Sourdough Lactina (iaurt) este un produs cunoscut pentru lapte acru, beneficiile pe care toată lumea le-a auzit. Acesta este un preparat probiotic, pe baza căruia se află bulbul bulgar (Lactobacillus bulgaricus), care are proprietăți unice, și anume:
- este un asistent indispensabil în tratamentul dysbacteriosis, boli ale tractului gastro-intestinal, precum și alergii;
- Suprimarea creșterii agenților patogeni;
- are efect imunostimulator, ajută la restabilirea funcțiilor de protecție ale corpului în timpul frigului și al gripei;
- bacteriile produc un număr de microelemente utile, aminoacizi și substanțe biologic active, indispensabile pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea normală a corpului uman.
Componentele iaurtului de lactină inițial sunt (> 109 cfu / g):
- Streptococcus thermophilus (streptococ termofil);
- Lactobacillus bulgaricus.
Iaurtul Lactin are un gust plăcut și miros, are o structură densă și vâscoasă omogenă.
Nu este dificil să o pregătiți:
1. Toate ustensilele trebuie să fie sterile.
2. În 1 litru de lapte ultra-pasteurizat, lăsat să se încălzească la 38-42 ° C, se adaugă 1 plic de ferment și se amestecă până se omogenizează. Dacă laptele este proaspăt sau pasteurizat, acesta trebuie fiert mult timp. Prea lapte rece nu dizolvă complet starterul, iar în bacteriile prea calde dispar.
3. Pentru maturare, un preparator de iaurt cu o menținere constantă a temperaturii timp de 6-9 ore va fi adecvat până când se formează o bucată densă, uniformă.
4. Lăsați produsul să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider. Iaurtul este potrivit pentru utilizare timp de 3 până la 5 zile.
1 pachet conține 1 gram de starter, 10 pachete din pachet.
Perioada de valabilitate - 12 luni.