Home marshmallow - cele mai bune retete

Home marshmallow - principiile generale de gătit

Îți plac lucrurile dulci? Nu răspunde, pentru că știm - desigur, da! Dulce este imposibil sa nu iubesti, nu numai pentru gustul, dar, de asemenea, starea de spirit care urcă prin bomboane sau un cookie la cer. Una dintre cele mai "dietetice" opțiuni pentru dulce este marshmallow. Lumină și aerisită nu este numai în consistență, ci și în conținut caloric. Faptul este că, spre deosebire de prăjituri și dulciuri, ca parte a marshmallow nu este de grăsime, dar există ajuta digestia pectină, calciu, fosfor si fibre dietetice, care a normaliza intestinelor.

Există produse de magazin, este greu de înțeles de ce sunt făcute. Zephyr este unul dintre astfel de exemple, și imediat există un gând despre abuzul de tehnologii industriale sau aditivi chimici. Cu toate acestea, în realitate, totul este foarte simplu și nu veți putea pregăti un magazin de marshmallow acasă! Baza de marshmallows este gelatina, este acel care face desert atat de greu. Cu toate acestea, dacă pregătiți un desert acasă, atunci puteți să o faceți într-o rețetă diferită, de exemplu, pe bază de cremă sau fructe. Totuși, indiferent de rețeta pe care o alegeți, mâncarea rezultată va fi delicioasă și delicată, ca un nor!

Homemade marshmallow - pregătirea de mâncare și mâncăruri

Curios, bezele - o delicatesă franceză (franceză pentru acest cuvânt poate fi tradus ca „briză ușoară“), care gătește din paste refacute noastre din Rusia. Prin urmare, reteta pentru pastilele de gătit și marshmallows este foarte asemănătoare.

Zephyr acasă este ușor de făcut, dar în gust, nu va fi inferior la ceea ce este vândut în magazin. Veți avea nevoie de gelatină, zahăr sau zahăr pudră, vanilie - dacă vine vorba de marshmallow familiar, pe care am văzut-o în magazin. Dar, de asemenea, mlaștini pot fi făcute din fructe. În acest caz, aveți nevoie de mere (cea mai comună bază pentru desert), căpșuni, coacăze, zmeură.

Cum să gătești desert? Există mai multe opțiuni. Puteți lăsa desertul în frigider - atunci va fi mai cremoasă, cu un centru ușor umed. O astfel de marshmallow semana cu o pastilă. O alta optiune este sa lasati marshmallow sa se usuce in aer proaspat sau doar uscat in cuptor. Apoi, o astfel de marshmallow de casă în calitate de gust va fi comparat cu o delicatesă de cumpărături, numai că se va dovedi a fi mai greu și ușor.

Rețete de marshmallows de casă:

Rețetă 1: Mămăligă de casă

• Gelatină 25 de grame
• Zahăr 300 grame
• Acid citric 1 lingurita
• Soda 1 lingurita
• vanilină

1. Gelatina toarnă jumătate de pahar de apă, preîncălzit. Lăsați-l să se umfle.
2. Se amestecă jumătate de pahar de apă cu zahăr și se pune amestecul într-o cratiță pe foc. Este nevoie de aproximativ opt până la zece minute pentru a găti siropul.
3. În sirop se toarnă gelatina umflată și se amestecă.
4. Scoateți lichidul din căldură și amestecați cu un mixer. Beat timp de șapte minute.
5. Se adaugă acid citric. Beat pentru încă cinci minute.
6. Acum întoarceți sifonul și vanilina. Adăugați mai mult vanilină dacă doriți să obțineți un desert cu aromă de vanilie strălucitoare. Beat pentru încă patru minute.
7. Trebuie să se pună o masă groasă albă pe matriță. Luați un recipient cu marginile, lăsați-l și acoperiți cu hârtie de pergament. Dacă utilizați un mucegai silicon, este posibil să se facă fără hârtie, dar, de asemenea, trebuie să fie unse cu ulei, în caz contrar va termina cu nu va fi capabil de a elimina marshmallow, fără a deteriora acest fel.

Se toarnă masa în matriță și se lasă într-o zi în frigider. După acest timp, scoateți marshmallow, tăiați-l cu un cuțit. Fiecare bucată de dainties roll în pulbere de zahăr, astfel încât marshmallow nu se lipesc unul de celălalt.

Rețetă 2: Marshmallow de casa pe jeleu de fructe

• Fructul de jeleu 1 pachet
• Gelatină 10 grame
• Zahăr 140 de grame
• Pulbere de zahăr

Rețetă 3: Marshmallow de casă cu coacere pe bază de gelatină

• Gelatina de ambalare (20 grame)
• Zahăr 3 cupe
• Apă 1 pahar
• Acid citric 1 lingurita
• Soda 1 lingurita
• Pulbere de zahăr

1. Gelatina se umple cu apă și se lasă să se umfle timp de zece minute.
2. În acest moment, preparați sirop de zahăr și apă. De îndată ce amestecul de zahăr și apă începe să fiarbă, se toarnă gelatina, se scoate din foc și se începe rapid amestecarea cu un mixer. Ne deranjează cam șapte - zece minute.
3. Se adaugă acid citric, se amestecă timp de încă patru minute.
4. Adăugați sifon și vanilie. Se amestecă încă patru minute.
5. O tavă pe care veți coace mershmallows, umeziți cu apă.
6. Lingura și, de preferință, seringa de cofetărie, prezintă greutatea porționată pe punte.
7. Puneți marshmallow în cuptor timp de treizeci la patruzeci de minute, la o temperatură de 120 de grade.
8. Conectați jumătățile de marshmall rezultat și rulați produsul în zahăr pudră.

Rețetă 4: Marshmallow de casă

• Capsuni 480 grame
• Zahăr 180 grame
• Ou alb cu 6 bucăți
• Gelatină 1 lingură de mese
• vanilie

1. Gelatina se umple cu apă și se lasă să se umfle.
2. Căpșunați-mă și măturați-o printr-o sită din cartofi piure.
3. În piureul de căpșună se toarnă zahărul și se fierbe timp de șapte minute pe aragaz până se îngroașă.
4. Proteinele din ouă trebuie răcite, apoi se amestecă cu un vârf de sare într-o spumă groasă.
5. Se amestecă proteinele cu piureul de căpșuni răcit, se adaugă gelatina și se amestecă din nou cu un mixer timp de aproximativ șase până la șapte minute.
6. Am pus masa pe o tavă acoperită cu apă și am plecat câteva ore.

Rețetă 5: Marshmallow de casă cu mere

• Proteina din ouă proaspete 1 bucată
• Merele 5-6 bucăți de dimensiuni medii
• Crema 300 ml (groasă și groasă)
• Zahăr 1, 5 cești
• Acid citric 1 lingurita

1. Mele, curățim de la coșurile de pini și de mijloc, după care coacem în cuptor. Merele refrigerate sunt răsucite printr-o sită.
2. Albusul răcit timp de aproximativ cinci până la șase minute bate cu un praf de sare și apoi adăugarea la acesta piure de mere, acid citric și zahăr. Continuați să bateți încă 5 minute.
3. Într-un castron separat, bateți crema la viteză medie. Le legăm cu masele de mere și se amestecă cu o lingură.
4. Masa rezultată este așezată pe matrițe și lăsată să se răcească în frigider.

Rețetă 6: Mămăligă de mămăligă de mămăligă

• Zahar 200 grame
• Suc de lămâie 1, 5 lingurițe
• Ou alb cu 6 bucăți
• Mere de soi dulce 5-6 bucăți
• Gelatină 1 lingură

1. Spălați merele, scoateți mijlocul și coaceți pe o coală de copt umed. Ștergeți-le printr-o sită și transformați-le în cartofi piure.
2. Purtati sosul intr-o cratita si puneti focul. Adăugați zaharurile și gătiți până când amestecul este gros.
3. Gelatina cu apă și lăsați-o să se umfle.
4. Se amestecă albușurile de ou cu un mixer până se îngroașă. Puneți-l în piureul răcit și amestecați cu un mixer.
5. Se adaugă sucul de lamaie și gelatina umflată, se amestecă.
6. Masa rezultată se întinde pe matrițe și se lasă în aer proaspăt să se usuce. Pre-umezit cu apă.

Rețetă 7: Marshmallow de casa cu fructe de padure

• Cremă de grăsime și grosime de 400 ml
• Zahăr 170 grame
• Coada 1 sticlă
• Zmeura 1 pahar
• Lemon Citrus
• Suc de lămâie 1, 5 lingurițe
• Subțire biscuiți sau biscuiți ca bază

1. Boabele se spală și se macină printr-o sită (sau se macină cu un blender).
2. Luați două recipiente cu diametre diferite. Într-un recipient mai mare, se toarnă în gheață, se toarnă crema într-un recipient mai mic. Beat în frig cu o cremă de amestec la viteză medie până când se transformă într-o masă groasă.
3. Adăugați la zahăr din cremă, suc de lamaie, coji, piure de boabe. Se amestecă cu o lingură.
4. Masa rezultată este pusă într-o formă de silicon și trimisă la frigider timp de trei până la patru ore.
5. La marshmallow a fost usor sa se extraga, sa se coboare forma in apa rece, apoi se intoarce. Serviți delicatețea finită, tăind-o în bucăți și așezând pe bucăți biscuiți sau biscuiți.

Acasă marshmallows - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

1. Dacă faceți marshmallows acasă folosind albusul de ou, atunci știți că se va prăbuși mult mai luxuriant dacă adăugați un vârf de sare. În plus, într-un recipient în care bețele sunt bătute, nu trebuie să existe lichid, iar proteina înainte de a biciuiți, puneți cel puțin câteva minute în frigider.
2. Desertul preparat trebuie depozitat numai într-un loc uscat și nu într-un loc cald.
3. Nu uitați ruloul de marshmall, gata preparat, în pulberea de zahăr - aceasta trebuie făcută astfel încât să nu se lipiască împreună în timpul depozitării.
4. Zefirul poate fi făcut în glazură. Pentru a face acest lucru, combinați cacao, zahăr și apă, fierbeți amestecul într-o cratiță. În glazura rezultată dipați marshmallows și puneți-o în frigider.
5. Acasă marshmallows poate fi folosit ca o bază cremă pentru un tort, mai ales dacă îl faci pe crema.
6. Înlocuiți un sfert din zahăr în formula pentru melasă și apoi veți extinde "durata de viață" a marshmallows timp de o săptămână. Când se usucă, acest marshmallow va avea un mijloc blând și aerisit.
7. Dacă gătiți o marshmallow pe bază de mere, atunci gradul cel mai potrivit este o Antonovka. Cartofii piureți trebuie să fie groși, apoi marshmallow gata va păstra forma pentru o lungă perioadă de timp.
8. Un alt secret al formei ideale de marshmallows este biciuirea lunga a ingredientelor. Nu risipi nimic, nici un moment! De aceea, fiecare pas din rețetă are o definiție temporară a câte minute aveți nevoie pentru a bate ingredientele mixerului. În plus, masa ar trebui să fie o consistență ideală omogenă, indiferent de componentele pe care le utilizați - fructe sau gelatină cu zahăr.

Articole similare

• Inghetata din reteta de iaurt la domiciliu

• Tinctura de prune 3 retete simple de tinctura de origine din prune

• Retetele mele de turtă dulce pe chefir sunt moi, rapide, cum să gătesc o rețetă delicioasă și ușoară în casă