Ei bine, clasa
sete
pours kvass?
Clasa - și el
să bea nu este un prost.
Au. Maiakovski
Dacă în toate orașele din Uniunea Sovietică au apărut pe străzi cisternă galbenă, atunci a venit vara.
Picasa îmbuteliată în URSS a fost turnată în cani. Mic - 3 copeici, o cană jumătate de litru - 6 cenți. Și a fost posibil pentru a captura cu un borcan de trei litri bidonchik sau de a lua acasă și băuturi gustoase maro 12 de cenți pe litru. Apropo, aceste aceleași cercuri, în sudul Rusiei numit foarte elegant - ochelari (În acest sens, piesa „Splash de magie într-o beznă de sticla de cristal“, este percepută deosebit de ridicol).
La îmbuteliere s-a așezat o femeie în alb (bine, asta este în mod ideal) halat. Din cisternă de cvadru de vară a fost turnat în cani sau direct în containerele prevăzute. Alături de doamnă se afla un tampon de spălare - un pahar sau o cană a fost așezată pe suport, din care, la rotirea manetei, fântâna a bătut. Lângă el se așeză o farfurie mică, cu o schimbare pentru schimbare, vânzătorul păstrează banii mari în buzunarul adânc al rochiei ei.
Și este păcat că kvassul kvass sovietic era o carte de vizită a epocii, un semn al vremii viitoare și un fel de club pentru interese. Fanii unei băuturi răcoritoare spumate s-au adunat în jurul standului cu kvass. Gospodinele rețete comune okroshki, copii, sorbind quass dulce, a discutat cele mai recente știri. Bărbații, luând polilitroviki solide, au vorbit despre lipsa aceluiași serviciu pentru bere ...
Acum, totul este mai simplu - există, de asemenea, diferite tipuri de bere și băuturi îmbasate și băuturi dulci și fierbinți. Dar vreau să beau încă o dată acest quass foarte sovietic - dintr-un rezervor galben strălucitor.
Pentru fanii unei băuturi spumoase câteva rețete de kvass real:
Petrovsky
Rye biscuiți 800 g
Drojdie 25 g
Nisip de zahăr 100 g
Miere 100 g
Hrean 100 g
Apă 4000 l
Pâinea tăiată în felii și uscată în cuptor până la o culoare maro închis. Rusk se toarnă apă clocotită și se lasă într-un cald 3-4 ore. Mustul (în cazul în care nu kvass prepararea perfuziei vat) tulpina prin mai multe straturi de tifon, se adaugă zahărul, diluat într-un pahar de drojdie de must, menta, frunze de coacăz și acoperite cu o cârpă de vase, da Brew kvass într-un loc cald timp de 10-12 ore. Când mustul fermentat bine, ar trebui să fie re-tulpina și se toarnă în sticle, fiecare dintre care se adaugă miere și o dracu 'tare.
Acasă Clasic
Apă - 1 l
Sushi - 200 g
Drojdie - 10 g
Zahăr - 50 g
Uscați cratița într-o cratiță de email cu apă clocotită, închideți capacul și insistați timp de 3 ore. Se dizolvă soluția rezultată, se adaugă zahăr și drojdie. Drojdiați în prealabil drojdia cu apă caldă, agitați făina și lăsați-o timp de o oră. Kvas după adăugarea de drojdie la acesta este plasat într-un loc cald timp de 4-5 ore, apoi răcit.
Parfumat cu menta
Pâine de secară - 800 g sau 400 g biscuiți
Apă - 6 l
Nisip de zahăr - 1 pahar
Fermentație de drojdie - 1 pahar
Menta - 1-2 linguri. linguri
Pâinea de secară tăiată în felii mici și uscată în cuptor. Biscuiții primiti se toarnă apă fiartă și se scurge după 3-4 ore. Se prepară drojdie starter: căldură la fiert 2 cani de must de cereale, pentru a arunca în menta sa, se fierbe și se toarnă zahăr acolo. Se adaugă fermentația de drojdie la mustul răcit la 30.C. Există, de asemenea, se toarnă încordate prin infuzie de menta cheesecloth, se amestecă, se acoperă cu tifon, a pus într-un loc cald și păstrați-l până când spuma groasă. Se îndepărtează cu grijă spuma, tulpina tineri cvas prin tifon și se toarnă în sticle, fără a le umple până sus. Închideți bine flacoanele cu dopuri, întăriți dopurile cu fir și puneți-le în frig. După 12 ore, kvass va fi gata.
