartofii) și umpleți sarea.
Într-o soluție sare saturată, se pune mielul dezactivat. Principalul lucru din această rețetă nu este să exagerezi pestele. Pentru junior, timpul este de 4 ore pentru alegere, 6 ore pentru dinte.
După ce peștele a sărat, trebuie spălat în apă rece și cântărit să se usuce. Nanizhite atârnă pe o frânghie sau coada și se lasă într-o zonă bine ventilat, în 7 ore pereveste cap.
Peștele uscat este depozitat în congelator astfel încât să nu se deterioreze.
Pește la domiciliu
Carcasele spălat, turnat cu apă, astfel încât să se situeze deasupra nivelului de peste 10-15 cm apă adăugată în sare de mare, pe baza de 10 kg de pește -. 1 kg de saramură este menținută timp de 4-5 ore cu agitare în mod regulat.
Sămânța spălată bine, peștele înmuiat într-o soluție de oțet sau zahăr pentru a da o strălucire, agățați-l să se usuce. Un astfel de pește durează 1-2 săptămâni, depinde de temperatura camerei.
Decaparea rapidă
Umpleți peștele cu sare într-o cantitate pe care se formează o crustă de sare. Pentru a sustine intr-un strat de blana de sare 4 ore, sa se raspandeasca pe servetele de hartie.
Ar trebui să se scurgă excesul de suc și excesul de sare, după 4 ore puteți sta.
Se mișcă cu piper roșu
2 kg de pește proaspăt
5 kg de sare
1 cap de usturoi
ardei rosu pe gust
Cum să gătești miroase cu piper:
Puneți peștele într-un bazin de email, presărați cu sare. În partea de sus, puneți capacul și apăsați-l jos. După 4 ore, clătiți produsul sub apă curentă și puneți-l într-un alt bol.
Se toarnă cu piper și usturoi tocat. Țineți timp de 2 ore, apoi atârnați într-o cameră ventilată.
Materiale conexe